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  • Merum und Kampaniens Weine | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Merum und Kampaniens Weine Leserbriefe bis Juni 2015 Zurück Beim Nachschauen wann in Merum zuletzt Weine aus Kampanien verkostet wurden habe ich meinen Verdacht bestätigt gefunden Sie mögen zumindest die Roten nicht besonders Es ist tatsächlich so dass auch ich Aglianico als einen Wein erlebe dessen Wertschätzung nicht immer gelingt Als Begleiter von Lammkeule kann aber ein guter Aglianico seine Stärken verlässlich ausspielen und ist großartig Ich habe anhand der Weinbeschreibungen der Anbieter im Internet bemerkt dass viele Winzer offenbar versuchen die Tannine mit der Holzkeule zu zähmen Ist es aber nicht vielleicht doch an der Zeit Ihre diesbezüglichen Vorurteile zu überprüfen Was die Weißen anbelangt ist ein neuer Test ganz sicher angezeigt Reinhard Schwesinger Lieber Herr Schwesinger Aglianico kommt zwar ganz unscheinbar stets auch über die Apulien Verkostung ins Heft Castel del Monte aber den Aglianico del Vulture aus der Basilikata möchten auch wir uns bald wieder mal vornehmen Die kampanischen Aglianico Winzer sind unseren Erfahrungen nach zwischenzeitlich leider nicht von ihrem Holzkonzept abgerückt Vorerst möchten wir uns das nicht antun In Vertretung der kampanischen Weine hatten wir letzthin die Benevento Sorten auf dem Verkostungstisch 6 2013 Außerordentliches Entzücken haben diese Weine bei uns aber nicht ausgelöst Für die

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=848 (2016-02-16)
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  • Fragen zu Brunello und Chianti Classico | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    wunderschönen Sitz der Redaktion kennenlernen zu dürfen Von diesen famosen Tagen zehre ich noch heute und lese umso aufmerksamer Merum Zur wiederum prima gelungenen Ausgabe 2 2015 stellen sich mir zwei Fragen Mit großem Interesse habe ich die informativ geschriebenen Artikel zur Toscana Anteprima gelesen Im Bericht zur Chianti Classico Collection beschreibt Markus Blaser seine Eindrücke von der Präsentation in der Leopolda und umreißt dabei auch einige Verkaufszahlen des Geschäftsjahres 2014 unter anderem führt er aus Der Gesamtumsatz übersteigt 600 Millionen Euro wobei rund 360 Millionen Euro aus dem Verkauf von Flaschenweinen stammen zehn Mio kommen vom DOP Olivenöl der Rest von Offenweinverkäufen Ganz unmittelbar stellt sich mir die Frage in welchem Kontext nun der Umsatz aus DOP Olivenöl einzuordnen ist oder um den Faden weiterzuspinnen Wo bleiben relevante Zahlen zu Grappa und anderen Nebenerzeugnissen der Winzer Meine zweite Frage betrifft den Artikel Benvenuto Brunello der sich in der ruhigen Beschreibung des offensichtlich gut gelungenen Jahrganges 2010 angenehm abhebt von dem gänzlich unglaubwürdigen Hype vieler deutscher Weinhändler der beste Jahrgang des Jahrhunderts Ich lese Seit 2007 reduziert Montalcino jeden Herbst die Produktionsmenge für den Brunello Offizieller Hektarhöchstertrag sind 8000 Kilo seit sieben Jahren wird dieser jedoch regelmäßig auf 6000 Kilo gekürzt Es stellt sich mir die Frage wie dieses Regulativ funktioniert und ob sich darin nicht auch eine gewisse Fragwürdigkeit widerspiegelt denn Qualitätsbewusstsein wie auch Selbstverständnis zahlreicher Brunello Winzer werden bereits seit vielen Jahren auf hohem Niveau präsentiert Hans Watermann Bornheim Lieber Hans Watermann die Winzer des Chianti Classico produzieren in allererster Linie Wein daneben geringe Mengen Olivenöl Grappa ist strenggenommen nicht ihr Erzeugnis sondern das einer Brennerei in der Regel der Großbrennerei Bonollo Diese Produktion fällt wirtschaftlich allerdings nicht ins Gewicht Andere landwirtschaftliche Produkte machen etwa 90 Millionen Euro aus Von Wichtigkeit ist außer Wein und Olivenöl noch der

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  • "Besonderes Einführungsangebot" Olio Carli | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Besonderes Einführungsangebot Olio Carli Leserbriefe bis Juni 2015 Zurück Sechs Halbliterflaschen Natives Olivenöl Extra reinster Qualität eine beschichtete Bratpfanne eine Keramik Ölkaraffe Transport und Verpackungskosten alles für 19 95 Euro Dieses tolle Angebot habe ich eben erhalten Welcher freundliche Mensch hat denen wohl meine Adresse verkauft Aus welchem Tanker haben die das Öl wohl abgefüllt Auf dem Etikett steht nicht mal dass das Öl aus Italien stammt Rolf Maier Lieber Rolf Maier genau wie alle anderen Abfüller darf Carli Öle aus der ganzen Welt zukaufen und in seine Flaschen füllen Nach neuesten Vorschriften muss bei in Italien abgefüllten Ölen nun die Herkunft vorne auf dem Hauptetikett

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  • Altes Thema: alte Weine | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Altes Thema alte Weine Leserbriefe bis Juni 2015 Zurück Ich habe heute meinen Weinkeller etwas aufgeräumt und einen 1993er Brunello gefunden Mein erster Eindruck war höchst erfreulich perfekter Korken keine störenden Geschmacksnoten völlig transparente purpurrote Farbe keine Trübungen reiner Duft mit typischen Brunello Noten Farbe und erster Geschmackseindruck eher 2005 als 1993 Als ich ihn dann zum Essen gemächlich und mit steigender Begeisterung trank zeigten sich die typischen Brunello Eindrücke ohne jegliche Altersnoten oder sonstige Defekte Im Laufe des Essens die Flasche war mittlerweile etwa seit drei Stunden offen allmählich Apfelnoten Honig und dann reife Äpfel Und bis zum Schluss reife Erdbeeren Lieber Herr März Sie vertreten bekanntlich die Ansicht dass man Weine möglichst jung trinken sollte weil sie nicht besser sondern nur älter werden Was hat der Weinbauer hier falsch gemacht Die Flasche war ja immerhin über 20 Jahre alt und eine kleine Sensation Carlo Elser www villadelpino com Lieber Carlo Elser ich kann mir Ihr Glücksgefühl sehr gut vorstellen und ich freue mich mit Ihnen Manchmal gibt es das Eine lange gelagerte Flasche die toll schmeckt Nein ich negiere die Möglichkeit positiver Überraschungen bei älteren Weinen nicht Die passieren auch mir immer wieder mal Ich negiere lediglich die Wirtschaftlichkeit des Weinlagerns Die Summe des potentiellen Weingenusses einer bestimmten Anzahl Weinflaschen sinkt rasch im Laufe der Jahre Schlecht gealterte Flaschen und Korkleichen vermindern das Genusspotential und verschieben das Preis Genuss Verhältnis in eine überaus unvorteilhafte Richtung Wie viele Flaschen muss man einlagern um nach 20 Jahren eine wirklich tolle trinken zu können Ich tippe auf mindestens drei oder vier Was bedeutet dass sich die Kosten meiner alten noch trinkbaren Flaschen verdrei bis vervierfacht haben Der Genuss der Flasche Chianti Classico Riserva 1990 die ich

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=851 (2016-02-16)
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  • Philosophisch essen und trinken | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Philosophisch essen und trinken Leserbriefe bis Juni 2015 Zurück Ihre Editorials wie das in der jüngsten Ausgabe von Merum 2 2015 sind für mich immer ein Lesegenuss und zeigen mir vor allem wie vielseitig interessiert Sie sind und wie Sie Dinge reflektieren und bewerten Zur Ethik wie Sie sie mit dem kategorischen Imperativ Kants in Ihrem Editorial verbinden möchte ich gern zwei Humanisten hinzufügen die mit ihren Werken die vielseitigen Facetten unseres Lebens aufzeigen Baltasar Gracián hat in einer der glänzendsten Epochen spanischer Kultur mit seinem Handorakel und Kunst der Weltklugheit 1647 versucht dem Einzelnen zu einem überlegten besonnenen Leben des Erfolges zu verhelfen Kein geringerer als Arthur Schopenhauer hat dieses Handorakel kongenial ins Deutsche übertragen In einer ähnlichen Art hat Michel de Montaigne Von der Kunst das Leben zu lieben

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  • 2011er Moscato d'Asti: nicht zu alt? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Juni 2015 Zurück Vorweg ein Kompliment für Ihr Heft Ihre Deguboxen und ganz allgemein für Ihr Engagement für die italienische Wein Olivenöl und Grappa Kultur Vielen Dank dafür In der Moscato Degubox welche ich kürzlich erhalten habe hat mich aber schon etwas leicht verwundert Ein Moscato aus dem Jahr 2011 Trinken Sie den selber noch Das würde mich sehr erstaunen Ansonsten glaube ich mich nämlich auf Ihre Empfehlungen sehr zuverlässig verlassen zu können Simon Steinegger Lieber Herr Steinegger Ihre Anmerkung zum 2011er lässt mich schmunzeln Es gibt eigentlich ja nur zwei Möglichkeiten weshalb wir diesen Wein in die Degubox gestellt haben könnten a Wir möchten einem Produzenten helfen seine unverkäuflichen Restposten unter die Leute zu bringen b wir sind positiv überrascht von diesem Wein und möchten dass auch unsere Leser von unserer Erfahrung profitieren Bitte glauben Sie mir b ist richtig Haben Sie den Wein schon probiert War er nicht gut Unser Eindruck bei der Verkostung war dieser Helles Bernsteingelb getrocknete Aprikosen dicht einladend ölig konzentriert getrocknete Aprikosen lang vielschichtig mehr als erstaunlich für einen vierjährigen Perlwein Und deshalb kann ich Ihre Frage ob ich den noch selbst trinken würde nur mit einem deutlichen Ja beantworten Wie Sie ja auch im Artikel Von Ovada nach Ovello lesen können durfte ich zusammen mit Paolo Saracco einen 2001er Moscato trinken Da steht Paolo stellt eine Moscato Magnum auf den Tisch Jahrgang 2001 Wer wäre da nicht skeptisch Moscato so weiß ich sollte so jung wie möglich genossen werden möglichst wenige Monate nach der Abfüllung Ich lege mir eine höfliche Antwort zurecht und nehme ein Schlückchen Blankes Erstaunen der Stoff ist wirklich spannend anders natürlich als der frische Moscato aber mitnichten müde vielmehr facettenreich und sehr schön zu trinken Nein eine Erklärung dafür habe ich keine vielmehr gerät wieder einmal etwas als gesichert

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  • Merum Degubox Olivenöl macht glücklich! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Merum Degubox Olivenöl macht glücklich Leserbriefe bis Juni 2015 Zurück Die Olivenöl Degubox ist nun schon einige Tage da und ich bin wie immer im siebten Olivenöl Himmel Ich möchte an dieser Stelle einfach mal Danke sagen für all das was ihr immer organisiert und für all das was ihr alle bei Merum leistet Carsten Gödel Hamburg www las olivas de Nachdem ich Ihren Taschenführer Olivenöl erhalten habe entschloss ich mich mir meine persönliche Degubox direkt beim Erzeuger zusammenzukaufen Es begann am Gardasee mit Bonomelli dann runter nach Apulien mit De Carlo und Stallone weiter zu Schiralli und auf dem Rückweg noch zu Comincioli am Gardasee Marken Toskana und den Rest des Lago di Garda werde ich im Herbst mal machen Um jetzt die Öle besser einordnen zu können hätte ich von Ihnen gerne gewusst wie und warum sie ein bestimmtes Öl so bewerten Beim Coratina von Stallone fehlt mir echt die Speise dazu es passen weder Fleisch noch Fisch kaum Gemüse und den Salat erschlägt es Selbst bei Büffel Mozarella nein das ist zuviel obwohl es ein hervorragendes Öl ist Was müsste dieses Öl dann noch besitzen um Ihre drei Herzen zu erhalten Ich selbst bewirtschafte etwa 200 Bäume am Gargano und lasse mir heuer so die Olivenfliege es zulässt meine Ernte bei einem Profi pressen In meiner Nähe findet sich leider kein einziger Betrieb der das Öl nicht ruinieren würde Wolfgang Feldhus Lieber Herr Feldhus Ihre Art Olivenöl einzukaufen ist natürlich ideal So erfährt man wo ein Produkt herstammt und wer dahintersteht Wie

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  • Leserbrief "Degubox zu teuer", Merum 3/2015 | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    habe ich drei Flaschen des von Ihnen empfohlenen Corte Manzini zwei Mal Amabile und ein Mal L Acino Kostenpunkt insgesamt EUR 36 60 Amabile 8 90 L Acino 11 00 dazu Versandkosten 7 80 Hätte ich zehn Flaschen bestellt wäre ich auf einen Warenwert von über 90 Euro ohne Versandkosten gekommen Das entspricht in etwa dem Preisniveau der Degubox Ich bin dankbar dass es Händler gibt die solche unbekannten Spitzenprodukte überhaupt anbieten Aber welch Aufwand steckt hinter Ihrer Degubox Alleine das Verkosten und Bewerten Das Verpacken und Versenden der Ware dazu die Organisation die damit verbunden ist Wie ignorant müsste ich sein dies nicht in Betracht zu ziehen und zu würdigen Zudem bieten Sie mit der Degubox Ihren Abonnenten die Möglichkeit eine ganze Reihe von interessanten Weinen kennenzulernen Ich werde ja nicht gezwungen eine Degubox zu bestellen mithilfe der Merum Selezione kann ich auch versuchen mir selbst eine Degubox zusammenzustellen so wie ich das mit den drei erwähnten Flaschen gemacht habe Oder ich kann den Wein günstig direkt ab Hof kaufen Allerdings müsste ich dann die Reisekosten miteinkalkulieren Sie erwähnen dass der Heftpreis von Merum die Kosten nicht deckt Wer das Heft mit seinen Inhalten betrachtet kann sich leicht vorstellen welch ein Aufwand dahintersteckt Ich wäre jedenfalls sofort bereit als Abonnent 20 Euro pro Heft zu bezahlen Selbst bei 25 Euro bliebe ich Merum treu das verspreche ich Ihnen Was wären 150 Euro jährlich für das was Merum für mich als Abonnent leistet Euch allen für euer Engagement und eure Arbeit meinen aufrichtigen Dank Jens Bricke Je nach Blickwinkel werden durch diese Zuschrift all diejenigen Leser beleidigt die sich darauf freuen eine Degubox bestellen zu können beziehungsweise bestellen zu dürfen Bernd Rybarczyk Starnberg Lieber Herr Rybarczyk hinter der Degubox steckt tatsächlich enorm viel Arbeit Ich möchte aber gerne dass alle

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