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  • Bardolino: Hell, fruchtig, trinkig... | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Bardolino Hell fruchtig trinkig Merum Selezione 3 2011 Zurück Ich habe nichts gegen Weine mit hohem Alkoholgehalt Auch wuchtige Barolo können absolut ausgewogen und fein sein wenn sie aus guten Lagen stammen und von sensibler Winzerhand erzogen wurden ja manchmal kann sogar Amarone Eleganz zeigen Aber manche Weintrinker mögen hohen Alkohol auch dann nicht wenn er zum Wein gehört Sie stören sich an Alkoholkonzentrationen über 13 Volumenprozent auf dem Etikett Kein Problem Es gibt ja auch tolle Rotweine mit weniger Umdrehungen Die Vernatsch Weine aus Südtirol zum Beispiel die Valtellina Nebbiolo den Groppello den Grignolino und den Bardolino sowie einige mehr Ein guter Bardolino ganze 28 Weine von 49 verkosteten passt zu jedem Essen und zu jeder Jahreszeit Seine ausgeprägte vegetale Frucht seine feine Säure und sein stets dezent herbes Tannin machen ihn zum vielseitigen Essensbegleiter Die Degutreff Besucher kennen diesen Wein gut Er gehört zu den Weinen die wir gerne einschenken da er auf Grund seiner Eigenschaften auch blind erkannt werden kann Immer wieder staunen unsere Besucher wie gut Bardolino schmecken kann Was wiederum mich erstaunt denn ist der Gardasee doch eine der Lieblingsdestinationen für Sonnenhungrige aus dem Norden Ist es denn möglich dass die

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  • Prosecco DOCG: Wolkig-frisch-aromatisch | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Je mehr Prosecco in Verkehr kommt je geringer dessen Qualität ist desto schlechter ist das für das Image der Kernzonen Also musste der Begriff Prosecco besser geschützt werden Mit dem Schachzug den Namen der Traubensorte auszutauschen verhinderte man die weitere unkontrollierte Ausbreitung des Prosecco Anbaus Die Sorte Glera darf zwar weiterhin überall angebaut werden aber der Wein heißt dann nicht mehr Prosecco sondern Glera Ein kommerziell entscheidender Unterschied Den gesamten Massen Prosecco ex IGT aus der Piave Ebene beförderte man kurzerhand zu DOC Prosecco und machte sich die Produzenten dort damit nicht nur zu Verbündeten sondern erreichte auch dass der früher qualitativ und mengenmäßig unkontrollierbare IGT Prosecco heute ein strengeres Produktionsreglement besitzt und als DOC Wein kontrollierbar geworden ist Um den neuen DOCG Wein auch von der Bezeichnung her von der Masse der DOC Weine abzusetzen erhielt er nicht nur das Kürzel DOCG sondern auch noch ein zusätzliches Superiore verpasst Schon vor der großen Änderung war der Name lang und schwierig auszusprechen Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOC Heute findet man ganze Verse als Weinnamen auf den Etiketten Ein besonders schönes Beispiel für einen prägnanten Weinnamen Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Cuvée del Fondatore Graziano Merotto Rive di Col San Martino Millesimato Ein wirklich toller Wein aber eine ebenso unmögliche Bezeichnung Auf manchen dieser Weine steht Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG auf anderen nur Conegliano Prosecco Superiore DOCG auf einigen nur Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG und manchmal sogar nur Valdobbiadene DOCG ohne Prosecco Ich stelle somit fest dass es für diesen Wein keinen gemeinsamen Namen mehr gibt Um es ja allen recht machen wollen vergaß man dass ein Produkt mindestens einen wenn möglich aber nicht mehrere Namen haben sollte Hier ist beides nicht der Fall Mein Vorschlag Valdobbiadene DOCG und basta Oder quasi denn unvermeidlich ist die Angabe der Süßekategorie Brut Extra

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  • Soave: Pech mit Jahrgang | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Soave Pech mit Jahrgang Merum Selezione 3 2011 Zurück Der bekannteste Weißwein Italiens ist in guten Händen Fehlerhafte Weine sind praktisch ausgemerzt Die Soave Winzer verdienen ein Lob für ihre Zuverlässigkeit Vier Punkte gäbe es zu dieser Verkostung allerdings anzumerken Schlechte Weine sind tatsächlich selten geworden aber ausdruckslose banale wenn auch korrekte Weinchen gibts schon noch ein paar Sie machen sich neben den wirklich begeisternden Soave etwas kläglich aus und passen nicht mehr ins Bild Mit dem Jahrgang 2010 haben die Winzer offensichtlich kein Glück gehabt Vielen Weinen fehlt der Charakter besserer Jahrgänge vor allem die Frucht und die Rasse Dass manche Weine ohne Herzen ausgehen liegt in einigen Fällen auch an unserem Weingeschmack Wir lieben Fruchtfrische eine knackige trinkige Struktur und lehnen jede Art von Mattigkeit Überladenheit und riech oder schmeckbarer Holzprägung ab Möglicherweise täuschen wir uns ja aber bei einigen Weinen hatten wir den Eindruck dass man ihnen hier mit Sauvignon dort mit Moscato zu etwas Frucht hat verhelfen wollen Das mag ja möglicherweise zulässig sein und der Kundschaft auch gefallen aber die fremde dominante Aromatik übertönt die viel zarteren Soave Aromen Soavignons und Moscoaves selbst wenn sie gut schmecken mögen wir nicht prämieren Wir halten den Soave für einen der wichtigsten Weißen Italiens und freuen uns

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  • Marsala: Untergang erhobenen Hauptes | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Marsala Untergang erhobenen Hauptes Merum Selezione 3 2011 Zurück Keiner will ihn mehr Aber für mich und Jobst Von Volckamer gehört der Marsala Vergine zu den wundervollsten Weinen Italiens Einer der geschichtsträchtigsten ist er ohnehin Marsala hat keinen guten Namen ist doch das Meiste dieses Namens bestenfalls für die Zubereitung von Saucen geeignet Im Mittelpunkt unseres Interesses stehen allein der Vergine trocken und ältere Superiore Versionen süß nicht die Massenproduktion des Marsala Fine John Woodhouse Chemikalien und Lederhändler kam 1773 zufällig nach Marsala Ihm gefiel der starke Weißwein aus der Grillo Traube den er hier vorfand und er wollte eine Ladung davon mit nach England nehmen Um ihn haltbar zu machen ließ er jedem Fass ein bisschen Alkohol zufügen Das Zufallsprodukt wurde in London in kürzester Zeit zum Verkaufsschlager Der Marsala Vergine wie Woodhouse ihn erfunden hatte war trocken und blieb es bis heute Erst als sich ein italienischer Unternehmer des Marsala annahm wurde er süß Vincenzo Florio fügte 1840 den gereiften Grillo Grundweinen nicht nur Alkohol sondern auch eingekochten Traubenmost hinzu und begründete damit den Erfolg von Florio und den Boom des Marsala Diese süße Typologie nennt man Superiore Der trockene Vergine verschwand fast gänzlich und macht heute noch weniger als drei Prozent der Gesamtproduktion aus Ein Sonderfall ist der Vecchio Samperi von Marco de Bartoli Marco ist diesen März im Alter von 66 Jahren verstorben Der

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  • Pantelleria: Siziliens berühmter Süßwein | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    sind online Barbera Barolo Südtirol Blauburgunder und Franciacorta CRASHKURS OLIVENÖL Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Pantelleria Siziliens berühmter Süßwein Merum Selezione 3 2011 Zurück Keine 100 km 2 ist sie klein diese Insel Sie liegt näher bei Tunesien als bei Sizilien und ist von Mazara del Vallo unweit von Marsala in einer zweieinhalbstündigen Überfahrt und nur bei ruhiger See zu erreichen Vielleicht aufgrund der Abgeschiedenheit der Insel büßen deren Süßweine der interessanteste davon ist der Passito auch von Seiten der Produzenten zunehmend an Aufmerksamkeit ein Noch in den siebziger Jahren wurden auf Pantelleria um die 5000 Hektar Weinreben kultiviert und bis zu 30 000 Tonnen Moscato Trauben in andere Weingebiete exportiert Vor 15 Jahren waren davon noch 1500 Hektar und 6000 Tonnen Trauben übrig Heute werden auf 500 Hektar noch 3000 Tonnen DOC Trauben erzeugt die Hälfte davon wird zu Passito di Pantelleria DOC verarbeitet Zwischen 300 000 und 400 000 Liter werden davon jedes Jahr abgefüllt Neben Marco de Bartoli zeigen Donnafugata aber auch Florio welche einzigartigen Süßweine auf dieser Insel entstehen können Diese unglaublich konzentrierten öligen Substanzen entfalten im Mund eine unerhörte Fruchtkonzentration Süßweinliebhaber müssen dieses aromatische Erlebnis unbedingt einmal probiert haben am Degustierte Weine 5

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  • Mit Lambrusco: Bereit für den Sommer! | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    von den weniger guten Exemplaren unterschieden werden können an der hohen Durch schnitts qualität und auch daran dass kaum je ein Barrique Lambrusco einem den Mund vergällt Die zwei Sorbara von Chiarli und Zucchi sowie die beiden Grasparossa von Manzini sind als Primus inter pares zu verstehen Sie sind zusammen mit den Lambrusco die besten und typischsten Vertreter ihrer Appellation An unserem ProWein Stand wollen wir den Lambrusco interessierten Händlern gute Tipps zum aktuellen Lambrusco Angebot geben Deshalb haben wir die Lambrusco Selezione dieses Jahr um eine Ausgabe vorgezogen Mit der Verkostung haben wir deshalb bis kurz vor Drucktermin gewartet um möglichst alle namhaften Etiketten dabeizuhaben Das hat nur fast geklappt denn leider waren die Abfüllungen einiger wichtiger Etiketten doch noch nicht bereit zum Beispiel Vigna del Cristo von Cavicchioli Von anderen Produzenten wurden uns Vorjahresabfüllungen zugeschickt da man offenbar nicht fehlen wollte aber noch keinen frischen Lambrusco auf der Flasche hatte So kamen einige üblicherweise hervorragende Lambrusco beispielsweise der Concerto von Medici ein 2009er diesmal nicht so gut weg wie verdient Dazu kommt dass manche erst wenige Tage vor der Verkostung abgefüllten 2010er Lambrusco einfach noch zu jung waren Ein paar Wochen Flaschenreife braucht vor allem der Sorbara um seine rotbeerigen Aromen voll auszubilden Sie liebe Leser bitten wir mit Weinen älterer Jahrgänge und zu frischer Abfüllung etwas nachsichtig zu sein Wir hingegen wissen nun dass wir ab nächstem Jahr den Lambrusco erst wieder für Heft 3 einplanen dürfen In den vergangenen Monaten hat in der Lambrusco Welt ein reger Sesseltanz stattgefunden Damit sich die Leser zurechtfinden hier die Vorgänge in der Kurzfassung Die bisherigen Besitzer des Gruppo Italiano Vini GIV setzten sich aus mehreren italienischen Cantine Sociali zusammen unter anderem Riunite und CIV Indem Riunite und CIV fusionierten erlangte die neue Gruppe die absolute Kontrolle über den GIV

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  • Aglianico del Vulture der Basilikata: Streng. Manchmal elegant. | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Aglianico del Vulture der Basilikata Streng Manchmal elegant Merum Selezione 1 2011 Zurück Wie in allen italienischen Regionen versuchen viele Produzenten auch in der Basilikata ihre Weine mittels Ausbau in neuem Holz attraktiver zu machen Jobst von Volckamer und ich möchten nicht Hexenverbrenner spielen einen Wein strafen wir nicht allein deshalb ab weil wir ein bisschen Holz oder Röstung riechen Allerdings setzen wir für eine positive Bewertung stets voraus dass sich das Neuholz dem Charakter des Weins unterordnet Bei elf der 25 verkosteten Weine schien uns das mehr oder weniger der Fall zu sein bei den restlichen 14 hatten wir bei manchen den Eindruck dass versucht wurde aus dem Aglianico etwas anderes zu machen als er ist bei weiteren fehlte uns die Klarheit oder wir vermissten ein Minimum an Ausgewogenheit Der Aglianico ist ein kantiger aus hochgelegenen Lagen sogar strenger Wein mit viel Säure und herbem Tannin sowie mehr oder weniger dezenter Zwetschgen und Kirschenfrucht Manche nennen den Aglianico den Barolo des Südens Allerdings hinkt der Vergleich in verschiedener Hinsicht allein schon das Tannin und die Frucht sind komplett unterschiedlich Mir gefällt der Aglianico del Vulture mit seinem etwas schroffen Charakter gut denn mit dem Nebbiolo können typische gut gemachte Aglianico eines gemeinsam haben die Eleganz Obschon die Basilikata eindeutig zu Süditalien gehört gehen dem Aglianico del Vulture die Eigenschaften ab die wir mit Südwein in Verbindung bringen Weder besitzt er eine überreife Frucht noch viel Süße und

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  • Apulien: Der ewige Trost des | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    und Fehlern leiden allerlei Misstöne wie Böckser oder Brettanomyces in allen Varianten sowie überhöhte flüchtige Säure sind häufig Über die 25 ärgsten önologischen Fehltritte breiten wir pietätvoll den Mantel des Schweigens aus In diesem Moment ertappe ich mich dabei wie ich zum x ten Mal vom bemerkenswerten Potenzial des apulischen Weinbaus schreiben möchte und es wird mir klar was dieser Floskel wirkliche Bedeutung ist Von Potenzial schreibt man immer dann wenn es wenig Gutes gibt 131 von 203 verkosteten apulischen Rotweinen mag ich nicht manche wegen deutlicher Weinfehler manche auf Grund ihrer unpräzisen Machart und manche weil sie im neuen Holz um ihre schönsten Eigenschaften gebracht wurden Der fast verzweifelt wirkende Versuch der Winzer an den derzeit rasch verblassenden Erfolg ihrer Kollegen norditalienischer Regionen anzuknüpfen indem sie ihren Weinen mittels Barriqueausbau mehr Akzeptanz zu verleihen versuchen schlägt in den meisten Fällen fehl Ich kann zwar die Produzenten Apuliens gut verstehen wenn sie ihre Bestimmung gute Weine zu geringen Preisen liefern zu müssen satt haben aber der Holzweg ist sicher kein Erfolgsrezept Ich bezweifle nicht dass der von Weinführern und päpsten prämierte schwarzviolette vor allem nach Röstung und Ruß ri echende Weintyp Verbrauchern gefällt die an der Weinwelt im Grunde kein Interesse haben Ich verstehe auch dass Wein nicht nur von Leuten gekauft werden soll die Feinheiten Sorten und Ursprungscharakter zu schätzen wissen Es gibt davon zu wenig um das Weinbusiness am Leben zu erhalten Es ist der Weinkäufer mit dem einfachen Geschmack der das Rad in Schwung hält Meine Überlegung ist nur dass diese Art von Weinen die genau in dieser Art auf der ganzen Welt in Massen hergestellt werden und überall gleich schmecken dem Handel für manchmal mehr manchmal weniger als ein Euro pro Flasche angeboten werden Und zu diesem Preis kann zumindest im südlichen Teil Apuliens im Salento

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