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  • Mit Leidenschaft & Lambrusco | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    das musst du probieren Das ist Wein Und er hatte recht Ich werde in Zukunft immer fragen woher die Leute kommen und obs Wein von zuhause gibt Wenn Weinberater im Fachgeschäft mit solcher Leidenschaft beraten würden sähe es in der deutschen Weinlandschaft anders aus Bernd Socher www landschaftenschmecken com Das Editorial des aktuellen Heftes hat mich wieder angeregt wie ein gutes Glas Riesling Den Mainstream beim Weinverkauf kennen wir alle Ich wünsche mir viele Weinhändler die mit ihrem Engagement Ihre Lambrusco Raboso Lagrein Müller Thurgau etc vermarkten und deren Besonderheiten ihren Kunden auch vermitteln können Natürlich ist es schwer sich als Individualist gegen Aldi Co zu behaupten Es gibt ein altes chinesisches Sprichwort das lautet Wenn Du kein freundliches Gesicht hast brauchst Du auch keinen Laden zu eröffnen Dies bedeutet für jeden Händler eine enorme Anstrengung und ein freundliches und kluges Gesicht Und wenn man sich umschaut gibt es zum Glück viele gute Initiativen Hier in Deutschland gibt es unzählige Anstrengungen für authentische regionale Weine Es muss ja nicht immer der Klassiker Riesling sein der als Thema obschon eine grandiose Rebsorte in die Öffentlichkeit gebracht wird So gibt es in Franken die Weinkooperation frank frei Sie hat sich zum Ziel gesetzt sich um die übelbeleumdete Rebsorte Müller Thurgau zu kümmern Oh welche Freude an einem Sommerabend solch ein Tröpfchen zu trinken Ich wünsche mir noch viele solche anregende Editorials Axel Schmid Wir zumindest führen Weine für die sich auch Merum begeistert und vermitteln sie mit gleicher Begeisterung an unser Publikum Wir haben seit Jahrzenten Lambrusco auf der Weinkarte bis zu 1800 Flaschen verkaufen wir davon in Jahren in denen es sowas wie einen Sommer gibt Unsere Cinque Terre Einführung war ein rauschender Erfolg Wir bestellen nun bereits die zweite Palette mit 450 Flaschen innerhalb von drei Wochen Unser Cinque Terre

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  • Auf Kriegsfuß mit Ligurien | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Auf Kriegsfuß mit Ligurien Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Mit Liguriens Weißweinen scheint Andreas März auf dem Kriegsfuss zu stehen Oder warum verkostet er nur den Rossese und nicht auch die hervorragenden Pigato Auch mit den ligurischen Vermentino hat er noch nie eine Verkostung gemacht Gert Schreiber Die Terrine Weinhandel Ludwigsburg Lieber Herr Schreiber wir verkosten zwischen 2500 und 3000 der insgesamt vielleicht 125 000 Weine Italiens Ich versichere Ihnen dass ich mit den mehr als 120 000 nicht verkosteten Weinen größtenteils nicht auf Kriegsfuß stehe Die Auswahl erfolgt allerdings hauptsächlich nach dem Lustprinzip Wir verkosten Weine auf die wir Lust haben und oder

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  • Weitab vom Mainstream | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    wissen will Verschiedenes Suche auf Merum info DEGUBOX D ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Weitab vom Mainstream Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Ich möchte Ihrem Team ein großes Kompliment aussprechen Ich schätze eure ehrliche und authentische Arbeit sehr und Merum trifft voll meinen Geschmack Ich bin ein glühender Italien Fan und ein Verfechter von Naturwein und generell der natürlichen Lebensweise Bitte machen sie ihre Arbeit weiterhin so wie bisher und gehen Sie bitte ihren eigenen Weg weitab vom Mainstream weiter Christof Albrecht A KTUELL Merum

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  • Ungeschminkte Reportagen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Clubseite Merum Newsletter Hier erhalten Sie Merum Probeheft Bestellung Abo Bestellung Adressänderung Abo Bezahlung Weinhändler Olivenöl Ferien in Italien Weinschulen Wer mehr wissen will Verschiedenes Suche auf Merum info DEGUBOX D ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Ungeschminkte Reportagen Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Dank für Ihre unfrisierten Berichte in Merum Ganz große Klasse sind die ungeschminkten Reportagen Georg Graf Augsburg A KTUELL Merum aktuelles Heft Merum Selezione Links zum aktuellen Heft Downloads Leserbriefe Veranstaltungkalender Ü BER UNS Was ist Merum Wer macht Merum Warum Merum

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  • Glückwunsch zu den neuen Redakteuren | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Glückwunsch zu den neuen Redakteuren Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Die Lektüre des letzten Merum Heftes hat mich daran erinnert Merum zu den inzwischen ja nicht mehr so neuen Mitarbeitern zu beglückwünschen Raffaella Usai und Markus Blaser sind eine echte Bereicherung des ohnehin schon hochkarätigen Merum Teams Markus gelingt es wie im letzten Heft immer wieder auch trockene Themen wie das neue italienische Weingesetz so dazustellen dass man auch solche Berichte mit Freude liest In klarer Sprache erklärt er alles was wichtig ist welche Auswirkungen neue Regelungen haben und er hat immer eine eindeutige sachlich fundierte Meinung zu den jeweiligen Themen Raffaella Usai bereichert mit ihren Informationen über regionale Spezialitäten

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  • Grappa: Kein Umdenken | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Grappa Kein Umdenken Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Als Grappa und Fruchtdestillat Produzent habe ich natürlich mit großer Neugier den Artikel über die besten Grappa Italiens gelesen Abgesehen davon fand ich den Themenbereich über genveränderte Organismen sehr interessant und absolut passend In unserem Sektor ein absolut brisantes Thema Speziell zum Artikel über die Grappa ein Kompliment an Ihre Erkenntnis und Courage endlich das zu sagen was Sache ist Leider befinden wir uns genau in der von Ihnen beschriebenen Situation Ein großer Teil der Produzenten oder Abfüller produziert und vertreibt Grappa immer noch so wie vor vielen Jahrzehnten Es gibt keinen Willen zu önologischem und brenntechnischem Umdenken die Grappa besser zu machen Inzwischen kann man wenn man will aus Weintrestern hervorragende Destillate produzieren mit ihren Typizitäten Aromen und Geschmacksnuancen welche für viele noch unbekannt sind Als Produzenten versuchen wir dies schon seit Jahren umzusetzen Teilweise gelingt uns dies auch mit Erfolg leider werden wir dafür vom Markt bitter enttäuscht Gerade durch die massive Präsenz einiger Leader Grappabrennereien welche ihre technisch gesehen mangelhafte Produktion durch PR und Aufmachung gut verkaufen sind Produzenten mit guter Grappa die Leidtragenden Es fehlt an Aufklärung und dem Durchbruch einiger guter Grappa am Markt die dem Konsumenten das wahre Gesicht der Grappa zeigen Trotzdem wir gehen

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=250 (2016-02-16)
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  • Wie lange hält sich Grappa? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Wie lange hält sich Grappa Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Seit geraumer Zeit bestelle ich die Merum Deguboxen als letzte die schöne Grappa Box Nun meine Frage Wie lange kann die geöffnete Grappa Flasche ohne Qualitätsverluste stehend aufgehoben werden Jede der sechs Flaschen wurde geöffnet um mir einen ersten Überblick zu verschaffen Gleiches gilt auch für die Wein Deguboxen Hier bleiben die Flaschen allerdings verschlossen Sind Aufbewahrungszeiten bis zu drei Jahren problemlos möglich Marzellus Weinmann München Lieber Herr Weinmann meine Grappa Flaschen es sind Dutzende lasse ich viele Monate geöffnet Wenn nur noch wenig in der Flasche ist dann sind die Aromen allerdings irgendwann mal verbraucht aber ich habe beobachtet dass die Qualität bei angebrochener Flasche in den ersten Monaten definitiv zunimmt Beim Wein kommts auf die Sorte an Die meisten

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  • Olivenöl zu prominent | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Sie Olivenöl finden Olivenöl zu prominent Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Was soll man von diesem Welt Online Beitrag halten www welt de gesundheit article7858700 Omega 3 Fette nicht gesuender als Schweineschmalz html Walther Hillbrand Lieber Walther Hillbrand bei Welt Online liest man dass Olivenöl nicht gut für die Gesundheit sei Fische ebenfalls nicht und dass Omega 3 Fette nicht gesünder seien als Schweineschmalz Die wissenschaftliche Beweisführung wird doch tatsächlich mit diesen Worten geschildert Eine alte Pfanne auf dem heißen Herd ein paar Löffel Olivenöl hinein das Ganze einmal ordentlich erhitzt es war ein schlichter Versuchsaufbau in der Laborküche der Universität Bayreuth Aber er stellte die wichtigsten Regeln der Ernährungsmedizin auf den Kopf Die journalistische Schlussfolgerung Damals wurde dem Biochemiker klar was sich erst heute unter Ernährungsmedizinern allmählich als Erkenntnis breitmacht dass viele der Faustregeln die wir bei allem was Essen und Kochen angeht für unerschütterlich naturgegeben gehalten haben falsch sind sogar lebensgefährlich Was wir für gesund gehalten haben kann Krebs und frühzeitige Alterung fördern Bei Welt Online bemüht man sich nicht mal wissenschaftlich seriös zu wirken Muss wirklich ich einwenden dass ordentlich erhitzte Öle nie gesund sind Muss ich fragen welcher Qualität das verwendete Öl war ob es ein Topöl mit hohem Gehalt an Antioxidantien oder üblicher Discounterschrott war Weiß man bei Welt Online nicht dass solche Fragen zentral sind Oder gehts einfach darum das unbequem prominente Olivenöl im Interesse deutscher Fette kommunikativ zu torpedieren Den Eindruck von Unabhängigkeit oder auch nur minimaler fachlicher Kompetenz macht der Bericht jedenfalls nicht Die Pseudoverwissenschaftlichung der Ernährung ödet mich zunehmend an Sie scheint nur den Zweck zu haben uns zu verunsichern Wir sollen das Vertrauen in unseren gesunden Menschenverstand verlieren um besser manipuliert werden zu können Tatsache ist dass die meisten Menschen unserer Gesellschaft sich trotz oder wegen ständiger Berieselung mit in

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