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  • Olivenöl-Degubox | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Olivenöl Degubox Leserbriefe bis Mai 2015 Zurück Wie seit vielen Jahren haben wir auch die diesjährige Olivenöl Degubox bestellt Nun zu unserem Ölproblem Bei einem Fachhändler haben wir im Verlauf des letzten Jahres ebenfalls Olivenöl bestellt Das Cutrera und das Agrestis waren wunderbar Crudo Culto und Aspromontano waren ranzig Wir waren ziemlich frustriert weil vor allem das Crudo letztes Jahr eines unserer Lieblingsöle aus der Degubox war Vermutlich hat man uns einen alten Jahrgang geliefert Im Merum Taschenführer Olivenöl von 2014 wird bei Crudo und Culto eine Mindesthaltbarkeit bis 31 01 2016 angegeben Genau dasselbe steht bei diesen Ölen aber auch in der Edition 2015 Was ist jetzt richtig Karola und Dieter Brandt Berlin Liebe Karola und Dieter Brandt meines Erachtens müssten auf jeder Flasche Olivenöl Jahrgang und Abfülldatum angegeben werden Leider ist weder das eine noch das andere obligatorisch Deswegen sollte man sich bei jedem Kauf den Jahrgang bestätigen lassen Am besten man lässt den Verkäufer den Jahrgang direkt auf der Rechnung vermerken Denn was mündlich gesagt wird zählt nicht Nach der Verkostung lesen wir bei Merum die Haltbarkeit direkt von der Flasche ab und tippen sie ein Fehler sind natürlich nie ganz ausgeschlossen Allerdings wurde in der Zwischenzeit die MHD auf 18 Monate verkürzt möglich dass dies der Grund ist Ich persönlich finde allerdings eine

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=836 (2016-02-16)
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  • Merum Taschenführer Olivenöl | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Mai 2015 Zurück Auch wenn das Olivenöljahr 2014 recht spärlich teilweise sogar desolat ausfiel habe ich doch mit großer Freude euren Olivenölführer erwartet und ihn inzwischen von vorne bis hinten gelesen Ich begrüße es ausdrücklich dass ihr euren Bewertungsprinzipien treu bleibt auch auf die Gefahr hin dass ihr gerade mit Blick auf das Jahr 2014 viele wackere Produzenten aufgrund der rigorosen Selektion habt enttäuschen müssen Besonders gefallen hat mir der inhaltliche Aspekt dass ihr die Anzahl der Bäume auf den Territorien der jeweiligen Produzenten beziffert habt womit für uns Leser in etwa die Dimensionen der jeweiligen Höfe und Betriebe erahnbar wird Vom Merum Crashkurs Olivenöl habe ich neben vielen anderen wertvollen Informationen und Eindrücken die Kennziffer mitgenommen dass ein ausgewachsener Olivenbaum maximal einen Liter Öl abgibt In diesem Kontext möchte ich folgende Frage an euch richten In eurer überaus präzise gefassten Gesamtsicht auf das Erntejahr 2014 wird im Epilog auf S 23 folgendes Lob ausgesprochen Große Anerkennung gebührt den Produzenten die es fertig gebracht haben trotz der widrigen Situation im Olivenhain aus eigenen Oliven ein akzeptables Öl zu machen Wie kann es dann jedoch sein dass nicht wenige Produzenten die im Besitz weniger Tausend Bäume sind daraus einige Zigtausend Liter Olivenöl produzieren Ins Auge springende Fälle sind unter anderem Frantoi Cutrera Sizilien mit 6000 Bäumen und sagenhaften 100 000 Litern Produktion oder aber Franci Toskana mit 6000 Bäumen und 75 000 Litern Öl Es gibt eine Fülle von weiteren Kandidaten deren Relation Anzahl Bäume Produktionsmenge von der genannten Regel abweicht Kommen hier Zukäufe von Oliven ins Spiel oder verfügen einige Gutsbesitzer über magische Olivenkräfte Hans Watermann Lieber Hans Watermann der von Ihnen erwähnte Ertrag von einem Liter pro Baum ist der mittlere Ölertrag pro Baum in der Toskana In Sizilien kann er mit bis zu sieben Litern pro Baum deutlich

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  • Kolumne Wer ist wirklich Charlie? (Merum 1/2015) | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    stelle in Frage ob die Pressefreiheit überhaupt uneingeschränkt sein darf Eine uneingeschränkte Pressefreiheit fühlt sich legitimiert Menschen und deren politische Ansichten und Überzeugungen aber auch ganze Länder im Ansehen zur diskreditieren ohne die Möglichkeit dass sich Betroffene dagegen wehren können Nicht erst seit dem Roman von Heinrich Böll Die verlorene Ehre der Katharina Blum stellt sich daher die Frage wie weit Pressefreiheit gehen darf Ein besonderes Augenmerk widmen Sie der Satire zuweilen eine perfide Art der Ausübung von Pressefreiheit und zitieren Vauro mit dem Satz Wo es wenig Satire gibt gibt es wenig Demokratie Die so denken übersehen dass die Demokratie und ihre Freiheiten nur die Derivate einer funktionierenden Rechtsordnung sind Schon Augustinus beschreibt mit justitia et pax dass die wehrfähige Aufrechterhaltung einer Rechtsordnung die Voraussetzung des gesellschaftlichen Friedens ist Gerade mit Blick auf Italien wird klar dass dieses Land zwar ein demokratisches Staatswesen ist nicht aber über eine vollumfänglich funktionierende Rechtsordnung verfügt Darunter leiden alle die aus der Rechtsordnung fließenden Rechte und Freiheiten bei weitem nicht nur die Pressefreiheit Auf der anderen Seite gewährleistet eine funktionierende Pressefreiheit noch lange keine Demokratie dies vermag nur eine wehrfähige Rechtsordnung Diese Rechtsordnung muss auch den Rahmen der Pressefreiheit festlegen Dabei ist die Pressefreiheit in Relation zu den anderen von der Rechtsordnung zu gewährleisteten Freiheiten zu setzen Die Pressefreiheit ist kein Absolutum In diesem Zusammenhang zeugt es von einem unrichtigen Rechtsverständnis wenn Sie Matteo Renzi als gewähltem und damit legitimiertem Parteivorsitzenden vorwerfen Dinge in seinem Sinne voranzubringen Soll die Unità als eine Tageszeitung die nicht ihre Kosten erwirtschaftet wegen ihrer geäußerten Kritik am Ministerpräsidenten fortbestehen Oder haben die Journalisten nicht auch deshalb Kritik formuliert weil sie davon ausgehen konnten dass ihre berufliche Zukunft bei einem Machtwechsel hin zu Renzi aus wirtschaftlichen Gründen in Gefahr ist Und weiter sollen die Kürzungen von Subventionen in Italien einen Bogen um die Presseförderung machen während in allen anderen Bereichen Kürzungen zu akzeptieren sind Welche Entscheidung Renzi allerdings treffen darf zu denen er nach der Rechtsordnung als gewählter und damit bevollmächtigter Vertreter des Volkes autorisiert ist ist eine Frage nach der der Rechtsordnung innewohnenden Ethik also seiner Verantwortung Die Frage nach der Verantwortung des Gebrauchs der Voll Macht ist dabei nicht auf die Entscheidungsfreiheit eines Ministerpräsidenten beschränkt sondern trifft in gleicher Weise die Journalisten bei ihrer Ausübung der Pressefreiheit Das Magazin Charlie Hebdo hat sich zum Ziel gesetzt durch Satire religiöse Ansichten und deren Ausuferungen zu sezieren Dabei hat sich das Magazin nicht gescheut mit Satire Menschen und deren religiösen Überzeugungen bewusst vorzuführen die selbst intellektuell den Angriffen nicht gewachsen sind Das gehört zwar in einer freiheitlichen Grundordnung nicht verboten stellt aber um so mehr die Frage nach Verantwortung Man darf nicht sondern muss sich die Frage stellen ob durch derlei Journalismus eine Sensibilisierung für das Thema muslimischer Glaubenseinstellung erreicht oder nur Unfrieden in der Gesellschaft erzeugt wird die dann in Gewalt umschlägt Im September 2012 veröffentlichte Hebdo Mohamed Karikaturen als die Stimmung wegen des islamfeindlichen Filmes Innocence of Muslims ohnehin aufgeheizt war In Libyen Tunesien und Sudan

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  • Masnaghettis Barolo-Buch | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Masnaghettis Barolo Buch Leserbriefe bis Mai 2015 Zurück Ich habe das Buch Barolo MGA erhalten und bin total überwältigt wie es nach langer Ankündigung jetzt erschienen ist Ein professioneller Wurf ein Kunstwerk von höchster Güte Gratulation an Alessandro Es hat sich gelohnt dass er sich dazu die nötige Zeit genommen hat Das Buch liest sich wie ein Krimi Sympathisch ist dass auch Weinliebhaber ohne Italienischkenntnisse das Werk genießen können Das ist ja mit Alessandros Magazin Enogea nicht so Ich brauche drei weitere Exemplare Ueli H Oswald Bottmingen Jetzt ist das Buch angekommen Ich bin ja ein Freund analoger Weinbücher leider eine aussterbende Rasse dieses hier ist ein ganz besonderes Wein und Geografie

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  • Facebook-Ölunwissen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Ölen Das beste Beispiel ist die havarierte griechische Fähre an den Weihnachtstagen 2014 im Mittelmeer Auf dieser Fähre waren laut Info der Medien Tanklastwagen voller Olivenöl De facto heißt das dass Olivenöl von Griechenland nach Italien oder sonst wohin verschoben und letztendlich verschnitten wird Das Öl ist dann nicht mehr sortenrein auf den Labels lesen Sie dann italienisches oder spanisches Olivenöl made in Italy or Spain In Wahrheit kaufen Sie ein Olivenöl welches nicht mehr definiert werden kann Also Augen auf beim Kauf eines Olivenöles überhaupt bei den teuren Ölen sollte man absolut vorsichtig sein Es ist nicht immer drin was drauf steht Ganz nebenbei ein Olivenöl Literpreis über 20 oder 30 Euro ist Betrug am Kunden so teuer darf kein Olivenöl sein Auch wenn vermerkt wird handgelesen handgewaschen sorgfältig gepresst etc Immer schön die K Werte lesen dann sind Sie richtig aufgeklärt Mir geht es um die Angabe dieser KWerte Sind die K Werte noch relevant und sagen sie etwas über die Qualität aus Thorsten Lohbeck Lieber Thorsten Lohbeck ach was im Internet alles verbreitet wird Manche Beiträge sind wirklich nicht mehr wert als das was sie kosten Entdeckt der gute Mann erst jetzt dass die meist in Italien domizilierten multinationalen Großabfüller Öle aus dem ganzen Mittelmeerraum zusammenkaufen und in Italien abfüllen Ist ihm entgangen dass seit knapp zwei Jahren ein klipp und klares italienisches Gesetz die Abfüller verpflichtet auf dem Etikett zu deklarieren ob das Öl italienisch oder europäisch ist oder nicht Wenn der Facebook Öl Fachmann nun aber schreibt dass ein Literpreis über 20 bis 30 Euro Betrug am Kunden ist dann zeigt er damit dass er trotz seiner Griechenlandliebe keine Ahnung hat was die Olivenund Ölproduktion die Produzenten wirklich kostet Ein nach allen Regeln der Kunst hergestelltes Öl aus frischen Oliven kann ab Produzent nicht weniger

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=813 (2016-02-16)
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  • König Barolo | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden König Barolo Leserbriefe bis Februar 2015 Zurück Wie für sie ist auch für mich der Barolo in Italien the King und auch weltweit von anderen Weinen nur schwer zu übertreffen Vor allem was sein einzigartiges Tannin Säure Spiel betrifft Ihre Degubox ist nicht nur sehr gut bestückt sondern auch zu einem mehr als fairen Preis zu haben Eine Frage Könnten sie mir sagen wo sich die Barolo Lage Bric Sorej befindet Karlheinz Mathies Rankweil Lieber Herr Mathies Bric Sorej ist offenbar kein Lagensondern ein Phantasiename Im Produktionsreglement ist jedenfalls keine menzione geografica mit diesem Namen aufgeführt also gibt es diese auch nicht zumindest nicht offiziell

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=814 (2016-02-16)
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  • Olivenöl: überzeugende Gesundheitsstudie | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Olivenöl überzeugende Gesundheitsstudie Leserbriefe bis Februar 2015 Zurück Spät aber doch möchte ich euch unsere Glückwünsche zu eurer Arbeit schicken verbunden mit dem Wunsch ad multos annos Ein großes Dankeschön mit dabei für eure Tipps sowohl was Wein Winzer und Olivenöl anbelangt als auch die gastronomischen Empfehlungen die uns schon an viele wunderbare Plätze und zu tollen Menschen geführt haben Möge euch euer Querdenkertum und eure Fähigkeit zur Selbstkritik erhalten bleiben dann kann eigentlich nichts schiefgehen Falls ihr sie nicht schon kennt möchte ich euch auf eine sogenannte Landmark Studie im Bezug auf Olivenölkonsum hinweisen Bei einem aktuellen Internisten Update in München wurden die neuesten Ergebnisse der PredimedStudie aus Spanien referiert die den Einfluss von mediterraner Diät eine Gruppe mit Olivenöl zusätzlich eine Gruppe mit vermehrt Nusskonsum und eine Gruppe mit allgemeinen Diätempfehlungen verglichen hat Dabei zeigte sich ein hochsignifikanter Vorteil für die Gruppe mit Olivenöl im Bezug auf das Auftreten von peripher arterieller Verschlusskrankheit also Durchblutungsstörungen an den Beinen Diese Erkrankung ist sehr häufig auch mit Durchblutungsstörungen an den Hirnund Herzkranzgefäßen verbunden Die Studie ist sehr groß und sehr seriös publiziert erste Ergebnisse wurden 2013 veröffentlicht die ebenfalls erstaunlich positive Wirkungen auf Herz

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=815 (2016-02-16)
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  • Olivenöl: unpatriotische Solidarität | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Olivenöl unpatriotische Solidarität Leserbriefe bis Februar 2015 Zurück Vielen Dank für die Herausgabe des Merum Dossiers Olivenöl Das beste was es über Olivenöl gibt Seit über einem Jahr kämpfe ich an eurer Seite zur Erhaltung und insbesondere Reinhaltung dieses außergewöhnlichen Saftes Obgleich Spanien Fan traditionsbedingt siehe Nachname können wir für die gleiche Sache einstehen Mittlerweile veranstalte ich einen Workshop Olive mit Präsentation zu Olive Genuss Gesundheit sowie anschließender Diskussion Mein Wissen hierzu verdanke ich größtenteils Ihrem Dossier Für mich die Oliven Bibel Aus diesem Grunde erlauben Sie mir ein kleines Dankeschön Eric Segura Saarlouis www olivario de Lieber Herr Segura für mich gibt es keine Landesgrenzen Ich fühle mich allen Menschen verbunden die irgendwo auf der Welt einen Oliven hain bewirtschaften oder Öl produzieren Wie Sie vielleicht wissen bewirtschaftet auch meine Familie Olivenhaine und betreibt eine Ölmühle alles im Hügel gebiet Zu uns kommen immer wieder Produzenten aus allen Ländern Spanier waren da Türken Griechen Neusee länder Kalifornier Marokkaner Keine Geheimnisse Wir verraten diesen Kol legen alles was wir übers Ölmachen wissen bis hinein in die letzten Details der Kostenkalkulation Das ist das Schö ne an der Welt des Olivenöls es

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=816 (2016-02-16)
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