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  • Barolo-Divergenzen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Barolo Divergenzen Leserbriefe bis November 2013 Zurück Wieder einmal von einer tollen Piemontreise zurückgekehrt Der kulturelle Teil kam diesmal ganz zum Schluss Castello di Gabiano Natürlich gabs auf dem Schloss auch eine Weindegustation Im Mittelpunkt stand der Grignolino Nichts Spektakuläres aber die Freunde des Grignolino kommen bei diesem sauber gemachten Wein mit schöner Frucht voll auf ihre Rechnung Etwas enttäuscht waren wir vom Barolo Altenasso von Cavalier Bartolomeo Besucht haben wir ihn aufgrund der drei Herzen die ihr ihm für den 2008er gegeben habt Mir scheint dass Bartolomeo noch keine sichere Linie gefunden hat Der 2008er hat eine unnatürlich dunkle Farbe Die tiefe nachhaltige Frucht fehlt Dies erstaunt kaum wenn man weiß dass die Maischezeit weniger als eine Woche betrug Der 2009er den wir dann schlussendlich gekauft haben war schon deutlich besser Alles in allem würde ich sagen Cavalier Bartolomeo muss noch etwas an sich und seinen Weinen arbeiten bis eine so gute Bewertung gerechtfertigt ist Walter Weder Uitikon Lieber Walter Weder ich habe den besagten Barolo von Cavalier Bartolomeo Barolo DOCG Altenasso L 11 230 zusammen mit ein paar Barolo von Burlotto nochmals geöffnet degustiert und anschließend zum Essen getrunken Der Wein ist dunkelrot aber ohne Rubinnoten und er hat mir vorzüglich gemundet Ich muss zugeben dass ich der Flasche heute in der Blindprobe wohl keine drei Herzen mehr geben würde aber zwei müsste er auf jeden Fall haben Das kann an mir liegen an der Flasche oder am Jahr das seit der Verkostung vergangen ist Wie die Winzer ihre Weine machen darf und

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=672 (2016-02-16)
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  • Falsch: "Nie mehr den falschen Wein" | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Redaktion und meist auch mir schmecken weil sie bestimmte Eigenschaften aufweisen Eleganz Trinkigkeit Herkunfts charakter etc Und unter diesen gibt es qualitative Unterschiede im Sinne von gut und besser Aber Merum verkostet nicht alle Weine Italiens weil viele dieser Weine Merum nicht zusagen Aber auch die Weine die Merum aus welchem Grund auch immer nicht schmecken können auf ihre Art gut sein Ich habe in letzter Zeit ab und zu mal feine Cabernet Merlot Cuvées aus dem Südtirol probiert Das waren auf ihre Art tolle Weine und gehören mit zu den besten Weinen der Region Sie werden allerdings im Merum Taschenführer zurecht nie auftauchen weil sie keine Merum Weine sind und sie den meisten Taschenführer Nutzern wahrscheinlich auch nicht schmecken würden Zweitens Leider schicken nicht alle Winzer Weine zu den Verkostungen für die Merum Selezione ein Auch solche nicht die mit guten Resultaten rechnen können weshalb der Führer notgedrungen unvollständig und die Aussage Italiens beste Weine zumindest gewagt ist Das ist kein Vorwurf an Merum denn man kann zerstreuten Winzern ja nicht ewig hinterher rennen Und Ich hätte nicht nur einen anderen Titel gewählt auch die Ankündigung in der Werbung für den Taschenführer finde ich unpassend Nie mehr den falschen Wein Für mich gibt es beim Wein kein falsch oder richtig sondern schmeckt mir oder schmeckt mir nicht Passender hätte ich jedoch eine Aussage gefunden wie Kein Risiko mehr bei der Weinauswahl oder so ähnlich Das Schöne an Merum ist ja dass es im Unterschied zu anderen Weinführern keine Weinbibel sein will Das geht aus dem Titel und in der Werbung für den Taschenführer nicht hervor Roland Brunner Regensburg Lieber Roland Brunner ich unterscheide zwischen Titel und Erklärung Wir müssen den Taschenführer verkaufen Wenn wir anstelle eines Titels eine Erklärung setzen dann käme den potenziellen Käufern schon beim Studium der Titelseite und der Werbung das Gähnen Auf der Titelseite steht in großen Lettern worum es sich handelt um Merum Jeder Merum Leser weiß was mit diesen besten Weinen gemeint ist Nicht Merum Leser werdens verstehen wenn sie die Einleitung auf Seite 3 lesen Ein Büchlein das diesen Titel trüge Ein Weinführer der Merum Redakteure Andreas März und Jobst von Volckamer denen nur eine bestimmte Art von Weinen schmeckt und die nur einen Teil der italienischen Weine verkosten wäre floppverdächtig Nein die Aussagen die besten Weine Italiens und nie mehr den falschen Wein sind unmissverständlich gebrandet Und wenn ich im Restaurant einen Wein bestelle der mir nicht schmeckt dann habe ich ganz offensichtlich den falschen Wein bestellt Wenn ich auf der Titelseite eines Restaurantführers lese Die besten Restaurants Frankreichs dann schaue ich erst einmal wer das sagt Ist es eine Restaurateurvereinigung Eine PR Agentur Die LKW Gewerkschaft Eine kulinarische Zeitschrift Ist mir die Redaktion als unabhängig bekannt Aber selbst wenn mir die Redaktion als kompetent und seriös bekannt ist werde ich nie Vollständigkeit oder Objektivität erwarten Ich verlange einzig dass die Tester was vom Essen verstehen und sich nicht schmieren lassen Ich besuche das Lokal im Wissen dass die Gerichte dem

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=673 (2016-02-16)
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  • Weinlagen im Internet | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Weinlagen im Internet Leserbriefe bis November 2013 Zurück Ich betreibe mit ein paar Weinfreunden die Seite www weinlagen info de Hier geht es darum Einzellagen genau auf der Karte darzustellen Die Seite ist kostenlos und wird von Weinliebhabern für Weinliebhaber betrieben Es gibt auch keine Werbung In den letzten Jahren gibt es immer mehr Einzellagen Weine in Italien aber leider konnte ich nur in den seltensten Fällen die Karten dazu finden Barolo und Barberesco sind einigermaßen abgedeckt aber um den Rest steht es schlecht Wenn Sie also helfen könnten die Einzellagen einzutragen wäre den Liebhabern geholfen Aber eventuell auch Ihnen denn dann könnten Sie die Lagen in Ihre eigene Website einbinden Karlheinz Gierling Lieber Herr Gierling Ihre Idee eines Crowd Mapping der Weinlagen ist interessant und auf der Website soweit auch ganz gut umgesetzt Bei Barolo und Barbaresco empfehle ich Ihnen die Lektüre unseres Beitrags ab S 46 und einen Blick auf die offiziellen Lagenkarten des Konsortiums da können Sie noch so einiges nachtragen Eine Schwierigkeit sehe ich darin dass für andere italienische Anbaugebiete keine offizielle Lagenkartierung existiert Wenn diese also von Freiwilligen vorgenommen wird müsste man sich wohl auf einheitliche Kriterien einigen und deren Einhaltung auch überprüfen Orientieren könnten Sie sich am neuen Weinatlas Italiens siehe S 52 an den DOC Karten der Federdoc www federdoc it und an

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=674 (2016-02-16)
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  • Degutreff und Arneis-Wünsche | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Degutreff und Arneis Wünsche Leserbriefe bis September 2013 Zurück Wir möchten uns bei euch ganz herzlich für diesen wunderbar geselligen und genussvollen Nachmittag bedanken Sehr sympathisch und äußerst informativ wie Sie durchs Programm geführt haben Toll die frischen Gemüsepizzen Für uns war das eine unvergleichliche Degustation auch mit dem Olivenöl die mit dem 75er Bertani nochmals ein echtes Highlight hatte Die Weine waren allesamt großartig mal abgesehen von den paar Holzweinen Auch der Vergleich der beiden Barolo war sehr interessant und ging klar zugunsten des Ravera von Sordo aus bei Sordo waren wir vor zwei Jahren kann mich noch gut erinnern wie der verrückte Kerl für uns zehn Flaschen Barolo aufmachte weil er meinte wir müssten auch die verschiedenen Jahrgänge und Lagen kosten Letztes Jahr waren wir mit Merum 2 2012 in den Marken u a in Ancona in dem Restaurant mit den karierten Tischdecken die Merum Ausgabe mussten wir dem Inhaber schenken den ihr ja mit Foto im Heft hattet Anschließend fuhren wir in die Franciacorta zu Bredasole So sind wir in den vergangenen Jahren mit Merum gut in Italien unterwegs gewesen Seit 2001 lesen wir nun Merum Selbst aktiv wurden wir erstmals mit Leserbriefen zum Roero Gebiet Mein Schwager hatte danach versucht eine Dolcetto Selezione zu initiieren Auch Barbera und Pelaverga die in der Folgezeit kamen fanden wir spannend Barolo und

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  • Vinitaly-Artikel | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Vinitaly Artikel Leserbriefe bis September 2013 Zurück Der Leserbeitrag zur Vinitaly Beilage hat mich ein wenig aufgeschreckt Ich fände es fatal wenn die Vinitaly Beilage nicht mehr erscheinen würde für mich als Händler ist sie ein unverzichtbares Vademecum bei der Suche nach neuen Weingütern Insgesamt habe ich unzählige Ihrer Empfehlungen probiert und drei Produzenten sind fest in unserem Programm gelandet Ich denke so geht es auch anderen Italienspezialisten Helmut Maier www ruffini de München Lieber Herr Maier danke für Ihr Feedback zur Vinitaly Frage Vermutlich werden wir uns zur

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  • Pro Schweflige Säure | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Pro Schweflige Säure Leserbriefe bis September 2013 Zurück Sie werden sich sicherlich noch daran erinnern dass ich mich vor drei Jahren gegen die Reduzierung der Gesamtschwefelgehalte beim Ökowein stark machte Nun wurden 2012 EU weit die Gesamtschwefelgehalte für Ökowein doch reduziert jedoch nicht so gravierend wie 2010 vorgesehen war Dennoch ist dies meines Erachtens zu viel da die Weinschwefelung beim Verbraucher negativ dargestellt wird und es wieder heißen wird dass der Schwefel also doch nicht so gesund sei wenn die Ökowinzer weniger davon einsetzten dürfen Hier wird Unwissen des Verbrauchers ausgenutzt um die Ökoweine hervorzuheben Willi Reisinger www schwefelinfo reisinger de Lieber Herr Reisinger ich bewundere die Standhaftigkeit mit der sie sich für Ihre Sache einsetzen Bei unserer Berichterstattung setzen wir uns für Verhältnismäßigkeit ein Auch beim SO2 Wein muss gut sein nur deswegen trinkt man ihn Allein aus gesundheitlichen Gründen braucht man ihn nicht zu trinken Dafür gibts Gurkensaft und Kamillentee Wenn eine gewisse nicht gesundheitsbedenkliche Dosis Schwefligsäure nötig ist um die Weinqualität sicherzustellen dann müssen wir das in Kauf nehmen Unsere Verkostungen lassen mich vermuten dass die derzeitige Mode des gänzlichen Verzichts auf SO2 wohl bald wieder abklingen wird

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  • Steillagenkrimi Cinque Terre | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Steillagenkrimi Cinque Terre Leserbriefe bis September 2013 Zurück Ich habe mal wieder eine Cinque Terre Aktion laufen und dazu einen Weinbrief verfasst der auf die Pflege der Weinbergmauern als Überlebensgrundlage für die ganze Terrassenlandschaft eingeht Außerdem wollte ich Sie bitten über das weitere Schicksal von Franco Bonanini dem Ex Präsidenten des Nationalparks Cinque Terre zu berichten das Interesse vieler Leser ist immer noch groß Auch Matteo Bonanini von der Cooperativa hat mir von ihm geschwärmt Er sei wohl zuhause und erwarte seinen Prozess aber was man ihm genau anhängen will ist mir nicht klar geworden Helmut Maier www ruffini de München Lieber Herr Maier vor ein paar Tagen habe ich von der Familie Bonanini erfahren dass Franco

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  • Olivenöl-Degubox jetzt auch bei Aldi | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Olivenöl Degubox jetzt auch bei Aldi Leserbriefe bis September 2013 Zurück Bei Aldi gibts so eine Art Degubox mit drei Olivenölen und zwar aus Kalabrien Sardinien und Sizilien jeweils ein Fläschchen Weil ich neugierig war bin ich in den Laden gefahren und habe die Flaschen aus ihrer Verpackung geholt weil mich das Abfülldatum interessierte Alle drei sind Mitte Juni 2013 abgefüllt worden Sind die europäischen Oliven nicht im Herbst reif und werden dann gepresst und das Öl gleich in Flaschen gefüllt Jedenfalls habe ich die Öle erst mal nicht gekauft weil mich das verwirrt hat Können Sie mir weiterhelfen Christina Lösch Köln Liebe Frau Lösch die Oliven werden in Europa zwar im Spätherbst geerntet und gepresst aber nicht alles Öl wird sofort nach der Produktion abgefüllt Es wird in Stahltanks gelagert bis es abgefüllt und verschickt wird Ihr Andreas März Vielen Dank für Ihre Antwort Aber ist es nicht so dass das frische Öl so schnell wie möglich so verpackt werden sollte dass möglichst wenig Sauerstoff daran kommt und keine Oxidation einsetzt Oder ist das bei gefiltertem Olivenöl kein Problem Christina Lösch Köln Liebe Frau Lösch solange das Öl im Tank ist ist es am sichersten Denn im Vergleich zum Volumen ist die Gesamtoberfläche der Flüssigkeit im Tank viel kleiner als in der Flasche zudem kann die Oberfläche noch mit einem inerten Gas z B Argon abgedeckt werden Sobald das Öl abgefüllt ist beginnt dessen Uhr rascher zu ticken Wobei ich mir die Bemerkung

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=644 (2016-02-16)
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