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  • Stimmungsmache gegen Olivenöl | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    vorkommen dass es solche gibt die giftig andere die bedenklich und wieder andere die unbedenklich sind Letztere werden in der Lebensmittelindustrie der Landwirtschaft und der Kosmetik seit langer Zeit eingesetzt Stiftung Warentest wirft jedoch alles in einen Topf vom kanzerogenen Rückstand bis zum harmlosen Paraffin Das ist verflixt undifferenziert und bringt Verbraucher Handel und Produzenten in Schwierigkeiten Eine kritische Redaktion darf hohe Ansprüche an eine Produktkategorie stellen selbstverständlich aber dann wäre zu erwarten dass sie auf der ganzen Breite mit derselben Strenge vorgeht Das Panel der Leser erfährt nicht welches wirft lediglich sieben der 26 getesteten Öle sensorische Fehler und damit Falschdeklaration vor Das ist nicht streng sondern sehr tolerant Grob geschätzt wären bei Merum von den 26 Mustern vielleicht drei als Extra Vergine durchgegangen Unerklärt bleibt was die Warentester unter befriedigend verstehen Ein befriedigendes Extra Vergine ist gemäß gesetzlicher Definition immer noch ein hervorragendes Öl Zudem ist die Warentest Formulierung sensorisch durchschnittlich fachlich unangebracht Extra Vergine hat immer ein qualitativ hochstehendes Öl zu sein ansonsten ist die Deklaration falsch ein sensorisch durchschnittliches Öl hingegen kann kein Extra Vergine sein da der Durchschnitt miserabel ist Nein beim Verständnis der Bedeutung von Extra Vergine ist Stiftung Warentest in den letzten Jahren nicht weitergekommen Alkylester wurden ebenfalls untersucht Sämtliche Öle bestehen die chemische Prüfung mit gut oder befriedigend Das würde bedeuten das keines der Öle einen Alkylesterwert von mehr als 35 Milligramm pro Kilo gesetzlicher Höchstwert aufweist Bei einigen der getesteten Öle fällt das schwer zu glauben Kohlenwasserstoffe gesunde unbedenkliche und schädliche Das Öl frischer Oliven weist einen hohen Gehalt an wertvollen natürlichen Kohlenwasserstoffen auf Gut die Hälfte der nicht fetten Bestandteile von Olivenöl sind Kohlenwasserstoffe Paraffine Squalen Terpene Aus Erdöl gewonnenes Paraffin den MOSH gesättigte Mineralöl Kohlenwasserstoffe zugehörig wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie und der Kosmetik eingesetzt sondern ist auch als Pflanzenschutzmittel in der Biolandwirtschaft zugelassen Es kann zudem als Weißöl für das Schmieren von Maschinen oder bei der Herstellung von Blechkanistern verwendet werden Paraffine sind Bestandteile von Arzneimitteln werden zum Schutz von Lebensmitteln oder in Cremes und Lippenstiften sowie in ablösbaren Überzügen für Würstchen und Käse eingesetzt ebenso wird die Oberfläche gewisser Obstsorten damit behandelt außerdem finden sie in Kaugummi und Süßwaren Verwendung Paraffine sind unverdaulich und werden unverändert wieder ausgeschieden Sie werden als unbedenklich eingestuft Eine EFSA Studie aus dem Jahre 2012 wies MOSH in vielen Lebensmitteln nach Dabei fanden sich in Speiseölen meist Gehalte im Bereich bis 60 Milligramm pro Kilo vereinzelt wurden aber auch Gehalte bis 700 Milligramm pro Kilo gefunden Sämtliche von Warentest untersuchte Öle 26 weisen Spuren von MOSH auf Aromatische Mineralöl Kohlenwasserstoffe MOAH können über Zeitungsdruckfarbe Recyclingpapier Schmieröl oder Abgase ins Öl gelangen Verbindliche Grenzwerte für Lebensmittel wurden für Mineralöl Kohlenwasserstoffe zwar noch nicht festgelegt MOAH stehen jedoch im Verdacht kanzerogen zu sein Sechs Mustern wird im Test MOAH Belastung vorgeworfen Bauernopfer Obschon das Thema der Mineralöl Kohlenwasserstoff Verunreinigung Ursachen gesundheitliche Un Bedenklichkeit wissenschaftlich erst wenig erforscht ist gibt Warentest eine undifferenzierte Warnung heraus ohne bei der Bewertung zwischen unbedenklichen und bedenklichen Stoffen

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  • Olivenbaumsterben im Salento | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    spezifischen Stamm des Bakteriums ausgeschlossen werden könnte Die EU Kommission hat weiterführende Projekte zur Xylella Erforschung im Umfang von 7 Mio Euro ausgeschrieben Von der EFSA Einschätzung fühlen sich insbesondere die apulischen Rebenzuchtbetriebe negativ betroffen zumal die EFSA auch mitteilt dass die Behandlung von Rebpflanzmaterial mit heißem Wasser wirksamen Schutz gegen alle Stämme von X fastidiosa bietet 10 November 2015 Die bisher nur auf Korsika gefundene Xylella Unterart multiplex ist auch in Südfrankreich auf Kreuzblumen entdeckt worden Die bisher fünf Infektionsherde befinden sich in der Gegend um Nizza Die Behörden haben umgehend resolute Gegenmaßnahmen angeordnet und unter anderem den Handel mit zehn Pflanzenarten verboten darunter Rosmarin und Lavendel Dies dehalb weil Xylella bei diesen Pflanzen auf Korsika bereits nachgewiesen wurde Auf der Insel ist die Zahl der Infektionsherde auf 174 mit insgesamt 397 befallenen Pflanzen und 15 verschiedenen Arten gestiegen Olivenbäume und Weinreben sind weiterhin nicht betroffen 5 November 2015 Das Verwaltungsgericht Latium schützt eine Einsprache eines Olivenbauern von Torchiarolo gegen die Rodungen lehnt aber 30 weitere Einsprachen von Grundbesitzern aus Torchiarolo und Trepuzzi ab Damit können die Rodungen in diesen Olivenhainen wieder aufgenommen werden Die Hauptverhandlung für diese und alle weiteren Einsprachen im Zusammenhang mit Xylella ist auf den 16 Dezember 2015 festgesetzt worden 4 November 2015 Bei Torchiarolo werden 180 Olivenbäume gerodet Aktivisten pflanzen vier davon wieder symbolisch in die Erde 2 November 2015 Das Verwaltungsgericht Latium stoppt aufgrund von Einsprachen zweier Grundbesitzer die geplante Rodung von 200 Olivenbäumen bei Oria bis zum 18 November 2015 27 Oktober 2015 Der Xylella Sonderbevollmächtigte Giusppe Silletti erklärt dass die Umsetzung des Aktionsplans mit 1100 gerodeten von den rund 3000 zu rodenden Olivenbäumen planmäßig fortschreitet Voran kommt aber leider auch das Bakterium In Cerano nur zwei Kilometer nördlich der ehemaligen Olivenhaine von Tormaresca ist ein neuer Xylella Infektionsherd entdeckt worden 20 Oktober 2015 Beim Antinori Betrieb Tormaresca werden in wenigen Tagen über 900 Olivenbäume gerodet Die Verantwortlichen erklären sich damit der gesetzlichen Pflicht zu beugen und kritisieren andere die aus ihrer Sicht in den vergangenen Monaten nichts gegen die Xylella übertragenden Wiesenschaumzikaden unternommen hätten Derweil gehen die Proteste gegen die Rodungen weiter 17 Oktober 2015 Aktivisten verhindern bei Torchiarolo die Rodung von 60 Olivenbäumen eines Bauern der den Xylella Aktionsplan umsetzen will Generell ziehen sich die Rodungen hin weil den Bauern das Ernten der Oliven gestattet ist Auf die Qualität des daraus erzeugten Olivenöls hat Xylella keinen negativen Einfluss 13 Oktober 2015 Das Verwaltungsgericht Latium setzt geplante Rodungen bei Torchiarolo bis zum 4 November 2015 aus Der Rodungsstopp gilt nur für die Olivenhaine von 21 Grundbesitzern die Einsprachen gegen den Xylella Aktionsplan eingereicht hatten Bauern und Umweltaktivisten protestieren mit einer Blockade der Schnellstraße Brindisi Lecce gegen die Rodungen 12 Oktober 2015 Die Olivenbaum Rodungen starten in Trepuzzi nördlich von Lecce Die dortigen Infektionsherde befinden sich in der 20 Kilometer breiten Eindämmungszone im Norden der Befallszone und angrenzend an die Pufferzone 30 September 2015 Der Sonderbevollmächtige zur Bewältigung der Xylellakrise Giuseppe Silletti stellt einen neuen Aktionsplan vor Dieser sieht unter anderem die

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  • Von Ovada nach Ovello | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Von Ovada nach Ovello W einkaufsreise Zurück Auf der jüngsten Merum Wein kaufs reise Ende August 2015 Von Ovada nach Ovello halfen wir Valter Bera bei der Moscato Ernte konnten mit Michela Marenco und ihrem Sohn Andrea nach einem Besuch der Lesearbeiten im Pinot noir Weinberg mit einem rosenduftigen Brachetto mit Rundumblick über die Weinberge des südlichen Monferrato auf den vielversprechenden Jahrgang anstoßen mit Aldo Vajra beim Rundgang durch seine ständig wachsende Kellerei die unglaubliche Erfolgsgeschichte seines Barolo Weingutes nachempfinden uns von Tino und Federica Colla von Poderi Colla im Schatten des Eichenwaldes am Rande ihrer Dolcetto und Nebbiolo Steillagen mit Metodo Classico erfrischen und im kühlen Keller von Gigi Bianco bei köstlichen Nebbiolo und Barbaresco Zuflucht vor der spätsommerlichen Hitze finden Im Gegensatz zum Gönnertreff am Gardasee letzten Juni ging unserem Fahrer der Diesel nicht aus vielmehr sah er uns am Abend jeweils ohne merkliches Murren die massive Verspätung nach Trotz reichlichen piemontesischen Mittagessen in einigen unserer Lieblingslokale mussten wir die volle Gastfreundschaft der Winzer über uns ergehen lassen nicht nur Schaumweine Dolcetto Barbera Barbaresco Barolo Moscato und Brachetto gab es im Überfluss auch herrliche piemontesische Käsespezialitäten und Wurstwaren sowie Frischgebackenes dem wir unmöglich wiederstehen konnten

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  • Olivenöl und Groppello am Gardasee | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Olivenöl und Groppello am Gardasee Gönnertreff 2015 Zurück Einmal im Jahr trifft sich die Redaktion mit den Merum Gönnern zum gemeinsamen Reisen Essen und Trinken und natürlich auch zum Gedankenaustausch Vom 12 bis 14 Juni ging es nach Salò am westlichen Ufer des Gardasees wo wir neben ausgiebigen Gesprächen auch Gianfranco Comincioli einen der besten Ölproduzenten Italiens das Groppello Weingut Cantrina von Cristina und Diego und mit dem Boot die Isola del Garda und die Villa Borghese Cavazza besuchten An guten Weinen und exzellentem Essen hat es wieder mal nicht gefehlt Es waren zwei herrliche Tage Hier finden Sie ein

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  • Extra vergine, extra economico | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Bezahlung Weinhändler Olivenöl Ferien in Italien Weinschulen Wer mehr wissen will Verschiedenes Suche auf Merum info DEGUBOX D ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Extra vergine extra economico Merum im Tessiner Fernsehen Zurück In der Sendung Patti Chiari des Tessiner Fernsehens RSI vom 28 November 2014 nimmt Merum kritisch Stellung zu Vergleichsverkostungen von billigen Industrie Olivenölen aus dem Supermarkt Klicken Sie auf das Bild um sich die Sendung auf der RSI Website ansehen zu können A KTUELL Merum aktuelles Heft Merum Selezione Links zum aktuellen Heft

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  • Merum Olive Oil Dossier | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Merum Olive Oil Dossier The Definitive Book On Olive Oil Zurück Freshly out now in a revised and updated edition and for the first time in english The Merum Olive Oil Dossier as iBook The Merum Olive Oil Dossier is the definite book that does not let any question unexplained about the subject olive oil Whom should you trust concerning quality Chemical analyzes tasting panels or your proper nose The Dossier explains whereof you can recognize a good olive oil What does mean the term Extra Virgin actually and how is a real quality oil produced Read everything about maintenance harvest

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  • Merum Bezugsquellen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Merum Bezugsquellen Auch im Internet Zurück Ab sofort haben nicht nur Nutzer der Merum iPhone App sondern alle im Web surfenden Weinfreunde die Möglichkeit Händler für die besten Weine der Merum Selezione zu finden Gehen Sie auf Merum Bezugsquellen wählen Sie einen Wein aus und sehen Sie auf einen Blick welche Händler sich als Bezugsquellen für einen Wein der Merum Selezione eingetragen haben Ein Klick genügt und Sie sind beim Angebot Das Beste Dieser Service ist absolut kostenlos Weinhändler die sich als Bezugsquelle eintragen möchten registrieren sich einmalig und kostenlos auf Merum Bezugsquellen für Händler Danach tragen sie für nur zwei Euro pro Wein und Monat Ihre Firma und Ihre Weine ein Sie erscheinen umgehend als Bezugsquelle für die betreffenden Weine sowohl in der Merum iPhone App als

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  • Nie wieder den falschen Wein! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Nie wieder den falschen Wein Die neue Merum iPhone App Zurück Sitzen Sie auch öfters ratlos im Restaurant vor der Weinkarte und wissen nicht welchen Wein Sie bestellen sollen Oder suchen beim Fachhändler einen von Merum gut bewerteten Wein Mit der benutzerfreundlichen iPhone App von Merum finden Sie schnell das Richtige Die App bietet Ihnen jeweils die aktuellen Verkostungsergebnisse von Merum Sie können sowohl nach Weinnamen als auch nach Winzern oder auf Googlemaps suchen und finden außerdem die aktuellen Texte der Redaktion zu den einzelnen Appellationen sowie die jeweiligen Produktionsregeln Weiterer Vorteil Mit der App erhalten Sie die aktuellen Verkostungsergebnisse schon zwei Wochen vor der gedruckten Merum Ausgabe Der Inhalt wird komplett auf das iPhone geladen man braucht also keine Internet Verbindung für deren Verwendung außer der Karten Funktion Die App mit der letzten Chianti Classico Verkostung ist gratis Jede neue Verkostung kostet in Zukunft je nach Umfang zwischen 0 79 bis 2 39 Euro Das Archiv mit den wichtigsten Weinen der letzten elf Jahre rund 9000 Weine von über 1700 Produzenten erhalten Sie für nur 9 90 Euro Tausende von Weinen in Ihrer Hosentasche laden Sie sich die App schon heute im App Store kostenlos zum Testen

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