archive-info.com » INFO » M » MERUM.INFO

Total: 756

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Brunello: Der toskanische Châteauneuf-du-Pape | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    weil sie wunderbar kommunizierbar sind ein erzählenswerter geschichtlicher Hintergrund ein Hügel ein historischer Ort ein Wein ein einprägsamer Name Brunello di Montalcino ist der klassische Grand Cru der Toskana daran ändern weder Weinpäpste noch von ihnen hochgepushte Weingüter noch Supertuscans etwas Ganz besonders freut mich dass der Symbolträger Biondi Santi Tenuta Greppo wieder noch immer oder trotz allem zu den allerbesten Brunello gehört aber auch der Klassiker Il Poggione seine Neuholzphase überwunden hat und wieder ins Glied der Traditionalisten zurückgetreten ist Im Gegensatz zum Châteauneuf du Pape bei dem der Grenache mit weiteren Sorten kombiniert werden kann muss der Brunello zu 100 Prozent aus einer einzigen Rebsorte Sangiovese bestehen In diesem Zusammenhang streiten sich die Geister Seit Jahren munkelte man dass besonders Kluge in Montalcino ihren Brunello verbotenerweise mit Merlot und anderen Sorten dopten Bis dann Ende 2007 der Staatsanwalt von Siena es genauer wissen wollte und im kleinen Städtchen für einen Wirbel sorgte der zusammen mit der Wirtschaftskrise zu Absatzproblemen führte deren Höhepunkt noch nicht überwunden scheint Stets jedoch verwehrte sich die große Mehrheit der Winzer gegen eine Lockerung der Produktionsregeln und bestand auf den traditionellen cento percento Sangiovese In letzter Zeit wurden aber auch Stimmen laut die dieser Reinsortigkeit wenig Sympathien entgegenbringen Einer der dem Sangiovese nie viel abgewinnen konnte ist Ezio Rivella Ex Boss von Banfi Als Rivella vor zwei Jahren sein Buch Io Brunello präsentierte stellte er die Frage Sind wir sicher dass der berühmte Brunello der Wein der Tradition ist der Wein der nur aus der Sangiovese Traube hergestellt wird Die Antwort darauf gab er gleich selbst Um auf dem Markt zu bestehen muss man Qualitätsweine machen und dazu braucht es elastische Reglemente Heute achten die DOC Reglemente in Italien nicht auf die Qualität Und dann setzte er noch eins drauf Nur mit Sangiovese macht

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=232 (2016-02-16)
    Open archived version from archive


  • Groppello: Weil er anders ist... | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Groppello Weil er anders ist Merum Selezione 4 2010 Zurück Die Faszination des Gardasees ist berühmt Bardolino und Groppello sind reizvolle Weine bringen wir sie dazu noch mit süßen Garda Erinnerungen in Verbindung werden sie einzigartig Der Groppello entsteht am lombardischen Garda Ufer also genau gegenüber von Garda und Bardolino Trotz Sichtnähe haben die beiden Rotweine kaum etwas gemeinsam Der Groppello wird aus Groppello Trauben der Bardolino aus vorwiegend Corvina Trauben gekeltert Von mittlerem Rubin dunkler Frucht und stets von gewisser Tanninherbe der wenig bekannte Groppello hellrot Classico bis dunkelrubin südliches Anbaugebiet vegetalfruchtig mit saftiger Säure und feinbitterem Tannin der berühmte Bardolino Müsste ich den Groppello zur Beschreibung mit einem bekannteren Wein vergleichen ich wüsste nicht mit welchem Der Groppello ist anders und somit unvergleichlich Das ist es was ihn mir so wertvoll macht Es ist diese Vielfalt von Weintypen Aromen Produktionsrealitäten Landschaften Dialekten historischen Stätten Dörfern und Menschen die meine Neugierde und meine Weinfreude nähren Noch nie empfand ich meinen Beruf und damit mein Leben aufregender als heute obschon ich seit 20 Jahren über Wein schreibe Danke Wein Danke Groppello Die Qualitätsentwicklung in dieser Gegend ist noch jung der Offenweinverkauf ins nahe Brescia liegt noch nicht weit zurück So ist es denn heute noch schwierig zu sagen worin genau die Typizität des Groppello besteht Nicht alle Keller arbeiten sauber andere können es nicht lassen den Wein mit Holz zu würzen bevor man wirklich weiß wie er ohne schmeckt Bei der Verkostung der 35

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=233 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Bardolino: Unverdient unbeachtet | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Bardolino Unverdient unbeachtet Merum Selezione 3 2010 Zurück Es ist seltsam dass der Bardolino nördlich der Alpen nicht mehr Aufmerksamkeit genießt Er ist wie der Grignolino ein herrlicher Antitrendwein hell fruchtig dann herb ein idealer Essensbegleiter Allerdings ist er völlig ungeeignet Aufsehen zu erregen oder Etikettentrinker zu beeindrucken Mit einer Flasche Bardolino kann der Weinfreund eigentlich nur sich selbst eine Freude machen Zu beachten ist dass sich die Weine aus der klassischen Zone des Anbaugebietes das sind die Orte auf der Gardasee Ostseite zwischen Garda im Norden Cavaion im Osten und Colà von den Weinen des Anbaugebiets im Süden des Sees ziemlich stark unterscheiden Sind die Weine von Corte Gardoni oder Cavalchina körperreich und dunkel weisen die Bardolino vom See wie die von Guerrieri Rizzardi oder Le Tende eine helle Farbe und einen viel zartgliedrigeren Körper auf Beide Typen sind interessant ich persönlich ziehe die feineren Weine des klassischen Gebiets vor aber Bardolino Einsteiger werden wohl eher über die kräftigeren Vertreter Zugang zu diesem Wein finden Acht Dreisternweine haben wir ausgemacht das reicht glücklicherweise für eine Degubox Ich werde diese Gelegenheit nutzen und mich auf jeden Fall mit Bardolino eindecken für meinen eigenen Esstisch

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=204 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Cesanese: Toller Charakter und leider unpräzise | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Cesanese Toller Charakter und leider unpräzise Merum Selezione 3 2010 Zurück Die drei Anbaugebiete des Cesanese Piglio Affile und Olevano Romano liegen in den Hügeln rund eine Autostunde östlich von Rom Auf der insgesamt 150 Hektar großen Anbaufläche der drei DOC arbeiten um die 20 weinabfüllende Betriebe Obschon die Sorte überaus charaktervolle Rotweine ergeben kann können uns nur wenige Flaschen voll überzeugen Es ist erstaunlich weshalb viele Winzer hier sehr unpräzise arbeiten Auch wenn wir nur drei Weine wegen groben Weinfehlern ausscheiden mussten blieben 17 von 26 Weinen ohne Wertung Nur zwei Weine von Proietti konnten uns diesmal begeistern weitere vier Winzer liefern Weine an denen nur wenig auszusetzen ist Leider leider reicht das aber nicht

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=205 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Lambrusco, denn der nächste Sommer kommt bestimmt! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Lambrusco denn der nächste Sommer kommt bestimmt Merum Selezione 3 2010 Zurück Ich bitte die Leser die mit Lambrusco nichts anzufangen wissen um Verzeihung dass wir diesen Wein jedes Jahr verkosten Ja bei Lambrusco macht mir und Jobst von Volckamer das Verkosten einfach Spaß Ich gebe gerne zu dass ich den Lambrusco in erster Linie aus diesem Grund jedes Jahr ins Selezione Programm aufnehme Aber schämen tu ich mich nicht dafür denn bekanntlich soll der Spaßfaktor beim Weingenuss ja nicht unbedingt etwas Verwerfliches sein Der Lambrusco gehört zu meinem toskanischen Sommer wie die glühende Sonne die heiße nach Kräutern und trockenem Gras duftende Luft und in Olivenöl gedünstetes Gemüse Vor allem liebe ich den hellen aromatischen nach Johannisbeeren und Himbeeren duftenden säurereichen Sorbara Wenn ich einen Sorbara von Zucchi Cavicchioli oder Chiarli auf den Mittagstisch stelle dann hält die ganze Familie ihr Glas hin und die Flasche ist schneller leer als mir lieb ist Die Großkellereien der Emilia manche mit 15 Millionen Flaschen und mehr füllen zwar viel süßes Sprudelzeug ab was ich nicht mag aber wenn sie wollen dann können sie auch anders Weder fehlen ihnen die Mittel noch das Können zu perfektem Lambrusco 23 Dreisternweine trotz dem offenbar nicht einfachen 2009er Jahrgang beweisen dass die Qualität ständig zunimmt Es ist überaus tröstlich dass der Lambrusco nicht kampflos den Discountern überlassen wird sondern die Nachfrage nach Hochwertigem offenbar zunimmt Niemand freut sich mehr darüber als die Produzenten selbst denn das Feilschen um wenige Cents mit den Einkäufern des Lebensmittelhandels macht ihnen keinen Spaß sondern dient am Ende nur dazu die Produktionsstrukturen nicht

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=206 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Marken: Zuverlässige Weißweinquelle | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Marken Zuverlässige Weißweinquelle Merum Selezione 3 2010 Zurück Von den hier verkosteten Weißen der Region Marken ist der Verdicchio sicher der bekannteste Die Sorte wird in den Appellationen Castelli di Jesi 2500 ha und Matelica 240 ha angebaut Daneben konnten wir uns von den Qualitäten des Bianchello del Metauro 230 ha überzeugen und einige Vertreter der Sorten Pecorino 50 ha und Passerina von Offida 70 ha sowie den Falerio von Ascoli 450 ha und den Ribona von Macerata 5 ha verkosten Die Produzenten machen einen guten Eindruck 60 Prozent der 81 angestellten Weine erhalten eine Wertung Allerdings schafften nur acht Weine die Dreistern Hürde Wie in der Einleitung erklärt könnte die Verhaltenheit der Weine auch mit dem Verkostungszeitpunkt zusammenhängen Ich nehme stark an dass die Bewertungen bei einer Verkostung in zwei drei Monaten wohlwollender ausfallen würden Der Verdicchio ist nie sehr großzügig mit Aromen seine Stärke ist vielmehr der Geschmack Die besten Verdicchio überzeugen mit einem vollen Körper ohne opulent zu wirken da eine gesunde Säure und eine salzige Mineralität ihnen Frische verleiht Die kräftigen Weißweine der Marken besitzen Charakter und Rasse sie verdienen es absolut auch von anspruchsvollen Weintrinkern

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=207 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Soave: Wichtigster Weißwein Italiens | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Soave Wichtigster Weißwein Italiens Merum Selezione 3 2010 Zurück Mit 58 Millionen Litern von 6500 Hektar Anbaufläche ist der Soave mit großem Abstand die wichtigste Weißwein Appellation Italiens Wichtig ist dieser Wein aber nicht nur auf Grund seiner Dimensionen sondern auch wegen seines angenehmen fruchtigen Charakters und des bemerkenswert hohen mittleren Qualitätsniveaus Bei der Verkostung standen für uns die Bewertungskriterien Reintönigkeit und Frische an erster Stelle Zu Opulenz neigende im Gaumen matt nachhängende buttrige oder in der Nase nicht klare Weine straften wir mit Nichtbewertung ab Das Schönste am Soave ist sein knackig fruchtiger Charakter der diesen Wein bei Tisch zum Höhepunkt macht Wir haben daher wenig Verständnis für manche auffällige dickflüssig holzlastige Elaborate Trinkig sind auch die Preise dieser Weine Auch gute Soave sind ab Hof bereits für vier bis sieben Euro die Flasche erhältlich Unseren Lesern legen wir einen sommerlichen Besuch der Hügel um Soave ans Herz Nur wer sich mit eigenen Augen von den liebevoll gepflegten Weinparzellen im teilweise steilen Hang und der Schönheit dieser Gegend überzeugt hat weiß das Erzeugnis dieser Gegend wirklich zu schätzen am Degustierte Weine 89

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=208 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Sangiovese di Romagna: Herz- und Mangelhaftes | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    anderen eigenen Regeln Was ich vom Sangiovese der Romagna erwarte ist inspiriert von meinen Erfahrungen von des Sangiovese Image seinen naturgegebenen Möglichkeiten von meiner Vorstellung davon welches zukunftsträchtige oder zukunftslose Stilistiken sind und natürlich von meinem persönlichen Geschmack Meine Ansprüche an den Sangiovese sind sicher nicht zu hochgestochen ich begnüge mich mit einem herzhaften auch leicht rustikalen sogar einfachen Wein allerdings sollte er fruchtig von Gehalt und trinkig sein Ich habe nichts gegen eine betonte Säure und auch ein kerniges Tannin macht mir keine Angst denn ein bisschen Ecken und Kanten sind ganz angenehm wenn der Wein als Essensbegleiter dient Etwas mehr als ein halbes Dutzend der 54 verkosteten Weine entsprechen voll diesen Vorstellungen eines gelungenen Sangiovese di Romagna Es sind fast alles junge Weine Die Verkostung zeigt deutlich dass die Ausfallquote umso höher ist je älter der Wein Ich glaube nicht dass ein langer Ausbau oder eine Flaschenlagerung dem Sangiovese Positives bringt Die Grundregel wonach die Wahrscheinlichkeit von Weinfehlern umso größer ist je länger die Winzer die Weine im Keller behalten gilt sicher auch für die Romagna Sieben von 54 Weine waren fehlerhaft mir scheint das eine etwas zu hohe Quote Irgendwie hat man beim Verkosten dieser Weine das Gefühl als ob den Winzern ihr Wein nichts wert sei Zu viele davon scheinen mit der linken Hand gemacht zu wenig vom Potenzial des famosen Sangiovese der Romagna scheint mir umgesetzt Die Nebenrolle die dem Sangiovese hier zukommt zeigt sich aber auch an der Qualität der Korken mit denen er in die Flaschen gesperrt wird Nicht nur in der Kürze allein liegt die Würze sondern auch im Material Die auch in der Romagna beliebten Agglomeratkorken sorgen unweigerlich für Plastiknoten Offenbar mögen Winzer diese denn ich kann mir nicht vorstellen dass sie den penetranten Plastikgeruch dieser schrecklichen Dinger nicht wahrnehmen Oder

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=153 (2016-02-16)
    Open archived version from archive