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  • Ölmangel 2014 | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Ölmangel 2014 Leserbriefe bis November 2014 Zurück Ein Freund aus der Toskana hat mir geschrieben dass es dieses Jahr fast kein toskanisches Öl gibt Stimmt das oder wollen die einfach nur billiges Öl aus Apulien zum Strecken nehmen Seit 1970 habe ich jedes Jahr Öl gekriegt manchmal mehr manchmal weniger manchmal etwas mehr oder weniger teurer Rolf Maier Lieber Rolf Maier beides stimmt Erstens gibts dieses Jahr wirklich kaum toskanisches Öl und zweitens stehen die mittel und norditalienischen Produzenten in Apulien Schlange für ein paar Oliven Allerdings geht dieses Jahr nichts mit billig gute apulische Oliven kosten mehr als üblicherweise toskanische Ihr Andreas März Über einen Kollegen beziehen wir seit einigen Jahren umbrisches Olivenöl Nun hat uns dieser mitgeteilt dass er dieses Jahr außerstande sei qualitativ gutes Öl aus seinen Oliven zu pressen Seine Kulturen seien von der Olivenfliege befallen Wir haben den Verdacht dass auch das von euch in der letzten Ausgabe beschriebene Bakterium mitschuldig sein könnte Kann es sein dass das gefährliche Bakterium welches die Bäume in Apulien heimsucht bereits in Umbrien auftaucht Und was würde das für die Olivenkulturen in ganz Italien heißen Könnt ihr Entwarnung geben Kann ich damit rechnen dass ihr wieder eine Olivenöl Degubox anbieten werdet Viktor Nager Epp Schattdorf Lieber Victor Nager Epp bezüglich des Xylella Bakteriums kann ich Sie vorerst beruhigen Die Epidemie ist nach wie vor auf die Provinz Lecce im Salento also ganz unten in Apulien begrenzt Allerdings hat sie sich innerhalb der Provinz seit dem Sommer schon erheblich ausgebreitet die Situation ist also dort sehr dramatisch Entlang der Provinzgrenze ist eine

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  • Pelaverga und Grignolino | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Pelaverga und Grignolino Leserbriefe bis November 2014 Zurück Danke für Ihre Pelaverga Degustation und die entsprechende Box Mir gefallen Pelaverga und Grignolino sehr Am ersten September Wochenende war ich endlich mal beim Pelaverga Fest in Verduno Dort bestand die Möglichkeit beim Mittagessen in den Restaurants die Pelaverga aller elf Erzeuger aus Verduno zu probieren Beim Abendessen standen dazu auch die anderen Weine zur Verkostung bereit Ich habe meine Favoriten beim Castello di Verduno und bei einem jungen Winzer Diego Morra der gerade 30 wurde und erst seit Kurzem selbst vinifiziert eingekauft Bei Merum finde ich seinen Wein nicht Hatte er noch nichts eingeschickt oder hatten Sie ihn noch nicht angefragt Die Pelaverga Winzer aus Verduno legen übrigens großen Wert darauf dass ihr Pelaverga

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  • Produktionszahlen Brunello | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Produktionszahlen Brunello Leserbrieve bis Juni 2014 Zurück Es war wiederum ein großes Vergnügen die April Mai Ausgabe 2014 zu lesen ausgesprochen gut geschrieben und recherchiert sind die Artikel zum Chianti Classico sowie zum Olivenöl Skandal Zum Artikel über die Situation in Montalcino Benvenuto Brunello habe ich eine kurze Anfrage Markus Blaser rundet den Artikel mit einigen Appellationsdaten ab hierbei nennt er auch Zahlen zur Gesamterzeugung des Jahrganges 2013 Meines Wissens nach wird der Brunello erst vier Jahre nach dem jeweiligen Erntejahr auf den Markt gebracht Worauf beziehen sich dann die genannten Zahlen zur Gesamterzeugung 2013 insbesondere zur Anzahl der produzierten Flaschen die ja noch gar nicht abgefüllt sein können Hans Watermann Bornheim Lieber Herr Watermann Sie haben natürlich Recht Der 2013er Brunello darf gemäß Produktionsreglement frühestens am 1 Januar 2018 verkauft werden Die unter Gesamterzeugung genannten Zahlen beziehen sich deshalb nicht auf den Jahrgang sondern auf die im Kalenderjahr 2013 abgefüllten und in Verkauf gebrachten Flaschen Erhoben wird diese Zahl anhand der an die Erzeuger abgegebenen Staatsbanderolen die am Flaschenhals angebracht werden müssen Dabei handelt es sich jeweils nicht nur um Weine des aktuellen Jahrgangs sondern auch um ältere Jahrgänge die erst später auf den Markt gebracht werden Gehört eine längere Lagerzeit bei manchen Winzern zur Betriebsphilosophie ermöglicht das Abwarten jedoch vor allem sich an die Bedürfnisse des Marktes anzupassen Die Zahl der effektiv in einem Kalenderjahr erzeugten Flaschen sagt deshalb vor allem etwas über die aktuelle Marktsituation aus mit der Flaschenerzeugung pro Jahrgang hat sie hingegen wenig zu tun Diese Zahl kann wegen der langen Lagerdauer und der verzögerten Kommerzialisierung erst nach einigen

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  • Barolo: Renaissance der Tradition? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2014 Zurück Nach einer Reihe eher ernüchternder Erlebnisse mit älteren Weinen musste sich doch wieder Genuss einstellen bei einem der großen Barolo aus dem Hause Brovia Wir genossen den Rocche aus 2001 den Traum Barolo wie Sie ihn in Ihrer herrlichen Degustation vom Jahr 2005 bezeichnet hatten Ein alter Wein Ganz sicher nicht Endlich ein Wein dem die Zeit nicht die Zähne gezogen hat Der Rocche war frisch kräftig und elegant mit viel Rumtopf in Nase und Gaumen Ob er als junger Wein noch besser war Wen interessiert das Brovia zeigt dass hervorragende Weine auch in Würde altern können und ihr Genuss richtig Spaß macht Eine ähnliche Erfahrung haben wir dann kurz danach auch mit dem Sforzato 2003 von Triacca gemacht Aber es bleibt dabei Das Lagern von Weinen ist ein Risikospiel und geht nicht immer so positiv aus wie hier beschrieben Hinsichtlich des Piemonts sind es eben doch die eher traditionell ausgerichteten Winzer die in Verbindung mit Spitzenlagen lagerfähige Weine produzieren können Und das führt uns zu einem ganz speziellen Wunsch Wie wäre es mit einer erneuten großen Piemont Reportage in 2015 Was ist aus dem Kampf der Ansichten geworden die Sie in Merum 3 2005 so eindringlich beschrieben haben Was sagen die Barolo Boys zu ihrer Barrique Philosophie War es ein Fehler Gibt es die Renaissance der Tradition Das Piemont Eine Dekade später Was für ein herrlicher Titel Anke Rolf Aßmann Osnabrück Liebe Anke und Rolf Aßmann ja manchmal gibt es wunderbare Erlebnisse mit alten Weinen Gestern habe ich im Restaurant Butterfly in Marlia einen 90er Rocce Rosse von Arpepe sowie einen 62er Bertani Amarone geöffnet Zwei wunderbare Weine Natürlich wusste ich dass bei diesen Weinen die Chancen auf Genuss hoch sind deswegen habe ich sie mitgenommen Begeisterung bei allen Mittrinkern auch an den Nebentischen Ja sowas gibt

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  • Pferdehintern und Böckser | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Pferdehintern und Böckser Leserbriefe bis Juni 2014 Zurück Zum ersten Mal fiel mir dieser seltsame Geruch bei einem Rossese auf dann bei einem Ormeasco schließlich bei einem Roten von Dettori auf Sardinien und in diesen Tagen bei badischen Pinot Noirs In der Nase macht sich ein animalischer Duft bemerkbar der mich als Reiter an Pferdehintern erinnert oder an die spezielle Note beim frühmorgendlichen Öffnen der Stalltür Da dieser Geruch von Norditalien bis Süddeutschland offenbar verbreitet ist frage ich mich woher dieser nicht sehr appetitliche Duft kommt Ist es das Holz das im Übermaß vorhanden ist oder sind es die Hefen die die Winzer in ihren Fässern aussetzen Eine zweite Frage betrifft das Schönen und Filtern In Süddeutschland und im Burgund kommen immer mehr Winzer vom klassischen Schönen und Filtern ab da dies die Qualität der Weine schmälere Um die Weine trotzdem stabil zu halten auch nach der Abfüllung müsse der Wein aber bis zu zwei Jahre im Barrique liegen Ansonsten sei die Gefahr zu hoch dass in der Flasche die Post abgehe und am Schluss ein ganz anderer sogar fehlerhafter und nachgegorener Wein vorhanden sei Was haltet ihr davon Massimo Agostinis Rom Lieber Massimo Agostinis sowenig ein Pferdefurz nach Wein riechen sollte darf ein Wein nach des Gauls Allerwertestem duften So ohne am Wein riechen zu können fällt allerdings eine genaue Diagnose schwer Möglicherweise handelt es sich bei den beanstandeten Aromen um Böckser Das sind streng riechende Schwefelverbindungen die oft auch mit Belüftung nicht zu vertreiben sind Animalische Noten oft auch Brett genannt sind nochmal was anderes sie gehen von dezenten noch als angenehm zu

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  • Endlich Groppello | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Weinschulen Wer mehr wissen will Verschiedenes Suche auf Merum info DEGUBOX D ie neuen Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Endlich Groppello Leserbriefe bis Juni 2014 Zurück Vielen Dank für Ihre Pionierarbeit in Sachen Groppello Der Händler meines Vertrauens Martin Kössler hat nun den Wein von Cantrina im Angebot und ich habe sofort zugegriffen Endlich wieder ein Wein den man unverkopft einfach schlabbern kann und irgendwie pfiffig ist er auch Bildlich steckt er den Konzentrierern und Vereinheitlichern die Zunge raus Helmut Haug A KTUELL Merum aktuelles Heft Merum

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  • Ölige Hütchenspiele | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Deguboxen sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Ölige Hütchenspiele Leserbriefe bis Juni 2014 Zurück Obwohl Sie in Ihrem letzten Editorial ein ernstes Thema anschneiden die Kritikfähigkeit von Ölproduzenten zaubert mir Ihr Text ein gut geöltes Lächeln ins Gesicht Trotz aller Technik trotz Fortschritt und allerlei modernem Firlefanz benehmen sich manche Menschen wie Neandertaler Zerdeppern den Spiegel wenn ihnen nicht gefällt was sie darin sehen Das Muster ist einfach Wer so reagiert der weiß um sein Defizit Es nützt doch nichts das faule Ei anzupreisen nur weil es irgendwann mal

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  • Keine Angst vor Arneis! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Keine Angst vor Arneis Leserbriefe bis Juni 2014 Zurück Oje was für eine verheerende Selezione für den Arneis Aber müssen wir weinreisenden Merum Leser denn demnächst in der Trattoria della Posta in Monforte einen sardischen Vermentino bestellen wenn uns nach einem Weißen dürstet Nein denn unverändert gilt Keine Angst vor Arneis Zwei gute Winzer habt ihr mit Almondo und Negro ja selektioniert hinzu kommen die sehr trinkigen Lagen Arneis der Familie Damonte Malvira sowie die Arneis von Bruno Giacosa und Francone Und wer an einem heißen Sommertag auf dem Marktplatz von Cisterna d Asti eine nach Lindenblüten duftende Favorita von Cascina Chicco im Glas hat ist mit sich und der Welt auch zufrieden Wer aber lieber die

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