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  • Öle: Jedes Jahr schlechter? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Öle Jedes Jahr schlechter Leserbriefe bis Juli 2009 Zurück Ich habe volles Verständnis dafür dass die Produzenten der nicht publizierten Öle nicht genannt werden aber eine Frage bleibt doch Als Leser der ersten Stunde blättere ich natürlich auch in den älteren Ausgaben und es fällt auf dass Öle die in der Vergangenheit als korrekt und empfehlenswert beurteilt wurden nicht mehr auftauchen Da stellt sich die Frage haben die Produzenten keine Muster angestellt oder hat die Qualität nachgelassen Joachim Bruckmann Aachen Lieber Joachim Bruckmann Ihre Frage ob die Qualität nachgelassen hat deutet auf Erklärungsbedarf Seien wir uns bewusst dass es äußerst schwierig ist ein perfektes Olivenöl herzustellen Den meisten Produzenten gelingt das nicht jedes Jahr Qualität beim Öl ist ein Kampf den

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  • Morellino: Lieber ohne Cabernet | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Morellino Lieber ohne Cabernet Leserbriefe bis Juli 2009 Zurück Vielen Dank für den aufschlussreichen Artikel über die neue EU Bio Verordnung Ich habe schon versucht mich selbst schlau zu machen bin aber am Juristendeutsch und am Umfang dieses Gesetzeswerkes kläglich gescheitert Ich war auf der Vinitaly mit euren Empfehlungen für Morellino unterwegs Ihr hattet geschrieben dass der erlaubte Verschnitt mit anderen nicht zur Typisierung und zum besseren Verständnis des Morellino Charakters beiträgt Umso überraschter war ich dass einige der von mir probierten und von Ihnen empfohlenen Weine mit Merlot Cabernet und Syrah verschnitten waren Nicht dass ich die Weine nicht gut fand im Gegenteil aber ich fand sie sehr modern und gar nicht so typisch wie manch klassischen aber doch gewöhnungsbedürftigen Helmut Maier Ruffini München Lieber Herr Maier Anhand der Morellino Bewertungen der Merum Selezione 1 2009 sehen Sie dass nur wenige Morellino uns wirklich gefielen Wenn ich mich recht erinnere waren es sechs Weine die unsere drei Sterne erhielten Das sind alles sehr gute wenn auch keine exzellenten Weine Ich schließe nicht aus dass bei ihnen noch andere Sorten mit im Spiel sind Aber wir hatten ohnehin das Gefühl mit den Weinen sehr streng zu sein wenn

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  • Sorbara: Gut für Aha-Effekte | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Bezahlung Weinhändler Olivenöl Ferien in Italien Weinschulen Wer mehr wissen will Verschiedenes Suche auf Merum info DEGUBOX D ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Sorbara Gut für Aha Effekte Leserbriefe bis Juli 2009 Zurück Den Lambrusco di Sorbara DOC Vigna del Cristo 2008 von Cavicchioli aus der Degubox habe ich schon probieren können Toll wie meine Freunde bei der Erwähnung des Lambrusco erst skeptisch schauten und nach einigen Schlücken geradezu begeistert waren Johann Görl Berlin A KTUELL Merum aktuelles Heft Merum Selezione Links zum aktuellen Heft

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  • Der Leserbrief von H. A. in Merum 3/2009 | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    macht immer wieder die gleiche Kritik zu wiederholen halte ich für wichtig Tatsächlich gehe ich davon aus dass die langjährigen Merum Leser die Einstellung von Andreas März bestens kennen Aber will Merum nicht auch neue Merum Leser gewinnen und kritisch informieren In keiner Weise kann ich nachvollziehen dass H A den Eindruck gewinnt Sie wollten das ausschließliche Recht auf Wahrheit beanspruchen Im Gegenteil Sie werden nicht müde viele Ihrer Einschätzungen als subjektive Meinung zu erklären z B Ihren Weingeschmack der man sich anschließen kann oder nicht Das ist es ja gerade was ich an Ihrer Einstellung so sehr schätze es ist das Eintreten für die eigene Meinung ohne die der anderen zu diskreditieren Geht es dann jedoch um Lug und Trug z B Extra Vergine dann muss das als solches mit klaren Worten benannt und verurteilt werden das halte ich persönlich für absolut notwendig Diplomatie scheint mir da nicht mehr angebracht H A kritisiert des Weiteren dass Sie automatisch Gegenposition beziehen Die regelmäßige Vorstellung von Weinregionen beispielsweise ist geprägt von der Sympathie für Land Leute und Winzer so werden ganze Weinregionen neu entdeckt und bewundernd gewürdigt Auch Weine die schon fast in den Supermärkten verloren schienen werden in ihrem Potential wiederentdeckt z B Prosecco Lambrusco Bei diesen Themen ist Merum ganz pro weshalb ich ein automatisches contra überhaupt nicht erkennen kann Lieber Andreas März bitte ändern Sie auf keinen Fall den Stil im Editorial das ist authentisch das sind Sie das führt zur notwendigen Bewegung in Hirn Herz und Seele Ihr Günther Kreisel Zum Leserbrief von H A Wut beziehungsweise wutfreie Darstellung ist eine subjektive Empfindung Was für den Einen Wut ist ist für den anderen Leidenschaft Vehemenz etc Sie Herr März haben Ihren Standpunkt der Leser kann das mögen oder auch nicht und er kann das Blatt lesen oder auch nicht Auch ich habe im Lauf der Zeit gelernt Ihr Sendungsbewusstsein auf Distanz zu halten würde es aber nie mit Beanspruchung des Rechts auf Wahrheit gleichsetzen da hat jemand möglicherweise ein persönliches Problem mit den Medien oder verwechselt Ihre Zeitschrift mit dem Grundgesetz Journalisten dürfen in meinem Modell der Welt durchaus polarisieren und wir die Leser können uns daran reiben Diplomatie oder Ähnliches ist auch keine Lösung Was sollen wir mit einem weiteren Weichspülmagazin Aber es gibt wahrscheinlich die eine oder andere Gelegenheit wo Sie besser und mehr zwischen Information und Kommentar differenzieren könnten und im Letzteren dürfen Sie dann so richtig Gas geben Rolf Lorenz Lieber Herr Lorenz Für Ihre Analyse danke ich Ihnen Ich teile Ihre Meinung inklusive klarer Unterscheidbarkeit von Kommentar und Information Wichtig ist dass der Leser weiß was Information und was Interpretation ist In Merum ist das relativ einfach Editorial Selezione Kommentare und Kolumnen sowie das Kursivgedruckte auf den Aktuell Seiten sind Meinungen Zudem sind alle in der Ich Form geschriebenen Texte subjektive Schilderungen Wenn der Leser jedoch in den Meinungstexten auch wissenswerte Informationen findet dann widerstößt das sicher nicht gegen journalistische Grundregeln Ihr Andreas März Das März sche Editorial geht immer wieder herunter

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  • Wo bleibt die Charta Merum? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Weinschulen Wer mehr wissen will Verschiedenes Suche auf Merum info DEGUBOX D ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Wo bleibt die Charta Merum Leserbriefe bis Juli 2009 Zurück Ist die Liste mit den Charta Weingütern versehentlich von Ihrer Homepage verschwunden Oder habe ich etwas übersehen Tobias Langer Ludwigsburg Lieber Herr Langer Die Charta haben wir im Hinblick auf den baldigen offiziellen Biowein vorerst mal suspendiert Es besteht die Hoffnung dass die Biowein Zertifizierung die Charta überflüssig machen wird Ihr Andreas März A KTUELL Merum aktuelles Heft

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  • Gestörtes Verhältnis zum Chianti | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Wo Sie Olivenöl finden Gestörtes Verhältnis zum Chianti Leserbriefe bis Juli 2009 Zurück Genussvoll ein Glas Rossese di Dolceacqua aus der Degubox trinkend lese ich in Merum 3 2009 Ihre Einschätzung der aktuellen Weine des Chianti Classico Wie kann es sein dass die im Ausland als Vorzeige Weinregion geltende Toskana ihren Hauptwein immer noch zur Unkenntlichkeit mutiert und das trotz 15 Jahren beharrlichen Merum Protesten zum Wohle des authentischen italienischen Weines Der Höhenflug der deformierten Supertuscans liegt doch schon seit langem hinter uns Ist es möglich dass man unter Dutzenden von Chianti Classico Weinen kaum noch einen richtig unverfälschten Sangiovese findet Mir jedenfalls ist die Lust auf Chianti Classico vorläufig vergangen Wenn die Winzer des Chianti Classico wieder bei mir landen wollen müssen sie sich endlich eindeutig zum Wechsel bekennen und das vorhandene große Potenzial des Sangiovese unverfälscht nutzen Ich meine es wäre auch in der Toskana endlich Zeit für ein entschlossenes Yes we can Günther Kreisel Pentling Lieber Herr Kreisel Nach der Verkostung des Chianti Classico freuten wir uns auf die restlichen Chianti Dieser Tage haben wir sie uns vorgenommen siehe beiliegende Merum Selezione Seite 9 Leider steht es um diese noch verheerender nur drei Dreisternweine aus 130 verkosteten Ich finde das schrecklich weiß aber leider auch keinen Rat Und ein Wechsel ist leider nicht in Sicht Tatsächlich fühlen wir Jobst von Volckamer und ich uns manchmal ziemlich fehl am Platz in der italienischen Weinlandschaft Ihr Andreas März Ihren Satz etwas stimmt nicht mehr in der Beziehung zwischen dem Chianti Classico und mir kann ich treffender auch nicht ausdrücken Ich habe leider schon seit einem Jahr diese Feststellung machen müssen Denn offensichtlich stimmt dort unten einiges nicht mehr Passend dazu das Zitat eines Prowein Ausstellers aus der Toskana Warum kommen die Besucher denn nicht mehr zu uns in die

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  • Gibt es Fünfsternweine? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Gibt es Fünfsternweine Leserbriefe bis Juli 2009 Zurück Haben Sie in der Merum Selezione überhaupt schon mal fünf Sterne vergeben Wenn ja für welche Weine Werner Schaetzle Lieber Herr Schaetzle Fünf Sterne vergeben wir nur wenn wir uns sinnlos in einen Wein verlieben Eigentlich sind vier Sterne das Höchste was wir normalerweise springen lassen Diese Wertung bezeichnet Weine die ich für grandios halte Deswegen würde ich heute wahrscheinlich die Bewertungsskala auch dort enden lasen wenn ich sie nochmal einführen müsste In exakt 13 Fällen kam es in den vergangenen zehn Jahren aber tatsächlich dazu dass ich mir die fünf Sterne nicht verkneifen konnte Contini Attilio Vernaccia di Oristano DOC Antico Gregori s a Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOC 1995 Tamellini Recioto di Soave DOCG Vigna Marogne 1998 Oddero Barolo DOCG Rocche di Castiglione 1998 Oddero Barolo DOCG Rionda 1999 Tamellini Recioto di Soave DOCG Marogne 2000 Brovia Barolo DOCG Rocche 2001 Oddero Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2001 Tamellini Recioto di Soave DOCG Vigna Marogne 2001 San Giorgio Brunello di Montalcino DOCG Ugolforte 2001 Canalicchio Franco Pacenti Brunello di Montalcino DOCG 2001 Tamellini Recioto di Soave

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  • Mehr Kulinarisches! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Mehr Kulinarisches Leserbriefe bis Juli 2009 Zurück Was mir fehlt sind gastronomische Themen in Merum Sie schreiben so viel über Wein und Olivenöl aber fast nie etwas über die Speisen die dazugehören und die Qualität des Weins oder des Öls erst hervorheben Ist es möglich dass Sie kein Genießer sind Daniel Dula Danivino Broc Lieber Herr Dula da ich nur von Wein und Olivenöl etwas verstehe schreibe ich auch nur darüber Die Frage ob ich ein Genießer bin müssen Sie sich selbst beantworten ich glaube aber nicht dass Merum sich kulinarisch exponieren sollte da es andere Magazine gibt die das viel besser können Ihr Andreas März Gibt es in einem ihrer Hefte einen Beitrag zur Verwendung von Olivenöl in der Küche genauer gesagt für welche Gerichte man welche Olivenöle verwenden sollte leggero medio und intenso Tobias Mirwald Graz Lieber Herr Mirwald wir kümmerten uns bislang eigentlich kaum um den kulinarischen Aspekt von Olivenöl weil wir uns dafür nicht für kompetent halten Leggero medio und intenso sind Wortschöpfungen der Ölindustrie Soviel kann ich Ihnen immerhin schon raten Benützen Sie für kein Gericht ein Olivenöl auf dem einer dieser Begriffe steht In unserer Merum Selezione Olio finden Sie

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