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  • Nach Schärfe intensiver schmecken? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Nach Schärfe intensiver schmecken Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Zunächst einmal vielen Dank für Ihre großartige journalistische Arbeit im Dienste des italienischen Weins und des Olivenöls Ich darf Ihnen gestehen dass Sie mich auf einen neuen Weg des anderen Weingenusses gelockt haben Inzwischen trinke ich mit größtem Vergnügen Lambrusco und genieße im Moment den Rossese Galeae von Ka Manciné aus einer der letzten Deguboxen ein wundervoller Wein Ich trinke ihn nach einem wirklich extrem scharfen thailändischen Gericht Immer wenn ich ein besonders intensives Geschmacksempfinden haben will unterziehe ich mich dieser für mich durchaus sehr angenehmen Prozedur die ja eigentlich der gängigen These von der geschmackszerstörenden Schärfe widerspricht Ist Ihnen dieses Phänomen bekannt oder stehe ich hier mit ein paar Freunden alleine da Anselm Venedey Restaurant Wessenberg Konstanz Lieber Herr Venedey Ihre Frage überfordert mich jetzt ein bisschen Zu einem scharfen Essen bewähren sich geschmacksintensive Weine Tolle Erfahrungen habe ich mal mit Marsala gemacht Allerdings genießt man diesen auf Grund seines hohen Alkohols natürlich nur nippend Sie schreiben aber dass Sie den Rossese nach dem scharfen Essen trinken Das ist eine völlig andere Situation Ich glaube zwar schon dass Schärfe den Geschmack eines Weins konkurrenzieren und überdecken kann aber nicht dass sie das Geschmacksempfinden betäubt Vielmehr macht zum Beispiel Peperoncino die Atemwege frei und stimuliert die Schleimhäute sowie möglicherweise auch deren Empfindlichkeit Auch

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  • Bio: Farbe bekennen! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Bio Farbe bekennen Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Leserbriefe Heft 3 2010 Ihre negativen Erfahrungen mit italienischen Bio Weinen kann ich nicht bestätigen Jedes Jahr besuche ich mindestens zwei Veranstaltungen die ausschließlich Bioweinen vorbehalten sind Biofach in Nürnberg und bio dynamica in Meran und widme mich dort fast nur den italienischen Weinen Außerdem probiere ich regelmäßig die immer zahlreicher werdenden Bioweine aus Südtirol Bei letzteren kann ich mich an keine fehlerhaften Weine erinnern Die Zeit in der die Mehrzahl der italienischen Bioweine unsauber war scheint mir seit mindestens zehn Jahren vorbei zu sein Ich denke es gibt im Bioanbau nicht mehr unsaubere Weine als im konventionellen Auch die Auswahl der Weine für die Merum Selezione hat in

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  • Raboso-Sympathie | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Merum Newsletter Hier erhalten Sie Merum Probeheft Bestellung Abo Bestellung Adressänderung Abo Bezahlung Weinhändler Olivenöl Ferien in Italien Weinschulen Wer mehr wissen will Verschiedenes Suche auf Merum info DEGUBOX D ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Raboso Sympathie Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Raboso eine Entdeckung Ein wunderbarer rassiger Wein zu vielen Gerichten Herzlichen Dank fürs Vermitteln solcher Weine Barbara Marti Bern A KTUELL Merum aktuelles Heft Merum Selezione Links zum aktuellen Heft Downloads Leserbriefe Veranstaltungkalender Ü BER UNS Was ist Merum Wer macht Merum Warum

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  • Datenbank mit Merum-Weinbewertungen? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Datenbank mit Merum Weinbewertungen Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Zuerst möchte ich mich bei Ihnen bedanken Mir gefällt Merum als Zeitschrift und Ihre Weinempfehlungen sind mir immer eine Freude Ihre Kommentare sind klar und haben einen Standpunkt Die Deguboxen sind meist Volltreffer Weil das Gesamtpaket bei Ihnen stimmt wurde ich auch Mitglied im Gönnerclub Leider kann ich noch nicht den vollen Einsatz bringen aber ich habe mir vorgenommen irgendwann mal einen Event mitzumachen und in der Toskana vorbeizuschauen Zu gerne würde ich Sie in diesem Rahmen persönlich kennenlernen Ich habe noch eine Frage Gibt es eine Art Datenbank mit Ihren Bewertungen auf die man zugreifen kann Manfred Stiller Lieber Herr Stiller ich danke Ihnen für Ihre netten Zeilen Für die Gönner

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  • Autochthone Weinhefen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Autochthone Weinhefen Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Wie immer setzen wir uns mit großem Interesse und Genuss hin und lesen Merum von vorne bis zur letzten Seite In der neusten Ausgabe gibt es unter dem Titel Autochthone Hefen auf Seite 22 eine kleine Notiz über ein zweijähriges Forschungsprogramm Auf Initiative und zusammen mit der Forschungsanstalt Agroscope Changins Wädenswil haben wir bereits im Jahre 1998 begonnen aus unserem Rebberg mit den bald 100 jährigen Sangiovese Stöcken autochthone Hefestämme zu isolieren Nach jahrelangen Versuchen in Rebberg und Keller sowie Forschungsarbeit im Labor verwenden wir nun Rebberg eigene Hefen für die alkoholische Gärung und ebensolche Bakterien für den biologischen

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  • IGP aus Sizilien | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden IGP aus Sizilien Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Kürzlich wurde mir ein Wein mit der Bezeichnung IGP aus Sizilien angeboten Der Erzeuger hatte die DOC verlassen weil er mit bestimmten Vorgehensweisen des Konsortiums nicht mehr einverstanden ist Er meint die DOC Regeln würden nicht mehr ordentlich eingehalten und sah keinen Sinn mehr in diesen Ich hätte gerne ihre Meinung zu IGP Uwe Ladwig Lieber Herr Lawig IGT heißt in der neuen EU Weingesetzgebung IGP Mehr darüber lesen Sie in Merum 3 2010 auf Seite 32 Die IGT Sicilia ist ein großes Auffangbecken für tolle einfache und auch schlechte Weine IGT Sicilia sagt eigentlich nur dass

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  • Fröhlichere Welt dank Lambrusco | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    ein wenig Lambrusco Sommerlaune zu verbreiten Udo Halberstadt www weinstein osterholz de Osterholz Scharmbeck Diesmal habe ich mich vom Enthusiasmus der Autoren des Lambrusco Artikels im aktuellen Heft anstecken lassen und am letztmöglichen Tag noch die Degubox bestellt Mein letztes Lambrusco Trinkerlebnis liegt schätzungsweise 35 Jahre zurück so um die zwanzig war ich noch Konsument von Süßem und Billigem Aber wie so schön im Editorial geschrieben sind auch meine Frau und ich und inzwischen auch viele Freunde sogenannte atheistische Weintrinker die nichts von Parker und ähnlichen Punkten halten Das kommt vielleicht daher dass wir das Glück haben mitten im nordbadischen Weinbaugebiet zu leben mit den Ausläufern der Württemberger Weine im Osten und den Pfälzern im Westen Es macht uns allen wahnsinnig viel Spaß neue Weingüter zu entdecken Und so freuen wir uns immer wieder auf typische Weine aus den unterschiedlichsten Regionen Über unsere Lambrusco Erlebnisse werden wir Sie auf dem Laufenden halten Antonia und Günter Busch Mühlhausen Das neue Merum ist wieder mal eine wahre Fundgrube feinster Weinchen und Weine Ich fürchte nur da wird mein Internist bei der nächsten Visite seine Medizinerstirn wieder in tiefe Falten legen Besonders angesprochen hat mich einmal mehr der Leitartikel Ich kenne doch die Arroganz mancher Weinhändler so unter dem Motto Ich weiß genau was meine Kunden wollen Fakt ist aber dass der Weinhändler lediglich weiß was er nicht will Sich nämlich mit Weinen auseinandersetzen die in den einschlägigen Medien nicht stattfinden Es ist schon traurig dass die Offenheit und Neugier mancher Vertreter dieser Spezies so verkümmert ist wie der Blinddarm eines Neunzigjährigen Doch zum Glück gibt es ja auch rühmliche Ausnahmen von der Regel Ein ganz großes Lob geht an den Urheber des neuen Titelseitenkonzepts Das passt Vorbei sind damit hoffentlich die oft arg verkünstelten Versuche Lust auf eine andere Weinzeitschrift zu machen Hoffentlich habt ihr einen schönen Fundus an Bildern so einfacher und ehrlicher Menschen und Situationen um diese Linie noch lange durchhalten zu können Wenn mir auch ein Gönner Wort des Zweifels gestattet ist Dass ihr große Lambrusco Fans seid ist euch ja unbenommen Dass ich diese Begeisterung beim besten Willen nicht teilen kann sei mir unbenommen Mir schmeckt er nicht und vielleicht deshalb vertrage ich ihn auch schlecht Dass aber im nächsten Jahr eine große Sommerpromotion geplant ist kann ich nicht nachvollziehen Wo bleiben denn dann die Promotionen für all die anderen Weine Weine die noch im Weinberg entstehen bei denen gerade die Hand des Winzers gefragt und die vielleicht auch Absatzprobleme haben Warum muss gerade ein Wein als Flaggschiff für Merum herhalten der mehr oder weniger industriell hergestellt und dessen Keller eher einer Cola Abfüllanlage entspricht Ich fände es schade wenn Merum Glaubwürdigkeit und Kompetenz verlöre durch eine zu große Nähe zu dieser Technobrause Keine Sorge so ein fürchterlicher Ignorant bin ich auch wieder nicht Ich werde mich sicher in Kürze mal auf die Socken machen um mal vor Ort nach dem Rechten zu sehen Mich neugierig zu machen ist euch also immerhin gelungen Wolf Kurzenhäuser Buti Lieber Wolf

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=243 (2016-02-16)
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  • Winzer reagieren nicht auf Anfragen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Winzer reagieren nicht auf Anfragen Leserbriefe bis Juli 2010 Zurück Ich finde Ihre Ausdauer und Ihr Engagement für die unbekannten italienischen Weine ja wirklich bewundernswert doch wie mir scheint wissen die Winzer dies nicht zu schätzen Wie schon mehrmals bei anderen Weinen habe ich auch diesmal versucht mit fünf Lambrusco Winzern Kontakt herzustellen um den einen oder anderen Lambrusco für meinen Onlineshop zu finden Aber eigentlich hätte ich es ja wissen müssen Wie bei vielen Anfragen vorher kam keine Reaktion Eine rühmliche Ausnahme ist Grignolino Winzer Marco Canato Trotzdem möchte ich Ihnen im Namen aller danken die lieber echte als Kunst Weine trinken wollen Ich werde

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