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  • Kann nur klein fein sein? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Kann nur klein fein sein Leserbriefe bis Juli 2011 Zurück Ich habe erstmals ihr informatives Heft entdeckt Besonders ihr Editorial hat mir gefallen auch wegen der Carema Überschrift und dass es Aufgabe der Fachleute ist die Nachfrage nach Spezialitäten zu wecken und nicht umgekehrt Dass sie dann aber im Vinitaly Führer beim Valtellina ausgerechnet den Massenwinzer Nino Negri empfehlen lässt ihren Stern bei mir sinken Da ziehe ich die Weine der kleinen Winzer wie Sandro Fay Mamete Prevostini Alberto Marsetti und Pietro Nera vor auch wenn sie nicht alle in Verona vertreten sind Fredo Endres Ravensburg Lieber Herr Endres mein Stern steigt und fällt je nach Überzeugungslage des Lesers Ich kann nur geradeausgehen wir verkosten und schreiben nieder was wir empfinden Unsere Urteile dividieren wir anschließend nicht durch die Flaschenzahl des Produzenten Das ist Sache des Lesers möglicherweise trinkt einer ja nur bis 70 000 Flaschen aber das muss jeder für sich selbst entscheiden Wer Ihnen übrigens gesagt hat dass Nino Negri ein Massenwinzer ist war nicht sehr gut informiert Sicher produziert er mehr Flaschen als Sandro Fay sicher gehört er zu einem großen Konzern Gruppo Italiano Vini aber bei Negri sind jedes Jahr ein paar Etiketten dabei die echt gut sind Sandro Fay schickt uns seine Weine leider nicht mehr seit wir sie mal etwas streng bewertet

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=375 (2016-02-16)
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  • Taschenführer: Liter Öl/Anzahl Bäume | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Taschenführer Liter Öl Anzahl Bäume Leserbriefe bis Juli 2011 Zurück Beim Studium des sehr informativen Olivenöl Taschenführers 2011 stelle ich bei den empfohlenen Ölen unter den Angaben zur Anzahl Bäume und der mittleren Ölproduktion für mich unglaubliche Werte fest Einige Produzenten stellen von 2200 Bäumen 1300 Liter her andere bringen es mit 1050 Bäumen auf 30 000 Liter oder mit 25 000 Bäumen auf 150 000 Liter Ich weiß dass die Bäume im Süden größer sind und oft mehrere hundert Kilo Oliven pro Baum geerntet werden Aber wenn ich nachrechne müsste die geerntete Menge unter Annahme einer mittleren Ölausbeute zwischen zehn und 15 Prozent über

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  • Austria, die Lambrusco- Wüste | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Austria die Lambrusco Wüste Leserbriefe bis Juli 2011 Zurück Ich habe durch Ihre animierende Begeisterung angesteckt und trotz vorhandener Bedenken meinerseits die Lambrusco Degubox bestellt Fazit Positiv ist dass meine Frau und ich zu totalen Lambrusco Fans mutiert sind Vor allem die dunklen Exemplare sind ein Hit Negativ ist dass wir hier bei uns Wien und Umgebung bis jetzt noch keine Bezugsquelle für diese tollen Produkte gefunden haben Danke für die Animierung Michael Holzer Wiener Neustadt Lieber Michael Holzer das freut mich sehr Bald sind wir auf demselben Stand in Sachen Lambrusco Dann nämlich wenn Sie und Ihre Frau neben Ihrer Zuneigung zum dunklen Lambrusco auch dem Charme des Sorbara verfallen Auf der Startseite von www merum info haben wir zahlreiche Lambrusco Bezugsquellen publiziert In Deutschland gibts viele davon in der Schweiz ebenfalls in Österreich bisher keine einzige Was haben denn die Österreicher wohl gegen Lambrusco Zur Not müssten Sie halt mal in die Emilia fahren und sich selbst eindecken Allerdings nicht zu spät im Jahr da dann erstens die guten Lambrusco bereits ausverkauft sind und zweitens der Lambrusco im Sommer und

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=377 (2016-02-16)
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  • Not for Profit | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Not for Profit Leserbriefe bis Juli 2011 Zurück Bei der Lektüre des Editorials im neuen Heft 3 2011 fiel mir eine Begebenheit ein die vielleicht zur Profit Frage passt Vor fast 25 Jahren beforschten wir in einer internationalen Studie Organisationen die in heruntergekommenen und instabilen Stadtteilen Erneuerungsaktivitäten der Bewohner unterstützen So auch in einigen Städten der USA ein gewisser B Obama war übrigens zu jener Zeit noch in einem solchen Gebiet tätig Unsere Interviewer gingen davon aus dass es sich bei den untersuchten Organisationen Stiftungen Vereine etc um Non Profit Einrichtungen handelt und fragten entsprechend Groß war ihr Erstaunen als einige Gesprächspartner höflich aber bestimmt diese Einstufung von sich wiesen Nein nein sie seien schon profitabel und würden auch Wert darauf legen wirtschaftlich effizient zu arbeiten Aber Es gehe ihnen eben nicht in erster Linie um den Profit Daher sei ihnen die Bezeichnung Not for Profit Unternehmen sehr viel lieber Vielleicht also ist Merum auch so ein Not for Profit Projekt Klaus Selle Aachen Lieber Klaus Selle not for profit ist wirklich eine treffende Beschreibung Ich bin nämlich der festen Überzeugung dass die eigentliche Versuchung im biblischen Sinne sich in dem Moment präsentiert in dem man die Vorstellungen von wirtschaftlicher Sicherheit als erfüllt betrachten kann Statt in diesem Moment übergeordnete Verpflichtungen wahrzunehmen ist man versucht nach weiterer

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=378 (2016-02-16)
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  • Oliven vom Baum essen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Oliven vom Baum essen Leserbriefe bis Juli 2011 Zurück Eine Frage an die Oliven Experten Sind am Baum ausgereifte schwarze vollreife Oliven wirklich unbehandelt genießbar sind sie also entsprechend weich und nicht bitter Solche Oliven werden hier nur bei einem einzigen Händler angeboten und werden nachdem vollreif vom Baum gepflückt nur gewaschen leicht getrocknet mit wenig Meersalz natürlich konserviert und dann in Vakuum verpackt Sie sollen sich monatelang halten selbst bei geöffneter Packung Sind solche vollreifen Oliven überhaupt transportfähig und auch wenn schwarz und vollreif ist in diesem Zustand die Bitterkeit verflogen Inge Henneberg Berchtesgaden Liebe Frau Henneberg es ist schon möglich dass diese Oliven außer einer leichten Trocknung unbehandelt sind Unsere Oliven esse ich nach dem Winter

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  • Mühlsteine und Ölqualität | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Mühlsteine und Ölqualität Leserbriefe bis Juli 2011 Zurück Ist es in den traditionellen Ölmühlen möglich eine gute bis sehr gute Qualität zu erzeugen Oder ist es wie ich vermute eigentlich unmöglich auf Grund der hohen Oxidation des Olivenbreis Werden eventuell Zusätze verwendet um die Oxidation zu verringern Christian Smolka München Lieber Herr Smolka es kommen vereinzelt sehr gute Olivenöle aus alten Ölmühlen mit Steinen allerdings nur dort wo sehr sauber gearbeitet wird Allerdings lässt sich nicht vermeiden dass aufgrund des enormen Luftkontaktes die Antioxidantien geschädigt werden Die Öle schmecken dann vielleicht kurz nach der Pressung sehr fruchtig weisen dann aber eine verkürzte Lebenskurve auf Zusätze werden meines Wissens nicht verwendet auch schon deshalb weil das verboten ist

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  • Degubox: Probleme beim Bestellen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Degubox Probleme beim Bestellen Leserbriefe bis Juli 2011 Zurück Entgegen früherer problemloser Deguboxbestellungen funktioniert die Bezahlung mit Kreditkarte nicht mehr Liegt es an mir oder sollte ich die Vermentino Box nicht bekommen Michael Retter Heilbronn Lieber Herr Retter ich kann die Bestellung der gewünschten Box gerne für Sie übernehmen dafür dafür brauche ich Ihre Kreditkarten Infos Nummer Gültigkeitsdatum und dreistelliger Code auf der Rückseite Ihre Elena März Herzlichen Dank für Ihre Antwort und Ihre Bemühungen Glücklicherweise hat es jetzt in der Zwischenzeit funktioniert und ich kann mich auf meine Box freuen Da im Internet ja immer wieder Schwierigkeiten auftauchen können schob ich die Schuld natürlich auf das Netz Nun bin ich schlauer Ich wusste nicht dass man mittlerweile bei Mastercard die Karte persönlich

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  • Oliventrester: Umweltschädlich? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Oliventrester Umweltschädlich Leserbriefe bis Juli 2011 Zurück Vielleicht haben sie den Artikel des Fraunhofer Institutes für Grenzflächenund Bioverfahrenstechnik betreffend Oliventrester schon gelesen Er klingt jedenfalls erst mal spannend Hier in Horto Griechenland hat man schon vor Jahren eine lmühle geschlossen weil sie die Abfälle einfach ins Meer leitete Ich weiß allerdings nicht wie die toxischen Stoffe andernorts entsorgt werden Die Auskünfte sind recht kärglich Wie ist es bei Ihnen in der Toskana Agis Stamos Hamburg www olivenoel quelle de Lieber Herr Stamos die Presseinformation dieses Institutes http www igb fraunhofer de ist tatsächlich sehr interessant danke Abfälle aus allen industriellen Betrieben können ein Problem sein auch die der industriellen Ölproduktion Würde man jedoch alle Pressabfälle dorthin bringen wo sie herkommen nämlich unter die Olivenbäume dann wäre das Problem gelöst Die Oliventrester unserer Ölmühle werden in Weinberg und Olivenhain ausgebracht und erweisen sich als hervorragende Bodenverbesserer Interessant wäre es natürlich wertvolle Oliveninhaltsstoffe zurückzugewinnen bevor der Brei entsorgt wird Wenn das nicht gemacht wird dann muss das eine Frage der Wirtschaftlichkeit sein Wir hatten in Merum 3 2009 bereits über die Triterpene geschrieben die mit dem Brei ungenutzt entsorgt werden dazu kämen sicher die Polyphenole und eine Menge anderer Stoffe Schwer zu entsorgende flüssige Rückstände entstehen übrigens nur bei Dreiphasendecantern die modernen Zweiphasendecanter bei denen nur wenig oder gar kein Wasser zugesetzt wird trennen nur in Öl und entölten Brei es entsteht keine wässrige Phase Die toskanische

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=382 (2016-02-16)
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