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  • Mamertino? Nie gehört... | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Mamertino Nie gehört Leserbriefe bis Mai 2013 Zurück Bei meinen Recherchen bin ich erneut auf eine italienische DOC gestoßen von der ich vorher noch nie gehört habe Dürfte ich mir erlauben Sie um Rat zu fragen Bei dieser sizilianischen DOC handelt es sich um Mamertino eine Region an der Nordküste von Sizilien In dieser Region werden Weine gleichen Namens produziert die vornehmlich aus Nocera Nerello und Nero d Avola bestehen In der Merum Ausgabe 2 2012 habe ich vergeblich nach diesem Wein gesucht Können Sie mir etwas dazu sagen Michael Linkwitz Lieber Herr Linkwitz in Italien gibts Hunderte von DOC die meisten sind völlig unbekannt Wie Mamertino die Kleinappellation in Siziliens Nordosten wo

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=612 (2016-02-16)
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  • Verdacht auf "Faule Olive"! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Verdacht auf Faule Olive Leserbriefe bis Mai 2013 Zurück Nachdem ich das Buch Extra Vergine von Tom Mueller und den Artikel über das Olivenöl in Merum gelesen habe und schon jahrelang das Olivenöl direkt vom Produzenten beziehe verstehe ich gewisse Aussagen im Artikel der Coopzeitung vom 23 April 2013 nicht und habe die Redaktion um eine Erklärung gebeten Können Sie mir die Antwort der Redaktion bitte erklären Im Artikel steht unter anderem Natives oder kalt gepresstes Olivenöl wird besonders schonend durch mechanische Pressung und Zentrifugieren gewonnen Bei der Produktion dürfen Temperaturen von 50 C nicht überschritten werden Meine Frage an die Redaktion Was bedeutet nicht heißer als 50 C Von welchem Olivenöl ist hier die Rede Auszug aus der Antwort der Redaktion Der Titel unseres Artikels ist in der Tat sehr unglücklich gewählt Die 50 C beziehen sich eigentlich auf den Herstellungsprozess und nicht auf die Zubereitung und nur auf kaltgepresstes Olivenöl Ulrich Suter Balgach Lieber Herr Suter leider kann ich Ihnen nicht weiterhelfen Wie die meisten Vertreter der schreibenden Zunft hat man auch bei der Coopzeitung eigentlich keine Ahnung vom Stoff über den man schreibt Es ist zum Verzweifeln Eines kann ich Ihnen verraten Wenn Sie ein Öl bei Temperaturen über 25 C extrahieren dann kann es bereits sensorische Probleme zeigen Ein bei fast 50 C extrahiertes oder gepresstes Öl ist nicht nur garantiert schwer fehlerhaft es darf auch nicht als kaltgepresst bezeichnet werden Die EU Gesetzgebung ist da deutlich Nur Öle die

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=613 (2016-02-16)
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  • Madeira 1897: trinken oder nicht? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Madeira 1897 trinken oder nicht Leserbriefe bis Mai 2013 Zurück Mit großem Interesse habe ich Ihren Artikel zum Marsala 1897 gelesen Dies aus folgendem Grund In meinem Keller schlummert seit vielen Jahren ein Madeira ebenfalls mit Jahrgang 1897 friedlich vor sich hin Ich hatte bisher nie den entscheidenden Kick die Flasche zu öffnen Haben Sie Kenntnisse ob der Inhalt wie beim Marsala noch genießbar ist Oder lassen wir diese Ikone besser so wie sie ist Josef Bucher Eschenbach Lieber Herr Bucher das Öffnen solch alter Flaschen ist immer mit großem Risiko verbunden Es gibt eine gewisse Wahrscheinlichkeit dass die Flasche noch trinkbar ist Die Frage ist aber was Ihnen mehr wert ist eine

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=614 (2016-02-16)
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  • Marken: "Unterschlagung eines Gebiets" | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Marken Unterschlagung eines Gebiets Leserbriefe bis Januar 2013 Zurück Zufällig sah ich bei einem Winzer die Merum Ausgabe 2 2012 und groß war meine Begeisterung endlich ein Weinmagazin zu finden in dem diese unbekannte Region erwähnt wird Ich bestellte mir die Ausgabe Groß war meine Enttäuschung als ich den Artikel las Erweckt er doch den Anschein von großer Ortskenntnis dabei wird ein Bezirk vollständig unterschlagen Wer sich auf Merum verlässt lernt leider den nördlichen Teil der Marken mit seinen Anbaugebieten nicht kennen Unerwähnt bleiben zum Beispiel der Bianchello di Metauro oder die Colli Pesaresi Warum bloß wird die gesamte Region Pesaro Urbino vollständig unterschlagen Auf Basis welcher Quellen wurde wohl der Artikel verfasst Ob wohl dieser Leserbrief veröffentlich wird Noch schöner wäre natürlich wenn eine Korrektur zur Ausgabe 2 2012 erscheinen würde Sonja Scheunert www casalucia de Liebe Frau Scheunert Sie sind verärgert weil in unserem Marken Bericht Ihre Wahlheimat zu kurz kommt Mit Unterschlagung wie Sie es nennen hat das aber nichts zu tun die Autoren wollten vielmehr einen Hintergrundbericht über die Heimat des wichtigsten Weins der Marken schreiben Die Basis unserer Quellen Das sind 30 Jahre Italienerfahrung und regelmäßige Verkostungen der Marken Weine Bianchello del Metauro und Weine der Colli Pesaresi haben wir übrigens genau in der von Ihnen kritisierten Ausgabe 2 2012 verkostet und wenn Sie den Bericht aufmerksam lesen dann bemerken Sie auch dass unter den porträtierten Winzern auch solche aus der Provinz Pesaro Urbino sind und selbst ein Foto von Urbino publiziert wird Dort waren sie also unsere Autoren Aber machen wir uns nichts vor Im Norden der Marken ist punkto Weinbau einfach wenig los und so

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=568 (2016-02-16)
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  • Friaul: positiv erlebtes Chaos | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Friaul positiv erlebtes Chaos Leserbriefe bis Januar 2013 Zurück Vielen Dank für den wunderbaren Artikel über das Friaul und euren Mut die Scheu gegenüber dieser Region zu überwinden Mich verbindet mit dem Friaul und den tollen Menschen eine lange Freundschaft weshalb ich persönlich diese Scheu nie nachvollziehen konnte Ich habe vielleicht einen anderen Zugang weshalb ich mit dem Drunter und Drüber selbst kein Problem habe Friaul für mich ist ein sich ständig ändernder Mikrokosmos und das finde ich wunderbar Ich gebe zu ich bin unvorbereitet und ohne Suche nach einem gemeinsamen Nenner vor vielen Jahren auf das Friaul und seine Vielfalt gestoßen und genieße dieses Chaos bis heute Wie ihr selbst schreibt finden sich bei den Weinen viele einfache Qualitäten die mit ihrer unaufgeregten Art ganz wunderbare Essensbegleiter sind Wer sich wirklich unvoreingenommen auf das Friaul einlässt lernt spannende Menschen abwechslungsreiche Landschaften leckeres Essen und Weine aus autochthonen Rebsorten kennen die einen lebenslangen Eindruck hinterlassen Ralf Hartleb Regensburg Auch wenn ich nicht alle eure Einschätzungen teile einen solch fundierten und kritischen Artikel über eine Weinregion gibt es in keinem anderen deutschsprachigen Magazin zu lesen Vor allem die historische und kulturelle Einbettung der Wein und Gastroszene ist gerade

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=569 (2016-02-16)
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  • Biodynamie auch für theologisch Abstinente | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Biodynamie auch für theologisch Abstinente Leserbriefe bis Januar 2013 Zurück Zur Biodynamie Debatte Ich denke mit Ihrem letzten Antwortsatz auf den Leserbrief von Herrn Haug in Heft 6 2012 treffen Sie den elementaren Kern Der Unterschied zwischen ökologischem biologischem Landbau und Biodynamik ist offenbar erklärungsbedürftig Wenn Sie die Unterschiede darlegen und erklären warum Sie das eine befürworten das andere aber ablehnen dann würde vieles klarer Die Steinersche Lehre verknüpft auf interessante Weise zumindest aus historischer und philosophischer Hinsicht zeitgenössisch Naturwissenschaftliches mit naturphilosophischen Aspekten Glauben ist nun mal ein menschliches Grundbedürfnis geradezu eine anthropologische Konstante Auch Sie obwohl im theologischen Sinne eher abstinent glauben ja an etwas Schreiben Sie drüber Anselm C Link Schorndorf Lieber Anselm Link Sie schreiben Weises Ihre Zeilen sind motivierend Und natürlich stimmt dass auch ich an etwas glaube Auch Werte anzuerkennen hat was mit glauben zu tun Das mit der Biodynamik muss ich noch gründlich überdenken Auf jeden Fall brauche ich einen dynamischen Gesprächspartner den ich ernst nehmen kann Also nicht einen Quereinsteiger sondern einer der das Metier Landwirtschaft von Grund auf erlernt hat und heute die Sache der

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=570 (2016-02-16)
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  • Weingutsbesuch mit Eintritt | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Weingutsbesuch mit Eintritt Leserbriefe bis Januar 2013 Zurück Vor Jahren besuchten wir das Weingut Sordo im Piemont Wir waren sehr angetan von den Weinen und nahmen einige Kisten mit zur Bereicherung unseres Weinkellers Zwei Jahre später besuchten wir Sordo wieder auch weil er in Merum immer wieder lobend erwähnt wird Wir degustierten verschiedene Weine kauften auch und mussten bei diesem Besuch dann zu unserer Überraschung einen Eintritt von 20 Euro pro Person bezahlen da wir den Mindestbetrag von 240 Euro pro Person nicht erreicht hatten Leider werden wir zukünftig nicht mehr bei Sordo einkaufen können da wir nicht mit einem LKW unterwegs sind und wir bei unserer alljährlichen Weinreise ins Piemont nicht nur ein einziges Weingut besuchen wollen Natürlich haben wir großen Respekt vor der Arbeit der Winzer und sind auch gerne bereit einen Obolus für eine Weinprobe zu bezahlen jedoch sollte eine gewisse Relation gewahrt werden Das Weingut Marco Canato zum Beispiel wollte uns nach einer Weinprobe erst gar keinen Wein verkaufen Die haben uns aufgefordert weitere Weingüter zu besuchen und danach zu entscheiden ob wir bei ihnen einkaufen wollen Ein fast schon zu bescheidenes Auftreten Peter Ursula Frank und Bettina Burkhardt Auf unsere Anfrage erklärte man uns bei Sordo am 18 Januar 2013 dass der Besuch einer kleinen Gruppe nach Voranmeldung rund 90 Minuten dauert Es

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=571 (2016-02-16)
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  • Unübersichtliche Selezione nervt | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Unübersichtliche Selezione nervt Leserbriefe bis Januar 2013 Zurück Seit Jahren bin ich begeisterter Leser von Merum Immer wieder entdecke ich dank Ihrer Zeitschrift Neues und Interessantes und lerne dazu Aber eins geht mir seit Jahren auf die Nerven die unsystematische Anordnung der Verkostungsnotizen Alles ist zwar streng alphabetisch gelistet aber manchmal wird das Weingut nach dem Vornamen des Winzers manchmal nach dem Nachnamen einsortiert mal heißt es Fattoria mal Castello mal Tenuta Wie soll man da etwas finden Wenn zum Beispiel Andreas März im Vorspann zur Chianti Verkostung die Weingüter Cacchiano und Lilliano lobt und man diese erstmal nicht findet weil das erste unter Castello und das zweite unter Tenuta gelistet ist dann ist das schon lästig Und wenn ich Volpaia einen meiner Favoriten suche und erstmal unter V dann unter C F und T schaue und ich es immer noch nicht gefunden habe kann ich mir immer noch nicht sicher sein dass die Weine in der Verkostungsnotizenliste nicht auftauchen weil es vielleicht an einer ganz anderen Stelle versteckt worden ist Vielleicht unter dem mir unbekannten Vornamen der Besitzerin Meine Kritik bezieht sich nicht allein auf dieses eine Heft Das Problem bestimmte Weingüter in Ihren Listen zu finden habe ich regelmäßig wenn ich Merum lese Es würde mich auch wundern wenn ich der einzige wäre der das Problem hat In einer Datenbank mit Suchfunktion gäbe es das Problem natürlich nicht aber ich finde es schöner Merum in der Hand zu haben als auf dem Bildschirm zu betrachten Michael Rauscher Lieber Herr Rauscher die Produzenten führen entweder einen Familiennamen oder einen Firmennamen Im Prinzip ordne ich nach diesen So kann es vorkommen dass ein Produzent Michele Chiarlo Firmenname heißt der

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