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  • Die im Schatten werken | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Die im Schatten werken Leserbriefe bis November 2010 Zurück Ich lese Merum seit Anbeginn ausnahmslos vollständig einschließlich sämtlicher Kurzmeldungen und Leserbriefe manchmal mit Magenschmerzen manche Kolumnen und Leserbriefe überwiegend aber mit nachhaltigem Wohlbefinden und Interesse oft mit einem Lacher ob des wortgewaltigen Bannstrahls des Chefredakteurs Zeit also die Arbeit der im Schatten werkenden Protagonisten und Leistungsträgerinnen hervorzuheben und dafür herzlich zu danken Raffaella Usai für ihre konklusiven Appellationsberichte deren prägnanter Stil und inhaltliches Quantum nicht besser sein könnte für ihre höchst userfreundlichen Briefings der jeweiligen Winzer und Restaurants Markus Blaser für die sachlich fundierte Aufbereitung sperriger Themen und schwer verdaulicher Information und viel Background Support in der Redaktion Jean

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=290 (2016-02-16)
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  • Sie trinken Rosé? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Sie trinken Rosé Leserbriefe bis November 2010 Zurück Ich bin verwirrt Ihre Meinung zu Rosé Weinen wie Chiaretto und Cerasuolo ist sehr eindeutig In der letzten Ausgabe von Merum empfehlen Sie jedoch bei den Restaurant Tipps den Roséwein Rosa IGT Lazio Wie passt das zusammen Joachim Bruckmann Lieber Joachim Bruckmann ja das mit dem Rosé ist so ne Sache Nicht der Rosé ist schuld dass ich meine Probleme mit ihm habe sondern ich Und ich versuche mich zu bessern So haben wir im Heft 1 2010 auch den Montepulciano d Abruzzo Cerasuolo verkostet und wie Sie sich erinnern sehr positiv bewertet Natürlich würde ich nie eine Merum Selezione mit Rosato Lazio IGT wollen aber weshalb diesen Wein nicht trinken und weiterempfehlen wenn er schmeckt und gut zum

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=291 (2016-02-16)
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  • Degutreff-Freuden | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Degutreff Freuden Leserbriefe bis November 2010 Zurück Für die ausgezeichnete umfangreiche und gleichzeitig kurzweilige Degustation danken wir euch nochmals herzlich Der Nachmittag in Lamporechio war sicher die interessanteste und wahrscheinlich auch die qualitativ hochstehendste Degustation an die wir uns erinnern können Die mehr als 30 Weine waren fast alle hervorragend oder zumindest eine interessante Entdeckung Uns als langjährige Piemont Fans hat besonders beeindruckt dass Weine aus Ligurien Sardinien Umbrien dem Veneto und sogar aus der Emilia Romagna zu den interessantesten gehörten und die eigentlichen Stars dieser vierstündigen Reise durch Italien waren Auch unser Vorurteil bezüglich Sangiovese dürfen wir teilweise korrigieren Die kurze und problemlose Rückreise mit bis zu 300 Stundenkilometern auch die Bahn in Italien macht beachtliche Fortschritte werden uns die Entscheidung erleichtern schon bald zurückzukehren Bernadette und Markus Hübscher Schaffhausen Diesen September hatten wir das Vergnügen bei dem Degutreff dabei sein zu dürfen Was für ein Fest Wir haben die Empfehlung von unserem Weinhändler Ludger Mester bekommen und sind vollkommen begeistert Die Atmosphäre die Herzlichkeit die Professionalität und das viele Herzblut Natürlich auch Ambiente und köstliche Tropfen Für uns ein unvergessliches genussvolles Erlebnis und sicher ein Höhepunkt unseres Urlaubs Vielen vielen Dank dafür Natürlich sind wir jetzt infiziert und sehen unserem nächsten Degutreff entgegen Merum Abonnenten sind wir seit wenigen Minuten und die Deguboxen werden wir auch gleich bestellen Christiane Winterhoff und Gerd Schründer Münster Nachdem wir im Sommer bei euch am Degutreff waren der meinem

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=292 (2016-02-16)
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  • Eiskübel für Rotwein | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Eiskübel für Rotwein Leserbriefe bis November 2010 Zurück Bei meinen Italienferien fällt mir auf dass die Italiener Toskana Piemont es scheinbar lieben den Wein temperaturmäßig chambriert zu trinken Die Weinflaschen werden im Restaurant von einem Regal genommen und serviert Schade für den Wein schade für das Kühlwasser das ich in einem solchen Fall immer verlange Übertreibe ich Andreas Thuli Basel Lieber Andreas Thuli leider übertreiben Sie kein bisschen Die Weinkultur der meisten Restaurateure in Italien ist ziemlich rudimentär Lustig ist dass Sie für den Banausen gehalten werden

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  • Selezione-Kommentar Südtirol | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Selezione Kommentar Südtirol Leserbriefe bis November 2010 Zurück Merum 4 2010 Es ist mir unverständlich warum die Südtiroler Produzenten aufgrund des von Merum konstatierten allgemein hohen Niveaus auf dem sie produzieren mit Punkt bzw Sternchenabzügen bestraft werden Wenn das Qualitätsniveau in Südtirol höher ist als in anderen Regionen und das ist es in der Tat nirgendwo sonst kann man so unbedenklich Weine einkaufen die man nicht schon kennt dann möchte ich das als Merum Selezione Nutzer auch sehen und mir nicht im Geiste zu den angegebenen Bewertungen immer einen halben oder ganzen Stern dazu denken müssen Auch der Respekt gegenüber den Produzenten gebietet dies Die Südtiroler arbeiten gut beziehungsweise in ihrer Gesamtheit besser als die Erzeuger in anderen italienischen Anbaugebieten Das soll man in den Bewertungen dann auch deutlich sehen Und als Ansporn für andere Appellationen wäre dies sicher auch nicht schlecht Roland Brunner Regensburg www enoteca italiana de Lieber Roland Brunner Sie beziehen sich auf diese Sätze Die mittlere Qualität ist überdurchschnittlich hoch 133 bewertete Weine von 173 verkosteten So etwas gibts nur im Südtirol Dieses allgemein hohe Niveau hat zur Folge dass unsere Ansprüche an die Südtiroler Weine mitgestiegen sind Das ist zwar nicht ganz gerecht gegenüber den Südtiroler Produzenten aber fast nicht zu vermeiden Deshalb zugegeben waren wir mit diesen Weinen vielleicht etwas streng So gabs auch nur 40 Dreisternweine im Verhältnis zu den 133 bewerteten Weinen und der unbestreitbar hohen Qualität eher wenig Mancher der Weine hätte es wohl auf geschafft wäre der Wein in einer anderen Verkostung gestanden Vielleicht kommt aus diesen Zeilen nicht deutlich genug hervor dass es sich um Selbstkritik nicht um einen Vorsatz handelt Ich glaube

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=294 (2016-02-16)
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  • Wein und scharfe Gerichte | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Gerichte Leserbriefe bis November 2010 Zurück In Merum 4 2010 hatten wir die Leser aufgerufen ihre Erfahrungen zu diesem Thema kund zu tun Als einziger Merum Abonnent in Asien kann ich natürlich zum Thema Wein und scharfe Gerichte einen Beitrag leisten Ich habe immer wieder deutsche italienische und natürlich auch zahlreiche Degubox Weine mit meinem täglichen asiatisch scharfen Essen kombiniert und kann allgemein sagen Es kommt ganz darauf an wo die Schärfe herkommt Beim thailändischen Essen und bei manchen chinesischen Gerichten haben wir eine relativ saubere Chilischärfe die lässt sich gut mit manchen Weinen kombinieren sofern die Schärfe nicht vorherrschend und die Weine nicht zu trocken sind Meiner Meinung nach sind säurebetonte Weine zu vermeiden z B Barbera leichte Bordeaux Riesling Derartige Weine kommen gegen scharfe Speisen nicht an und schmecken dann nur noch sauer und wässrig Die Beobachtung von Anselm Venedey vom Restaurant Wessenberg in Konstanz siehe Leserbriefe 4 2010 dass Lambrusco oder Rossese gut mit chililastigen Speisen kombinierbar sind kann ich nur bestätigen Allerdings finde ich nicht dass mein Weinerlebnis intensiver ausfällt wenn scharfe Gerichten mit im Spiel sind Andere Chili kompatible Weine wären für mich halbtrockene Spätlesen von Silvaner Weißburgunder oder ein vollmundiger Soave Manche sehr fruchtbetonte säurearme und tanninbetonte Rotweine passen mir persönlich am besten zu chiliwürzigen Speisen so zum Beispiel Dolcetto Domina eine Kreuzung aus Portugieser und Pinot Noir oder auch Nebbiolo Wenn aber die Schärfe vom Pfeffer oder von komplexen Würzmischungen z B indische Gerichte stammt dann wird es schwer mit einem passenden Wein da die starken Aromen feine Weinaromen leicht überdecken Ich trinke da lieber ein Bier und den Wein später Ein interessantes Beispiel ist die chinesische Küche aus Szechuan die sehr sehr scharf ist und in der unter anderem der Szechuanpfeffer auch chinesischer Pfeffer Verwendung findet Der Szechuanpfeffer verursacht ein leicht taubes

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  • In Erwägung der Möglichkeit von Spaß... | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    mein Weintrinkverhalten verändert Waren es früher Weine der sicheren Seite mit hohem Renommee Preis und klingendem Namen bin ich jetzt dank Merum und der Degubox unaufhaltsam auf der Suche des ehrlichen italienischen Weines Leider Gottes finde ich zu viele die diesem Ideal nahekommen in meiner Küche stapeln sich die Weinkartons und mein Arzt schaut auch schon schief Ich muss zugeben als Südtiroler bin ich Lokalpatriot wobei ich als Altösterreicher auch die Gebiete bis nach Verona Soave sowie den südlichen Gardasee miteinbeziehe Ein guter Groppello und ein sehr guter Spumante wachsen auf dem ehemaligen Schlachtfeld bei Solferino der Winzer Selva Capuzza ist hierzu ein weiterer Tipp von Ihnen Wohlwissend und in voller Kenntnis Ihrer Prämisse dass Sie nur über das schreiben was Ihnen Spaß macht wollte ich fragen ob es die Möglichkeit gibt dass Ihnen in nächster Zeit Weine aus dem Trentino Teroldego Nosiola oder Marzemino Spaß machen werden Sie kennen diese Weine sicher besser als ich und wenn man von den Weinen einiger Großproduzenten absieht dann weisen diese Weine doch genügend Ecken und Kanten auf um sie interessant zu machen So war ich erst kürzlich in Isera TN in der Casa del Vino einer Genossenschaft einer Reihe von Marzemino Produzenten die gemeinsam eine Önothek und ein kleines Restaurant betreiben eine Iniziative die ich so noch nicht gefunden habe Ich hoffe Ihre Neugier oder Erinnerung geweckt zu haben Franz Holzknecht Neumarkt Lieber Herr Holzknecht welch herrlich subtile Ironie die Ihre Ich werde also in Ihrem Sinne die Möglichkeit erwägen dass mir in nächster Zeit die Weine aus dem Trentino Spaß machen könnten Meiner Erwägungen Resultate harrend erinnere ich mich vor fünf Jahren bereits mal in der Casa del Vino in Isera zu Gast gewesen zu sein Einfaches herzhaftes preisgünstiges Essen und eine erschöpfende Marzemino Auswahl von der ich reichlich profitierte Sympathische

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=296 (2016-02-16)
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  • Merum-iPhone-App | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Merum iPhone App Leserbriefe bis November 2010 Zurück Es ist immer wieder die Rede davon dass es demnächst eine iPhone App mit den Weinen der Merum Selezione geben soll iPhones haben in den USA einen aktuellen Marktanteil von rund 23 Prozent in der Schweiz einen solchen von 13 Prozent Die aktuelle Tendenz zeigt eine gewisse Rückläufigkeit zugunsten von Android Soweit ich weiß lassen sich solche Apps nicht auf Smartphones mit anderen Betriebssystemen wie Android oder Windows Mobile betreiben Deshalb dazu folgende Fragen Ist dieser iPhone Markt wirklich interessant genug wenn man die entsprechenden Marktanteile auf die Merum Leserschaft umrechnet Sind Alternativen für Nicht iPhone Anwender vorgesehen Ich könnte mir zum Beispiel nicht vorstellen alleine Merum wegen ein iPhone zu erwerben Würde mit einer möglicherweise nur auf eine Minderheit von Marktteilnehmern ausgerichteten Dienstleistung nicht bewusst der Ausschluss der Mehrheit in Kauf genommen Rudolf Käser Grüningen Lieber Rudolf Käser danke für den Einwand iPhone wird unsere erste App sein und klar werden wir den Markt beobachten und weitere Betriebssysteme beliefern sofern wir einen möglichen Absatz dafür sehen Wieso iPhone zuerst Meine Marktanalyse ist da etwas rudimentär aber für mich aussagekräftig Ich habe beobachtet welche Handys die Teilnehmer unserer Degutreffs benützen Resultat Android und Co praktisch keiner im Schnitt pro Degutreff aber vier bis sechs iPhones iPhones sind teurer das stimmt doch die meisten unserer Leser gehören glücklicherweise zu den Leuten sie sich diesen Luxus leisten können Hinzu kommt dass iPhone Apps auch wirklich verkauft werden Und

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=297 (2016-02-16)
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