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  • Korkfrust! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Korkfrust Leserbriefe bis Mai 2012 Zurück Die Degubox bestelle ich regelmäßig und habe so schon viele interessante und trinkenswerte Weine kennengelernt Deswegen habe ich auch die Timorasso Box geordert und bin wirklich enttäuscht Dies liegt aber nicht am Wein der Timorasso ist komplex und vielschichtig aber trotzdem trinkig und hat uns gut gefallen Von den sechs Flaschen waren aber nur drei genießbar zwei hatten rekordverdächtige Korker und einer hatte schwere Altersprobleme Nur die Hälfte der Weine überhaupt trinkbar das verdirbt einem wirklich den Spaß Wann stellen sich endlich auch die italienischen Winzer die Frage wie klug es ist mit viel Leidenschaft in Weinberg und Keller einen hochwertigen Wein zu erzeugen um die Flasche dann bei der Abfüllung mit einem Verschluss zu versehen der immer noch zu oft den Inhalt komplett ruiniert Mit dem Schraubverschluss gibt es eine gute Lösung und Traditionen sollte man nicht um ihrer selbst willen fortführen wenn man dabei den vermeidbaren Ruin des Produkts riskiert Manfred Wiedmann Weingarten Lieber Herr Wiedmann ich kann Ihre Enttäuschung nur zu gut verstehen Jobst und ich staunen immer wieder mit welch untauglichen Verschlüssen manche Winzer ihre Weine verschließen Ginge es nach mir dann wäre der Schraubverschluss die Normalität Leider habe ich aber keinen Einfluss auf die Politik der Winzer Erst wenn der Handel bei seinen Lieferanten Schraubverschluss fordert wird das etwas bewirken

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=491 (2016-02-16)
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  • Cagnina: Süßwein aus der Romagna | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Cagnina Süßwein aus der Romagna Leserbriefe bis Mai 2012 Zurück Ich habe jetzt nach dem Umzug die Degubox Flaschen neu einsortiert und zwei Cagnina di Romagna aus der Romagna Degubox 1 2010 verkostet Wow das sind Weine wie ich sie liebe habe ich noch nie trinken dürfen und bin hell begeistert Meine Internet Nachforschungen haben allerdings ergeben dass diese Weine in Deutschland nicht angeboten werden Haben Sie einen Tipp für mich wie ich daran kommen kann Annette Grigoleit Liebe Frau Grigoleit der Süßwein Cagnina di Romagna wird kaum exportiert sondern vor allem in der Region

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=492 (2016-02-16)
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  • Roero: Wichtige Winzer fehlen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Roero Wichtige Winzer fehlen Leserbriefe bis März 2012 Zurück In Ihrer letzten Ausgabe wurden auch die Weine des Roero degustiert die allgemein wenig schmeichelhafte Resultate erzielten nicht zuletzt wegen ihres überbordenden Holzeinsatzes So weit so gut Es ist mir aber unverständlich dass man zwar Malvirà und andere bekannte Betriebe die Barriqueweine produzieren verkostet auf der andern Seite aber Deltetto und vor allem Matteo Correggia auf der Seite lässt Die Weine von Correggia gehören für mich zu den Highlights des Roero ja sogar des gesamten Weinpiemonts Wer einmal einen Nebbiolo Val dei Preti einen Barbera Marun oder einen Roero Ròche d Ampsèj getrunken hat wird immer wieder auf diese Weine zurückkommen Franz Ryser Lieber Herr Ryser Sie haben recht Malvirà Deltetto und Correggia sind mit die bekanntesten Roero Produzenten Allerdings verkosten wir Weine nicht gegen den Willen der Produzenten Wenn ein Produzent uns nach zweifacher Aufforderung seinen Wein nicht schickt dann nehmen wir an dass er lieber auf eine Nennung seiner Weine in Merum verzichtet Deswegen fehlen Correggia und Deltetto Die von Ihnen genannten Weine haben wir übrigens in vergangenen Ausgaben bereits degustiert und bewertet Das ist allerdings bereits ein paar Jährchen her Roero DOC Ròche d Ampsèj 2001 Mittelintensives Rot Neuholz und Fruchtnoten Süße kaum Frucht verholzt karg und trocken komplett unkenntlich und austauschbar Nebbiolo d Alba DOC La Val dei Preti 2002 Dunkelrot fette Nase flüchtige Noten von eingekochter Marmelade Röstung Kandis Ruß Holunder auch im Gaumen

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=464 (2016-02-16)
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  • Rosstäuscher, Raubritter und Wegelagerer | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Rosstäuscher Raubritter und Wegelagerer Leserbriefe bis März 2012 Zurück Ihr Beitrag zur Situation der Winzer in den Cinque Terre hat mein altes Trinkerherz gerührt Wenn sich mir viele andere Rentner anschließen könnte das Spendenvolumen durchaus beachtlich werden Darüber hinaus schlage ich vor einen Hilfsfond für derartige Fälle einzurichten der gespeist werden könnte von all den Rosstäuschern Raubrittern und Wegelagerern die durch Fälschungen Preistreibereien oder andere Machenschaften die Welt des italienischen Weines verunglimpfen Und den Politikern die die entsprechenden Gesetze beschließen dass aus unseren Lebensmitteln ich rechne den Wein natürlich dazu genetisch veränderte Industrieprodukte werden Ich fürchte zwar es werden sich meiner Sache zu wenige Menschen anschließen Aber man wird doch noch hoffen dürfen Ihnen danke ich im Besonderen für Ihre Hinweise und Aufklärungen Nicht alles entspricht meinem Geschmack aber ich denke wir würden schon einen Tropfen ausfindig machen der uns bei einer allfälligen Begegnung die Zungen lösen könnte Danke für den Tipp des Olivenöls von Giacomo Grassi der es nicht fassen konnte Besuch aus dem hohen Norden zu bekommen weil Merum ihn dort bekannt gemacht hat Ich habe sein Haus wider aller Erwartungen und trotz aller Hindernisse gefunden Und Signore Massa Ich glaube dass er seinen Timorasso zwischen zwei Sätzen herstellt so beredt und in sprachlichem Fluss war er als ich

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=465 (2016-02-16)
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  • Brettanomyces und "kühle" Frucht? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Brettanomyces und kühle Frucht Leserbriefe bis März 2012 Zurück Ihre Anstrengungen für den wahren und gleichzeitig trinkigen Wein scheinen langsam Erfolg zu zeigen wofür Ihnen Dank gebührt Allmählich spricht sich rum dass Wein auch zum Trinken und nicht nur zum Degustieren geeignet sein sollte Zwei Fragen von möglicherweise allgemeinem Interesse Ich mag den Geschmack von Brettanomyces nicht Handelt es sich bei Brettanomyces um einen Fehler auf Grund unsauberer Kellerarbeit oder ist Brettanomyces als naturgegeben zu betrachten und in gewissen Kellern unvermeidbar Können Sie mir erklären was Sie unter warmer oder kühler Frucht verstehen Kurt Gebistorf Lieber Herr Gebisdorf ich wundere mich weshalb nicht schon früher jemand nach der Bedeutung von kühler und warmer Frucht gefragt hat wie wir gewisse Weincharakter in der Merum Selezione ab und zu charakterisieren Unter kühl verstehe ich Pflanzliches Unreifes nicht Süßes eher Grün Bitteres so wie Cabernet Franc Lagrein oder Fumin zum Beispiel Warm ist Süden nicht bläulich rubinfarben sondern rot warm Aromen von roten Früchten Sie sehen das sind eher intuitive als konkrete Bezeichnungen Aber vielleicht können Sie jetzt nachvollziehen was ich mit diesen Adjektiven meine Brettanomyces Aromen sind die Folge mikrobiologischer Unsauberkeit des Weins Verursacher sind Brettanomyces Hefen Diese Hefen verleihen dem Wein sogenannt animalische Aromen von leicht verschmierter Frucht über nassen Hund bis hin zum reitfeuchtem Pferdesattel Es gibt Menschen die lieben Weine mit Aromen aus der Tierwelt Obschon ich nichts gegen Tiere habe mag ich ihre Düfte im Wein nicht Diese Hefen sind eine ziemliche Seuche wenn man sie mal im Keller hat Vor allem Holzfässer werden

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=466 (2016-02-16)
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  • Weißer Lambrusco | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Weißer Lambrusco Leserbriefe bis März 2012 Zurück In einem früheren Leserbrief hatte ich Ihnen geschrieben dass meine Frau und ich keine Rotweintrinker sind Dies hat sich dank Ihrer Lambrusco Promotion grundlegend geändert Inzwischen haben wir von einigen Händlern sehr gut ist superiore de verschiedene Qualitäten bezogen getrunken und unsere drei vier Lieblingssorten gefunden In Italien habe ich weißen Lambrusco im Supermarkt gesehen Auch im Internet kann man von Lambrusco bianco lesen In Merum habe ich davon noch nichts gelesen Wie ist Lambrusco bianco zu bewerten Im Mai plane ich eine Genuss Einkaufstour in den Raum Modena Reggio Emilia Für ein paar Empfehlungen bezüglich guten Balsamico Produzenten oder einem Spezialitäten Händler wäre ich Ihnen dankbar Alfred Wenzel Kassel Lieber Herr Wenzel das ist doch toll Ein kühles Glas Lambrusco an einem heißen Sommertag ist wundervoll Da reicht eine Flasche gerade knapp für zwei Personen Lambrusco bianco ist ein önologisches Unding im Auftrag der Marketing Leute Es gibt keine weißen Lambrusco Trauben Ich weigere mich sowas anzurühren Wenn schon weiß dann doch einen Pignoletto aus Modena oder Bologna Dies ist die echte weiße Alternative zum roten Lambrusco Modena ist reich an Spezialitätenhändlern Flanieren Sie durch die schöne Innenstadt und lassen Sie sich von

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=467 (2016-02-16)
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  • Zu Editorial 6/2011: Weinpäpstliches | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    bin ich mir noch nicht so ganz sicher werde aber die nächste Degubox dazu auf jeden Fall bestellen um weiter zu experimentieren Insofern würde ich Sie eher in der Rolle jemandes sehen dessen Urteil ernst genommen wird und in meinen Augen haben Sie damit auch eine gewisse Macht oder auch Einfluss Daher hat es mich auch gefreut dass sie dem Barolo von Erbaluna wo wir immer wohnen wenn wir im Piemont sind ein Herz gegeben haben obwohl ich ihm mindestens zwei gegeben hätte Marcus Manthey Grundsätzlich finde ich ja dass Sie und das Team von Merum eine hervorragende Arbeit leisten Ihre Einstellungen eben auch ganz meinen Überzeugungen entsprechen sonst hätte ich Ihre Zeitschrift nicht schon seit Jahren abonniert Bezugnehmend auf Ihr Editorial in Heft 6 2011 verstehe ich aber einfach nicht wieso Sie sich immer wieder despektierlich über Robert Parker denn dieser ist ja sicherlich gemeint äußern müssen dessen Wine Advocate ich seit über 15 Jahren lese neben Merum meine einzige Weinfachzeitschrift Dadurch kann ich mir sicherlich ein Urteil über dessen Kompetenz und Seriosität sowie über dessen objektives Urteilsvermögen erlauben Im Übrigen bezeichnet er Burgunder als die reizvollsten und aufregendsten Weine der Welt gerade also das Gegenteil von überholzten Blockbustern von irgendwoher Weder habe ich von Parker je ein abschätziges Wort über einen seiner Kollegen gelesen im Gegensatz dazu sehr viele seiner Kollegen über ihn aber Neid muss man sich eben erarbeiten noch von einem Weinkonklave zur Ernennung als Weinpapst oder gar einer Selbstinthronisation mit Unfehlbarkeitsanspruch gehört Hierbei handelt es sich eben um nicht sehr niveauvolles weil schlecht recherchiertes Journalistengeschreibe von vielen nachgeplappert Gerhard Ostermaier Freising Lieber Herr Ostermaier ich danke Ihnen für diese Zeilen die ein Thema betreffen das solange aktuell bleibt als es professionelle Weinverkoster und Weinbewertungen gibt Gestatten Sie mir deshalb dass ich mich von Ihnen zu zwei drei Gedanken inspirieren lasse In Ihrem Schreiben verteidigen Sie ziemlich vehement einen Nicht Angeklagten Angenommen ich hätte Herrn Parker eins auswischen wollen dann hätte ich das getan mit Namensnennung Der Big Bob der Weinkritik ist sicher einer der einflussreichsten Weinpäpste auf dieser Welt aber längst nicht der einzige Davon gibts eine Menge Auf die meisten von ihnen hören nur wenige sie sind Päpste ohne Kirche dafür mit Internetblog Gerade für den italienischen Wein haben wir eine reiche Auswahl weniger bekannter und vieler unbedeutender Päpste Herr Parker kommt uns hier eigentlich nicht groß in die Quere Sie haben sicher in einem Punkt Recht Weinpäpste setzen sich nicht selbst ein sondern sie werden gewählt ihre Macht wird ihnen von den Weinhändlern und den Weinkunden verliehen Sie sind das Weinkonklave zur Ernennung zum Weinpapst Nur Dafür kann der Parker natürlich nichts Parker hat mehr Erfolg als andere weil er besser ist Nicht als Verkoster meinen persönlichen Giftpfeil sollten Sie mir zugestehen sondern als Vater eines Unternehmensmodells Dies ist ein Verdienst keine Übeltat Dass seine Bewertungen von den Weinhändlern etwas einfallslos als Verkaufsargument eingesetzt werden ist ebenfalls nicht seine Schuld sondern ein Erfolg wenn auch ein unerwünschter Denn im Jahr 2000 gab Parker

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=468 (2016-02-16)
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  • Schon zehn Jahre Degubox! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Schon zehn Jahre Degubox Leserbriefe bis März 2012 Zurück Zehn Jahre Degubox Herzlichen Glückwunsch und großen Dank an Merum für diese wunderschöne Freude die meine Frau und ich mit diesen Weinen und Ölen bei unserem täglichen Essen haben Bis auf die Grappa Box haben wir noch keine Degubox ausgelassen und alle kamen pünktlich und unversehrt an Auch das ist eine Leistung Merum genießen wir seit der Nullnummer und wir hoffen noch auf viele weitere Jahre Mit besten Wünschen für das

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=469 (2016-02-16)
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