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  • Marsala, wann trinken? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Marsala wann trinken Leserbriefe bis Mai Juni 2009 Zurück Vielen Dank noch für die Eintrittskarte zur Gourmet s Italia die Sie an interessierte Leser verschickt haben Es war ein schöner Anlass und es gab wirklich interessante Sachen zu verkosten Ich glaube noch nie in meinem Leben eine so gute Ricotta gegessen zu haben Von einer Traumbox ist mir noch eine Flasche Marsala Baglio Florio 1992 erhalten geblieben Wir werden ihn für unseren sizilianischen Abend opfern Was soll ich dazu anbieten Sollen wir ihn zur Vorspeise oder besser zu einer Nachspeise trinken Michael Steibl Lieber Michael Steibl Marsala schmeckt am besten ohne nichts Zu Süßem würde ich den Baglio

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=105 (2016-02-16)
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  • Merum & Bio | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Merum Bio Leserbriefe bis Mai Juni 2009 Zurück Kompliment zum neuen Heft Die Bio Recherche ist für Laien verständlich obwohl die Materie schwierig ist Hermann Heierling Im Heft 1 2009 wird Martin Foradori von Jens Priewe mit folgenden Worten zitiert Wer behauptet 2008 in Südtirol einen Biowein gemacht zu haben sagt nicht die Wahrheit Das würde heißen dass es aus dem Jahr 2008 keinen Südtiroler Biowein geben kann Das ist nicht der Fall Und so hat Martin Foradori das auch nicht gemeint Er macht aus Trauben von seinem Gut Crozzol sogar selbst einen Bio Blauburgunder Er wollte vielmehr darauf hinweisen dass es in bestimmten Tallagen und bei einigen Sorten Vernatsch und Merlot 2008 düster aussah und erhebliche Einbußen zum Teil bis zu 70 80 Prozent zu verzeichnen waren Dies würde auf Dauer ein biologisches Arbeiten in diesen Lagen und mit diesen Sorten natürlich unmöglich machen Das wurde mir von anderen biologisch arbeitenden Betrieben Loacker Kellerei Kaltern Alois Lageder Johannes Plattner Ebnerhof Hans Rottensteiner Premstallerhof in Sankt Magdalena beziehungsweise von Betrieben in der Umstellung Manincor Luis Ochsenreiter Haderburg Garlider bestätigt Ein derartiges Jahr darf sich deshalb für die Südtiroler Bios

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  • Degubox: Ruchè | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Merum Gönnerclub Clubseite Merum Newsletter Hier erhalten Sie Merum Probeheft Bestellung Abo Bestellung Adressänderung Abo Bezahlung Weinhändler Olivenöl Ferien in Italien Weinschulen Wer mehr wissen will Verschiedenes Suche auf Merum info DEGUBOX D ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Degubox Ruchè Leserbriefe bis Mai Juni 2009 Zurück Die Ruchè Weine sind eine Entdeckung Rosenduft im Glas Mathias Gocht Krefeld A KTUELL Merum aktuelles Heft Merum Selezione Links zum aktuellen Heft Downloads Leserbriefe Veranstaltungkalender Ü BER UNS Was ist Merum Wer macht Merum Warum Merum Merum Redaktionsstatut

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  • "Geschnittenes" und "frisch geschnittenes" Gras | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Geschnittenes und frisch geschnittenes Gras Leserbriefe bis Mai Juni 2009 Zurück Im Merum Heft 02 2009 lese ich einen Satz bei dem ich doch arg ins Grübeln gekommen bin Auf der Seite 28 erste Spalte mittlerer Absatz werden Fehlaromen aufgezählt die zur Eliminierung der Muster geführt haben Aromen wie Ovomaltine Lack Metall Ranzigkeit sind für mich durchaus nachvollziehbar aber die Noten von geschnittenem Gras empfand ich bisher als positiv besetzt Gestützt werde ich dabei von einer fachlich unangreifbaren Publikation dem Olivenöl Dossier Merum 05 2007 Auf Seite 49 erste Spalte letzter Absatz lese ich den Satz den ich bisher beherzigt habe Grüne Aromen wie frisch geschnittenes Gras unreife Oliven Artischocken grüne Tomaten deuten auf gesunde Oliven hin die im richtigen Moment geerntet wurden nicht zu unreif und nicht zu reif Muss ich nun meine Öle mit Noten von frisch geschnittenem Gras auch eliminieren Dieter Schikowski Lübeck Lieber Dieter Schikowski da gibts einen feinen Unterschied zu beachten nämlich jenen zwischen geschnittenem und frisch geschnittenem Gras Geschnittenes Gras beginnt sogleich nach dem Schnitt zu fermentieren nur der Verlust von Wasser unterbricht diesen Prozess Endprodukt Heu Eine exzellente Note für Aufmerksamkeit ist Ihnen gewiss Mir selbst

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  • Kurzweiliger Degutreff | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    mehr wissen will Verschiedenes Suche auf Merum info DEGUBOX D ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Kurzweiliger Degutreff Leserbriefe bis Mai Juni 2009 Zurück Wir bedanken uns sehr herzlich für die sehr informative Verkostung Auch wenn sich unser Geschmack nicht immer deckt haben wir in diesen paar Stunden unheimlich viel vor allem Grundsätzliches gelernt Dank Ihrer sehr leicht zu folgenden deutlichen und nicht zuletzt sehr unterhaltsamen Vortragsweise sind die Stunden nur so verflogen Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen Franz Würcher Villach A KTUELL Merum

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=109 (2016-02-16)
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  • Extrem und normal | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Es ging mir nicht darum an Ihrer Arbeit und grundsätzlichen Einstellung etwas zu kritisieren Es ist vielmehr der wohlmeinende Hinweis dass die Art und Weise über Missstände zu berichten auch bei vielen mir bekannten Personen für eine gewisse März Müdigkeit sorgt Vermutlich hat doch jeder Merum Leser verstanden worauf es Ihnen ankommt Jedoch wirkt es auf mich zunehmend als ob da jemand unbedingt und das ausschließliche Recht auf die Wahrheit beansprucht und automatisch Gegenposition bezieht Da fallen dann in Diskussionen auch Begriffe wie Starrsinn Rechthaberei Besserwisserei und Egoismus Es wäre schade wenn durch diesen Eindruck der Wert Ihrer Arbeit zum Teil zunichte gemacht wird Deshalb meine Idee Vielleicht gehts auch mit etwas mehr Diplomatie und Vorschlägen zu konkreten Maßnahmen besser Ein paar Vorschläge für konkrete Maßnahmen Abschaffung von Draufhau Kritik im Editorial klare wutfreie Darstellung der eigenen Position Berichte von Dingen die wir Sie ins Positive wenden wollen sollen Seminarreihe bei der IHK aufsetzen einen Jungwinzer das ganze Jahr begleiten Berichte über Erfolge bei Gesprächen mit Winzergenossenschaften Marketingaktion gemeinsam mit dem Consorzio MontIblei o ä mit Universität Bozen ein Schnellverfahren zum Test von schlechtem Olivenöl entwickeln mit Marketing Studenten an Lösungen arbeiten wie man das Bewusstsein von gutem Öl zu den Verbrauchern transportiert zulassen dass einem Verbraucher auch ein Öl schmecken kann das nicht scharf am Gaumen ist einen Circle of Quality gründen und moderieren H A Name auf Wunsch des Lesers anonymisiert Lieber Herr A zu Ihrer Kritik und Ihren Vorschlägen habe ich mir natürlich meine Gedanken gemacht Aber die sind im Moment nicht so wichtig Viel interessanter wäre für mich zu wissen was andere Leser dazu meinen Deshalb wünschte ich mir dass sich zu Worte meldet wer ähnliche Bedenken hat Ihr Andreas März Wie nicht anders zu erwarten ist euer letztes Heft mal wieder Klasse Vor allem das

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=110 (2016-02-16)
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  • Merum-Öl-Tipp: Selber testen! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Merum Öl Tipp Selber testen Leserbriefe bis Mai Juni 2009 Zurück Thema Öl Wie schon so oft ist es wieder ein tolles Heft vielen Dank an alle Macher Ich habe in letzter Zeit sehr viele Olivenöle testen können Das hilft mir sehr meinen Geschmack zu entwickeln Der Bericht über Biogesetze und Biowein war aufschlussreich Jedoch glaube ich dass dieses Thema beim Verbraucher auch in der heutigen Zeit noch schwer zu vermitteln ist Ich hoffe es wird sich etwas ändern durch die

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  • Selezione Olio: Anzahl Bäume | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Selezione Olio Anzahl Bäume Leserbriefe bis Mai Juni 2009 Zurück Mit großem Interesse stürze ich mich immer auf Ihre brillanten Artikel auf das Editorial besonders das mit der Margarine und auf die kritischen Kommentare zu den jeweiligen Leserbriefen Châpeau Worüber ich gestolpert bin sind die Angaben zu Bäumen und Ölmenge in der Selezione Olio Da kann man sich keinen Reim drauf machen und vor allem kann man mit diesen Angaben nichts anfangen Interessant wäre meines Erachtens wie viel Öl wird aus welcher Menge Oliven gewonnen Sicher werden die Oliven vor dem Pressen gewogen Lutz Mirus Lieber Herr Mirus Bäume und Ölmengen der Erzeuger haben ähnlich wie bei der Selezione Vino Anzahl Flaschen Hektar Weinbergsfläche nicht direkt etwas miteinander zu tun Olivenbäume geben sehr unterschiedliche Ölerträge Die mittleren Ölerträge in

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