archive-info.com » INFO » M » MERUM.INFO

Total: 756

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Brunello di Montalcino: Stehvermögen gefragt | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Brunello di Montalcino Stehvermögen gefragt Merum Selezione 4 2014 Zurück 23 der 148 verkosteten Brunello sind tolle Weine Ganze 81 Weine hingegen schmecken uns nicht Oft ist der Grund dafür dass sie zu trocken sind zu gezehrt vom Alter und vom Holz zu unklar zu freudlos Vier Jahre Lagerung wovon mindestens zwei Jahre im Holzfass sind eine große Herausforderung für einen Wein und setzen bei diesem ein außergewöhnliches Stehvermögen voraus Zumindest von den 2009ern verfügen mehr als die Hälfte der Brunello nicht darüber Heiße Jahre erbringen tendenziell Weine mit viel Alkohol tiefer Säure und wenig spezifischer Frucht Gleichzeitig sind auf Druck von Nachfrage und Weinkritikern viele Produzenten in Montalcino dazu übergegangen die großen alten schwach reaktiven Holzfässer durch kleine neue Eichenfässchen zu ersetzen Statt den früher üblichen vier Jahren im großen Holzfass baut man den Brunello heute zwei Jahre in stark reaktiven Barriques und Tonneaux aus Meine Meinung dazu kennen Sie Die neuen Holzfässchen werden durch den hohen Alkohol geradezu ausgelaugt der Wein im Gegenzug vom Holz rasch gereift und die überreife und damit wenig spezifische Frucht verbraucht Das Resultat sind ausgezehrte oxidative Weine mit einer Überdosis trocknender Holztannine Neun von 148 verkosteten Brunello sind so fehlerhaft oder so oxidiert dass wir ihnen eine Publikation ersparen möchten Achtung auch dies sind Weine die zwischen 25 und 49 Euro pro Flasche kosten Aufgepasst also nicht zur falschen Flasche greifen denn in Montalcino sind Fehlgriffe schmerzlicher als anderswo Uns geht es aber nicht

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=730 (2016-02-16)
    Open archived version from archive


  • Soave: Die Überlegenheit der Hügellagen | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Soave Die Überlegenheit der Hügellagen Merum Selezione 4 2014 Zurück Vor ein paar Tagen öffnete ich einen Zweiherzen Soave vom Jahrgang 2011 des Winzers I Stefanini Der Wein hatte in meinem Keller nun seit genau zwei Jahren auf diesen Moment gewartet In dieser Zeit hat er sich nicht nur gut gehalten nein mehr er hat an Fülle und Komplexität gehörig zugelegt Zur Frucht hat sich eine überraschend vielschichtige Mineralität gesellt Der Wein war einer der Höhepunkte des letzten Degutreffs Meine Überzeugung dass nämlich das Einlagern von Wein in Komplizenschaft mit ungeeigneten Verschluss Systemen z B Kork zu den effizientesten Mitteln der Qualitätsvernichtung gehört bringt das nicht ins Wanken Allerdings musste ich schon des Öfteren feststellen dass auch italienische Weißweine nach einer gewissen Flaschenlagerung für positive Überraschungen gut sein können Der 2013er wird von den Soave Produzenten nach 2000 2002 und 2003 als der beste Jahrgang der letzten zehn Jahre bezeichnet Die Hauptsorte des Soave die Garganega treibt spät aus und reift auch spät Die Blütezeit fiel dieses Jahr in eine Schlechtwetterperiode mit viel Niederschlägen was zum Verrieseln der Gescheine und geringeren Erträgen führte Die Zeit vor der Ernte entscheidet alles 2013 war ein schwieriges Jahr aber vor der Weinlese herrschte ein Monat lang Bilderbuchwetter mit Sonnenschein und kühlen Temperaturen War die Qualität der frühen Sorten Chardonnay Pinot grigio eher Mittelmaß konnten sich die Soave Trauben Ende August Anfang September von zu vielen Niederschlägen und zu heißen Tagen perfekt erholten Die Winzer konnten ihre Trauben ohne Eile zum idealen Zeitpunkt lesen Der Verantwortliche einer Cantina Sociale verriet mir aufgrund des Reifestadiums von Mitte August große Mengen Mostkonzentrat für den Soave eingekauft zu haben Die Weine waren dann aber so gut dass er davon nichts benötigt habe und das ganze

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=731 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Durello: Das autochthone Spumante-Talent | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Durello Das autochthone Spumante Talent Merum Selezione 4 2014 Zurück Zur Erklärung Durella heißt die Traubensorte Durello der Wein In den Monti Lessini den Hügeln zwischen den Provinzen Verona und Vicenza im Osten an das Soave Gebiet anschließend wird Durella seit über 700 Jahren angebaut und scheint nur dort heimisch zu sein Den Ursprung für den Namen duro hart vermuten die einen bei der robusten Traubenschale die anderen bei der hohen Säure die die Weine charakterisiert Verwirrend ist dass unter der Bezeichnung Lessini Durello DOC zwei recht unterschiedliche Qualitäten erzeugt werden ein Schaumwein aus Tankgärung und ein Metodo Classico Meist einfacher Natur der Erstere kann der Flaschengärer von beachtlichem Format sein Die hohe Säure prädestiniert die Durella geradezu als Grundweinlieferantin für die zweite Gärung in der Flasche Den Durello Schaumweinen aus dem Tank kann ich nicht viel Positives abgewinnen Sie sind mir zu einfach und meist zu süß Man hat mir erklärt dass diese Version als Alternative für den Prosecco Markt gedacht sei Ich glaube aber nicht dass das funktioniert Durello ist ein Wein aus dem Hügelgebiet mit hohen Produktionskosten Mit dem Prosecco Superiore von Valdobbiadene vergleichbare Produktionskosten kann der Tankgär Durello nicht mithalten denn dazu fehlt ihm die typische aromatische Frucht Dem preisgünstigen Prosecco DOC aus der Ebene hingegen ist er aus Kostengründen nicht gewachsen Dürfte ich bei der Zukunft des Durello mitbestimmen

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=732 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Cinque Terre und Dolceacqua: Die Merum-Schützlinge | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Cinque Terre und Dolceacqua Die Merum Schützlinge Merum Selezione 4 2014 Zurück Die Roten von Dolceacqua West Ligurien und die Weißen der Cinque Terre im Südosten Liguriens haben wir Merum Redakteure ins Herz geschlossen Bestimmt geht das nicht nur uns so sondern allen die schon mal in diesen Weinbergen herumgestiegen sind Eigentlich hätten diese Winzer allein für die enormen Leistungen die sie für unsere Kulturlandschaften erbringen Bestwertungen verdient Doch auch wenn es uns schwer fällt wir müssen diese Weine so behandeln wie alle anderen nämlich streng und unabhängig Es schmerzt Weine schlecht zu bewerten die unter derart schwierigen Bedingungen entstehen Deshalb sind wir über jeden guten Wein glücklich Auch bei dieser Verkostung können wir wieder einer ganzen Reihe von Weinen zwei

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=733 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Valtellina, punkto Eleganz konkurrenzlos | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Valtellina punkto Eleganz konkurrenzlos Merum Selezione 3 2014 Zurück Zarte rotbeerige Aromen Herbstlaub Unterholz feiner Körperbau und das herrlichste Tannin der Welt Die Appellation Valtellina bietet dem NebbioloFreund alles was sein Herz begehrt Wieder mal bin ich nach einer Valtellina Verkostung begeistert vom Potenzial meiner Lieblingssorte Nebbiolo Manche Valtellina gehören zum Schönsten was sich aus Trauben überhaupt machen lässt 21 Zwei und Dreisterneweine von 55 verkosteten Mustern lassen keine Zweifel daran Meine Begeisterung wird allerdings nur teilen wer beim Wein Eigenschaften liebt die sich mit Eleganz umschreiben lassen Ich mag keine fleischigen Nebbiolo auch dunklen gegenüber bin ich skeptisch Ideal für den Ausbau des Nebbiolo scheinen große Holzfässer zu sein In solchen Behältnissen vermag der junge Wein langsam erwachsen zu werden wandeln sich Süße und ungeschliffene Frucht zusammen mit dem zu Anfang ungestümen Tannin in Feinheit Geschmackstiefe und geschmackliche Länge Von Barriques halte ich wenig auch nicht von gebrauchten da diese den Geschmack des Weins nicht respektieren sondern verändern Im Zuge der Amarone Mode erfreut sich auch der Sforzato wachsenden Zuspruchs Der aus angetrockneten Trauben bereitete Wein ist konzentrierter süßer dunkler und konfitüriger als die aus frischen Trauben bereiteten Valtellina Klar oft sind das gute Tröpfchen doch lässt sich diese Art von Wein zu

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=705 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Arneis: Neutralität, eine Tugend? | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Arneis Neutralität eine Tugend Merum Selezione 3 2014 Zurück Vor 25 Jahren gab es vielleicht zehn Produzenten die Arneis anboten Die bekanntesten waren Bruno Giacosa und Ceretto Der Erfolg der beiden berühmten Erzeuger mit dem Arneis sorgte dafür dass die Anbaufläche der Sorte im Piemont von wenigen Dutzend Hektar auf heute geschätzte 1000 Hektar anwuchs Hauptanbaugebiet sind die RoeroHügel immer mehr Arneis wird aber auch in den Langhe angebaut Während der weiße Roero Arneis expandiert bleibt der rote Roero Nebbiolo mengenmäßig stabil auf tiefem Niveau Zur Verkostung vielleicht erst die gute Nachricht Die zwei besten von 98 verkosteten Arneis haben wir mit zwei Herzen ausgezeichnet Vielleicht könnte man noch hinzufügen dass die meisten Muster denen wir keine Wertung gegeben haben soweit korrekt sind also keine größeren Weinfehler aufweisen Gefallen haben sie uns aber trotzdem nicht weil ihnen Frische oder meist Charakter fehlt Der Arneis wie er sich uns in dieser Verkostung präsentiert zeichnet sich vor allem durch eine beeindruckende Eigenschaftslosigkeit aus Abgesehen von Butternoten HolzEinflüssen Mattigkeit oder an Sauvignon erinnernde Aromen vermag der Arneis wenig zu bieten Und hier stellt sich bei mir Ratlosigkeit ein Immer wieder haben mich Leser auf diesen Wein hingewiesen und mich um meine Meinung zu ihrem Lieblingsweißen gebeten Sie konnten nicht verstehen weshalb ihm Merum keinen Platz einräumt Der Arneis ist

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=706 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Dicke Roero, flüssige Nebbiolo d'Alba | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    Nächste Kurse im Frühjahr 2016 DOSSIER OLIVENÖL 2015 Das aktualisierte Dossier Olivenöl Hier bestellen AKTUELL Das neue Merum Heft 6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Dicke Roero flüssige Nebbiolo d Alba Merum Selezione 3 2014 Zurück Obgleich diese beiden Weine aus derselben Sorte gekeltert werden und aus derselben Region stammen sind sie doch sehr verschiedenartig Zur Erklärung für Leser die sich im Piemont nicht so gut auskennen Der Topwein der Roero Winzer ist der Roero DOCG ihr Zweitwein der Nebbiolo d Alba Der Langhe Nebbiolo hingegen den wir in der Merum Selezione 4 2014 vorstellen werden ist der Zweitwein der Barolound Barbaresco Winzer Am Topwein Anspruch des Roero ändert auch nichts dass uns nur zwei Weine wirklich überzeugen können weitere zwei je ein Herz erhalten und die restlichen 28 Roero ohne Wertung ausgehen Überreife konfitürige Frucht und Eichenaromen in allen Variationen vermögen uns einfach nicht zu begeistern Viel besser als die Roero gefallen mir die Nebbiolo d Alba Sie scheinen vom Ehrgeizdruck der Winzer verschont zu bleiben Elf dieser Weine sind sehr gut und immerhin 28 der insgesamt 72 verkosteten Nebbiolo d Alba erhalten ein Herz Die Zweiherzen Weine überzeugen mit ihrer Frucht ihrem herrlichen Nebbiolo Tannin mit ihrer Ausgewogenheit Das sind tolle Weine die wir gerne weiterempfehlen Dass diese Weine einiges günstiger sind als die Roero spricht

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=707 (2016-02-16)
    Open archived version from archive

  • Vermentino: Top-Weißer aus Sardinien | Merum - Die Zeitschrift für Wein und Olivenöl aus Italien
    6 2015 ist da Dossier Vendemmia 2015 Falsches Extra Vergine Merum Selezione mit Degubox Der Taschenführer Wein 2015 2016 Italiens beste Weine und wer sie macht PROBEHEFT Merum kostenlos testen Bestellen Sie hier ein Probeheft MERUM SHOP Die Enogea Weinkarten von Alessandro Masnaghetti Hier bestellen KRITISCH UNTERWEGS Reisen Essen Weine Merum Leser berichten über ihre touristisch kulinarischen Erlebnisse MERUM BEZUGSQUELLEN Merum Bezugsquellen Finden Sie Händler für die besten Weine der Merum Selezione BEZUGSQUELLEN STEILLAGENWEINE Hier veröffentlichen wir kostenlos die Bezugsquellen für Steillagenweine BEZUGSQUELLEN OLIVENÖL Wo Sie Olivenöl finden Vermentino Top Weißer aus Sardinien Merum Selezione 3 2014 Zurück Keiner ist ihm ähnlich Der sardische Vermentino ist einzigartig mit seiner harzigen manchmal an reife Ananas erinnernden Frucht seiner Süße seiner Länge im Mund Das renommierteste Anbaugebiet ist die Gallura im Norden der Insel So ragt der Vermentino di Gallura DOCG denn auch in der Merum Selezione über die Vermentino des restlichen Sardiniens hinaus So wenig uns vor zwei Jahren die 2011er überzeugt haben so wenig vermögen uns jetzt die 2013er zu gefallen Umso erfreulicher sind die 2012er Mit Ausnahme des erstaunlichen 2010ers von Sini Gioacchino und dem 2013er Karagnanj von Tondini vergeben wir unsere zwei Herzen ausschließlich an 2012er Vermentino Wiederum waren wir nicht sehr freigiebig mit unseren Bewertungen Wir erwarten viel von diesem Wein Neutralität Unfrische oder Untypisches führen zu Abzügen prämiert haben wir Weine mit Fülle typischer Frucht Kraft und Charakter Zumindest einen entfernten Verwandten in Italien hat der Vermentino vielleicht Zwar weist der piemontesische Timorasso nicht die harzigen Aromen des Vermentino auf aber die fruchtsüße Fülle die Kraft und die nach zwei drei Jahren Reife auftretenden Petrolnoten verleihen den beiden Weinen eine gewisse Ähnlichkeit Keine Verwandtschaft hingegen kann ich zwischen einem sardischen und einem Vermentino der nahen toskanischen Küste erkennen Den Toskanern fehlt alles was ich bei einem

    Original URL path: http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=708 (2016-02-16)
    Open archived version from archive